Mishit "gishta" të derrit - një pjatë që është një rrotullon të vogël. Ata mund të shërbejnë si si një kurs kryesor dhe si një meze të ftohtë për një tryezë festive.
Recetë për "gishtat" e mishit të derrit
përbërësit:
- mish - 500 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- karrota - 2 copë;
- llambë - 1 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- gjalpë;
- salcë kosi - 1 tbsp. lugë;
- erëza.
Për mbushjen:
- fileto pule - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- llambë - 2 copë;
- erëza.
preparat
Tani ju tregoni se si të bëni "gishtat" e mishit të derrit. Ne marrim mish, përpunojmë, e prerë me medalion, e rrahim me një çekiç të mirë, në mënyrë që ato të bëhen të holla. Pastaj hidhni çdo pjesë, kripë, piper, spërkate me seasonings dhe të lënë për 30 minuta. Këtë herë, ne pastrojmë, shkëlqejmë dhe kalojmë në vajin e perimeve një llambë në transparencë. Tani ne po përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, fileto pule është lundruar përmes një mulli të mishit, shtoni kripë veze, piper, përhapni qepën e skuqur dhe përzieni. Pastaj vendosim mbushjen e përgatitur në skajin e copës dhe rrokullisim atë në mënyrë që mishi i grirë të jetë brenda. Ne lidhim rrotullat me një fije të bardhë, ose rregullojmë skajet me një krunde dhëmbësh, kështu që ata u ndanë gjatë pjekjes.
Frying pan si më poshtë, riheat në zjarr, derdh vajin e perimeve, nxjerr "gishtat" tonë dhe skuq deri sa kafe e artë. Pastaj kthehuni në anën tjetër dhe gjithashtu të skuqura deri sa të bëhet. Pas kësaj, hiqni me kujdes fijen, zhvendoseni enën në tigan, derdhni pak ujë, shtoni qepë të prerë në unaza, karota, kube të copëtuara dhe speca zile. Ne vendosim salcë kosi në soje dhe fshijini "gishtat" e mishit të derrit me mbushje deri sa të gatuar plotësisht në ngrohje të ulët për 30 minuta.
"Gishtat" e mishit të derrit me kërpudha
përbërësit:
- fileto derri - 1 kg;
- llambë - 3 copë;
- vaj perimesh;
- majonezë - 100 ml;
- kampione - 300 g;
- kopër - për shije;
- piper terren.
preparat
Kërpudhat dhe qepët përpunohen, copëtohen dhe thahen me vaj vaji. Pastaj llokoçis skuqura, kripë për shije, spërkate me herbs të freskëta grimcuar. Mish derri prerë në feta hollë dhe mundi mirë. Çdo copë është i kripur, i pjekur dhe i lyer me majonezë në njërën anë. Në krye vënë një mbushje pak, kthesë mishit në rrotullon dhe të përfundojë fije. "Fingers" lehtë të skuqura në një tigan në të dy anët, dhe pastaj të kaloni atë në kazanok, pour pak ujë, shtoni kripë për shije dhe pije për 30-40 minuta në ngrohje të ulët.
"Gishtat" e derrit me djathë
përbërësit:
- derri - 500 g;
- djathë - 150 g;
- kërpudha - 150 g;
- vaj perimesh;
- zarzavate - 1 bunch;
- erëza.
preparat
Mishi larë, hiqni filmin dhe prerë në shtresa të holla. Ne i rrahim pjesët e grumbulluara, piperin, kripën dhe vendosëm mënjanë. Tani le ta përgatisim mbushjen: kërpudhat janë përpunuar, copëtuar dhe lehtë ngjyrosur me vaj perimesh. Djathi fërkon në një rende të madhe, kombinohen me kërpudha dhe herbs copëtuar.
Masa rezultuese është e vendosur në buzë të derrit të thyer, mbështillni rrotullat me kujdes dhe rregulloni skajet me një krunde dhëmbësh ose thjesht lidheni atë me një fije të bardhë.
Ne para-yndyrat tabaka me vaj perimesh, transferojini tubat e përgatitur të mishit dhe i dergoni gishtat nga derri në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë. Pas rreth 30 minutash, gjellët duhet të jenë të thekur mirë dhe të arrijnë gjendjen e gatshme. Pas kësaj, kujdesni me kujdes rrotullat tona, nxjerrni pasta të dhëmbëve prej tyre, silleni me barëra të freskëta, derdhni kremin e tharbemës dhe shëroni në tryezë.