Për shumë njerëz, kjo mënyrë e gatimit të një zogu është e papranueshme, por ka situata të jetës kur ajo mund të shkëlqejë tryezën tuaj, veçanërisht nëse kjo është një dietë e detyruar e përshkruar nga një mjek. Prandaj, është më mirë të gatuash pulën e shijshme, dhe me ndihmën e këtyre recetave mund të siguroheni që kjo është e mundur.
Si të gatuaj një pulë të tërë në një tigan - një recetë
përbërësit:
- pule - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 qepë;
- rrënjë selino - 1 copë;
- kopër - ¼ e rrezes;
- piper;
- Lavrushka;
- kripe.
preparat
Në mënyrë që të gatuaj pulë, por jo supë , keni nevojë për një të ri, mundësisht jo një ngrirës të mëparshëm, dhe një zog të freskët, vetëm të ftohur. Është më mirë që ajo të jetë një race e mishit të broilerëve dhe jo një pulë e zakonshme shtëpiake, pasi ajo është akoma më e përshtatshme për supë. Ngroheni ujin në vlim, sasia duhet të jetë më shumë sesa thjesht mbulimi i zogut, pasi uji do të vlojë dhe duhet të mbulojë pulën deri në fund të gatimit.
Lani pulën në vetvete, inspektoni eshtrat e puplave dhe pas valës në ujë. Në mënyrë që të vlim mish, ajo duhet të ulet vetëm në ujë të valë, kështu që të gjitha poret janë të mbyllura dhe shije më pak e lë zogun në ujë. Dhe nëse vendosni mish në ujë të ftohtë, dhe pastaj gatuaj, atëherë ju do të merrni një supë të shijshme, por më pak të shijshme mish.
Prisni çibanin e dytë, mbledhni shkumën, vendosni perimet, përgatitini ato si më poshtë: prerë qepë në gjysmave, karrota në tre pjesë, selino ka nevojë për një copë jo më shumë se 3 deri në 3 centimetra. Dill shtoni direkt të lidhur në një simite, mos harroni për kripë dhe erëza. Dhe pastaj zvogëloni temperaturën në një minimum, kështu që uji mezi mund të valojë. Cook zog duhet të jetë 40-60 minuta, nëse është një broiler nga një fermë e pulave, nëse është një pulë dhe është e vjetër, atëherë koha mund të rritet deri në 3 orë. Dhe natyrisht ajo ende varet nga pesha e zogut në vetvete, por nëse shihni se mishi është duke u larguar nga kockat, atëherë ndoshta ka gatuar tashmë. Ju gjithashtu mund të bëni një birë me një pirun, nëse piruni lehtë futet në mishin e kofshës, atëherë pule është gatuar, ky është gjithashtu një tregues i gatishmërisë.
Si rezultat, ju ende merrni disa, dhe supë, aq më shumë do të jetë edhe perime. Pra, ta tendosni atë dhe ta përdorni atë për salcë ose supë krem.
Sa të shijshme për të gatuar fileto ose mish pule tjetër?
përbërësit:
- gjoks pule - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 qepë;
- piper;
- Lavrushka;
- kripe.
preparat
Nëse flasim për fileto gatuar, është më mirë për të blerë një gji të tërë, dhe vetëm pas gatim prerë fileto. Së pari, fileti rezulton më shumë lëng dhe më pak astringent, dhe së dyti, ju do të merrni një supë që mund të përdoret për gatim, sigurisht jo borscht, por për disa salcë do të jetë e përsosur.
Mishi me perime të mëdha të copëtuara dhe erëza të vendosura në ujë pas valë dhe pas 20-25 minutash ju tashmë mund ta hiqni atë. Por nëse ajo është një këmbë e madhe, është më mirë të valojë të gjithë gjysmë ore, kështu që do të jetë më e sigurt.