Enët e kungullit janë shumë të njohura në traditat e ndryshme të kuzhinave të shumë vendeve dhe popujve. Tradicionalisht opsioni rus i shijshëm dhe i dobishëm - qullat e kungullit. Përgatitja e një qull të tillë është një proces i thjeshtë, por ende kërkon një minimum aftësie. Mund të gatuash qullat e kungujve, duke përdorur si mish kungull bazë dhe mund të kombinosh një kungull me drithëra të ndryshëm, për shembull, me oriz ose mel, si dhe mana, misër apo bollgur. Për të mbushur një qull të gatshëm edhe gjalpë, qumësht, salcë ose krem. Për ta bërë atë veçanërisht të shijshme, ju mund të shtoni arra, mjaltë, prunes, rrush të thatë, kajsi të thata dhe fruta të tjera të thata, si dhe disa erëza të thata.
Kungulli dhe qumështi janë një kombinim i shëndetshëm
Qull kungull me qumësht është një pjatë e dobishme për ushqimin e foshnjës.
përbërësit:
- 1 filxhan oriz;
- 200 g pulpë tul;
- 1 gotë qumështi;
- 1-2 lugë mjaltë;
- 30 g gjalpë.
Përgatitja:
Si të gatuaj qull qull? Shpëlaj orizin në një tigan, mbusheni me ujë (250-300 ml), shtoni pak kripë dhe çojeni në një çiban. Ulja e ngrohjes dhe kuzhinier, jo nxitje shumë shpesh, për rreth 12-15 minuta - një qull oriz shumë i trashë duhet të kthehet. Kungull prerë në kube të vogla ose ne fshij atë në një rende të madhe (është mirë të përdorni një kombinim ose hanxhar). Në një të veçantë, të lagur nga brenda, tigan të derdh qumësht dhe të sjellë një çiban. Ne kemi vënë në një kungull qumësht valë dhe ne gatuaj në ngrohje të ulët, nxitje, për rreth 15-10 minuta. Kungulli i zier do të shtypet (ose përpunohet në një blender) dhe të përzihet me qull oriz. Mbushni qull me gjalpë. Ju mund të shtoni rrush të shpëlarë - kështu që do të shijoni më mirë.
Qull në ujë
Jo të gjithë i pëlqejnë qull për qumësht. Ju mund të gatuaj qull qull në ujë. Në këtë version, ne thjesht gatuaj oriz, foie, bollgur, qull me perla në ujë (ju mund të përdorni grurë misri) dhe veçmas pulp kungull kuzhinier, bluaj atë dhe përzierje çdo gjë. Është mirë ta mbushni këtë qull me krem dhe / ose shtoni fruta të thata të avulluara, të prera në copa të vogla. Pa dyshim, duke shtuar disa maja (hudhra, vanilje, kanellë, shafran, shafran i hidhur, paprika e ëmbël, xhenxhefil dhe piper i kuq i nxehtë) në këtë qull të kungullit do të shtoni edhe shijen e kësaj gjelle, gjëja kryesore është të vëzhgoni masën.
Qull në një kazan të dyfishtë
Qull kungull në një kazan të dyfishtë gjithashtu mund të dalë e shijshme. Për gatim, keni nevojë për 500 gram tul të pulpës (pa lëkurë). Mishi i kungujve pritet në kube të vogla, vendoset në avull dhe mbushet me ujë në gjysmën e volumit. Kthejeni në avullore dhe kuzhinier një kungull për 15-20 minuta, pastaj copë pulpë ose shurrë në blender. Pastaj mund të përzieni masën e kungullit me qullin e përgatitur të qumështit, qumështin e zier ose të pasterizuar, gjalpë, krem, shtoni mjaltë, fruta të thata, farat e kunguj të hudhur, hudhër dhe erëza të thata. Në një qull kafe të tillë të hollë me erëza është mirë të shtoni një gotë Madera ose sheri, sigurisht, nëse është e gatuar për të rriturit. Për çajin e kungullit ju mund të shërbeni çajin e freskët të prodhuar me limon, çokollatë të nxehtë, kafe, mate, rooibos, lapacho.
Qull në kungull
Një temë e veçantë është qull, i pjekur në një kungull në një stil të thjeshtë, kur një kungull është përdorur si një enë natyrale për pjekje. Në një kungull të rrumbullakët të vogël,