Disa nuk u pëlqen mëlçisë, duke besuar se është e pamundur të gatuhet ndonjë gjë e shijshme nga nënproduktet. Ky mendim është mjaft i gabuar - nuk mjafton, se mëlçia është jashtëzakonisht e dobishme, kështu që ende është e mundur të gatuhen shumë enët e shijshme nga ajo. Tani do t'ju tregojmë se si të përgatitni një mbushje nga mëlçia.
Mbushja e mëlçisë së mishit
përbërësit:
- Mëlçia viçi - 700 g;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- qepë - 2 copë;
- vaj vegjetal për tigan;
- gjalpë - 20 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mëlçia e larë pastrohet nga filmat, të prera në copa të mëdha. Ne prerë qepë në gjysmërreth, të kalojë atë në transparencë, pastaj përhapur mëlçisë prerë dhe të skuqura për 15 minuta, derdh në rreth 30-40 ml ujë të vluar dhe ziej deri sa të gatshme. Mëlçia e gatshme duhet të ftohet, nëse është e domosdoshme të shtoni kripë dhe ta grisni atë në gjendjen e mishit të grirë. Nëse keni përdorur një mulli mishi, atëherë në mënyrë që mbushja nga mëlçia të dalë më butësisht, ju duhet ta kaloni atë përmes mulli të mishit dy herë.
Mbushja është pothuajse gati, por është mjaft e vrazhdë. Dhe në mënyrë që ajo të mos bie nga pies ose pancakes, ju duhet të shtoni në të viskozitetit. Ne do ta bëjmë këtë me salcë - në gjalpë, le të kalojmë miellin dhe derdhim kaq shumë ujë që nuk ka gunga. Salcë rezulton derdh në mbushjen e mëlçisë për pancakes dhe përzierje derisa ajo merr një konsistencë trashë.
Mbushje e mëlçisë së pulave
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 400 g;
- onions -1 pc.;
- vaj perimesh - 20 ml;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 3 copë;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Shpëlarja e mëlçisë së pulës prerë në copa. Shkrini qepën, e derdhni në gjalpë derisa të jetë transparente. Kripë mëlçisë, piper për shije, miell pritirushaem dhe përzierje. Pastaj skuqeni, nxitje, rreth 10 minuta. Vezët vlojnë fort, pastrohen dhe bluajnë. Gatuaj mëlçinë e pulës me një hark përmes një mulli të mishit, shtoni vezët dhe përziejeni. Kjo është ajo, pimento mbushur për pies është gati!
Mbushja e mëlçisë për tartlets
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 300 g;
- kampione - 300 g;
- karrota - 150 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 150 g;
- zarzavate, majoneze.
preparat
Mëlçisë dhe kuzhinier deri gati. Shkrini qepët dhe kërpudhat. Vezë të ziera tre në një rende të vogël. Vetëm bluaj dhe karrota të papërpunuara. Ne e presim gjelbërimin. Së pari, skuqni vajin e qepëve, pastaj shtoni kërpudhat dhe gatuaj për një tjetër 15 minuta. Mëlçia e zier në tre më të mëdhenj. Ne kombinojmë të gjithë përbërësit, shtoni kripë, majonezë për shije dhe përzierje. Ne përhapim mbushjen në tartlets dhe shërbejmë atë në tryezë.