Krahët janë një nga pjesët më të shijshme dhe më të preferuara të një karkalec pule. Tani është e lehtë të gjesh krahë të paketuara veçmas në rrjetet tregtare, nga të cilat mund të përgatitësh një rostiçeri të mirë (në mënyrë që të flasësh, kjo ishte ajo për të përtypur). Këto lloje të pjatave janë të mëdha për partitë me miq, piknikë ose tubime me birrë.
Krahët e pulës së ngrirë në salcë soje
përbërësit:
- krahë pule - 1 kg;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- Erëza tokësore (piper i kuq i nxehtë dhe i zi, karafil, koriandër, etj);
- mustardë e gatshme ;
- verë e bardhë e fortë - 50 ml;
- pule yndyre;
- vaj susam - 2 tbsp. lugët;
- salcë soje ;
- limon.
preparat
Përgatitja e salcës marinuese: shtrydhni lëngun nga limoni dhe përzieni atë me hudhër, mustardë, salcë soje dhe erëza të grimcuara në përmasa të lira.
Ne prerë çdo krahë pule me nyje artikulimi - pjesët individuale të vogla janë më mirë skuqur. Falangat ekstreme, ne ndoshta nuk kemi nevojë, ka kuptim t'i lëmë ata në përgatitjen e supë.
Ne vendosim pjesët e krahëve në salcë për të paktën 2 orë (madje edhe më mirë - në 4). Pak para pjekjes, duhet të pastroni me kujdes dhe me kujdes pjesët e krahëve nga salcat në mënyrë që ata të mos kenë ndonjë mikroparticles të hudhrave që mund të digjen para se të skuqen. Pjesa tjetër e salcës është e kombinuar me verën dhe filtrohet në një tenxhere të veçantë përmes një sitë të shpeshtë.
Sa e shijshme për të gatuar krahë pule në një tigan?
Së pari ne do të skuqim pjesë të krahëve në një tigan në nxehtësi të lartë, atëherë ne do ta sjellim atë në disponueshmërinë e plotë me ushqimin minimal.
Dhjami i pulës mbytet në tigan dhe shton vajin e susamit - do të krijojë një shije të veçantë.
Fry pjesë të krahëve në mënyrë të barabartë deri në një ngjyrë kafe të bukur të artë është formuar.
Plotësoni salcin me shumë krahë, zvogëloni zjarrin dhe pastaj gatuajini nën kapakun për të paktën 20 minuta.
Krahu i skuqur Ruddy duket shumë i shijshëm, ne i shërbejmë këtij rostiçeri të mrekullueshëm me një birrë të lehtë.
Përndryshe, pasi krahët e pulës fshihen në salcë, ato mund të skuqen
Për përgatitjen e qëllimit, ne përdorim vezë pule me shtimin e niseshte, salcë tendosje dhe / ose birrë në sasi të vogla. Mix shkopin me një pirun, mos e rrëmbej atë vështirë.
Skuqja është si më poshtë: në një tas me pjekje, ne ngrohim disa nga krahë dhe shkërmoq atë në miell misri, pas së cilës ne e vendosim atë në yndyrë në një tigan të nxehtë. Pastaj zvogëloni zjarrin dhe sigurohuni që çdo gjë të jetë e skuqur mirë.