Le të gëzojmë të gjitha familjet tona për darkë sonte dhe të përgatisim për ta një supë madhështore të bërë me kërpudha të bardha të freskëta.
Supë e shijshme e kërpudhave të freskëta të bardha me petë
përbërësit:
- kërpudha të freskëta (të bardha) - 450 g;
- karrota (mesatare) - 1 copë;
- onions - 1 pc.;
- pasta të bëra në shtëpi - 150 g;
- Vaj luledielli - 3-4 st. lugët;
- kripë kuzhine - për shije;
- ujë të pastër - 2,5 litra;
- kopër - 5-7 degë.
preparat
Nga kapelet e kërpudhave të bardha të lara, hiqni një shtresë të hollë të lëvozhgës, prerë ato në 2 ose 3 pjesë dhe shtoni ato në një tigan, në të cilën ne do të gatuaj supën tonë. Mbushini me ujë të pastër dhe rregulloni atë në pllakën e ndezjes. Shkumë shumë e lartë në rritje nxirret me ndihmën e zhurmës, derdh supë me salcë të kripur dhe ziejnë kërpudhat për 60 minuta. Tjetra, ne futemi në panin e petë të përgatitur në shtëpi, ajo do të duhet të gatuhet diku 8-10 minuta. Derisa petë janë duke u përgatitur, derdhni pak vaj në pjesën e poshtme të një tigan të vogël dhe kur lëshon tym, ne përhapim në atë një qepë të copëtuar imët, menjëherë me karota të imët. Fry perime deri artë. Tjetra, kaloni përmbajtjen e tiganit në supë, pas disa minutash, futeni në kopër të freskët të copëtuar, hiqni zjarrin dhe para se të shijoni shijen e pjatës, le të qëndrojë për të paktën 15 minuta.
Krem-supë me kërpudha të bardha të freskëta me patate dhe vermiçele
përbërësit:
- kërpudha të bardha - 350 g;
- patate - 4 copë;
- vermiçeli (spiderweb) - 80 g;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 1 karafil;
- Vaj luledielli - 2-3 tbsp. lugët;
- gjalpë - 30 g;
- ujë të pijshëm - 2.2 litra;
- kripë - për shije;
- majdanoz - 4-6 degë.
preparat
Nëpërmjet shtypit, ne shtyjmë një dhëmb në vajin tashmë të lulediellit që vlon në një tigan. Kur hudhra është pak e verdhë, hiqni atë nga tigan me zhurmë dhe në vend të saj përhapni qepën e vogël të grimcuar me kube të vogla. Pothuajse menjëherë ne futim këtu feta të holla të kërpudhave të copëtuara, të cilat ne para-ngjyhet në ujë të ftohtë për rreth 2.5 orë. Përmbajtja e tiganit është e pjekur në një ngjyrë të artë të theksuar dhe, duke marrë pjesën e tretë të kërpudhave, ne e zhvendosim atë në një tigan me ujë të kripur tashmë të zier. Në të njëjtin kapacitet, ne shtojmë copa patate të copëtuara arbitrarisht dhe kur është pothuajse gati, ne vendosim në supë një vermiçeli të vogël. Kur të gjitha janë ngjitur dhe do të jenë tashmë në fazën e tretjes, ne vendosim në një tigan një copë gjalpë të mirë, dhe sapo të shkrihet, fikeni ndezësin. Ne derdhim (në pjesë) një supë paksa të ftohur në një tas të madh blender dhe bëjmë prej saj një supë krem, të cilën pastaj e vendosim përsëri në një tigan. Ne e vendosim atë në pjatën e përfshirë, të sjellim gjithçka në çiban dhe menjëherë ta fikim atë. Aplikimi i supë krem në tavolinë në qendër të pllakës, vendosni një lugë kërpudhash të skuqura në pritje dhe spërkatni çdo gjë me majdanoz të grimcuar.
Pure supë nga kërpudha të bardha të freskëta me elb margaritar
përbërësit:
- kërpudha të bardha të freskëta - 280-300 g;
- ujë të pijshëm - 2,3 -2,5 l;
- qepë - 2 copë.
- elb margaritar - 120 g;
- gjalpë (82.5% yndyrë) - 40 g;
- kripë kuzhine - për shije.
preparat
Lani shumë me kujdes të gjitha kërpudhat tona të freskëta të bardha, prerë pjesën e poshtme të këmbës së përafërt, dhe pastaj ne veçojmë çdo kërpudha me një thikë në disa lobula. Ne i përhapim ato në fund të një pan të pastër, mbushim atë me ujë dhe dërgojmë kërpudha për të gatuar në pllakën e gatimit. Kur uji vlon, shtoni supë në supë dhe vazhdojnë të gatuaj ato për 45 minuta. Pastaj ne vënë në kanaçe të mëdha të qepëve të papërpunuara dhe larë në ujë të ftohtë perlovsku, i cili duhet të ngjyhet për tërë natën. Gatuani supën derisa drithërat të jenë gati, pastaj shtoni një pjesë të vogël gjalpë dhe pas pak minutash hiqni enën nga zjarri. Ne e fusim blenderin në enë me supë dhe i sjellim të gjithë përmbajtjen në një pure të homogjenizuar, pas së cilës ju menjëherë mund të filloni të hani këtë pjatë të mrekullueshme të parë.