Duck me mollë - një gjellë festive dhe interesante. Disa receta, sa e shijshme për të përgatitur një duck me mollë, po presin për ju më poshtë.
Duck me mollë në multivark
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- mollë e varietetit Simirenko - 3 copë;
- kripë e madhe - 5 g;
- koriandër terren - 1 majë;
- piper i zi terren;
- vaj vegjetal.
preparat
Karkun e rosës sime, e thajmë. Pritini mollët në feta të mëdha dhe përziejeni me koriandër terren. Ne e vendosim trupin e një ducki të përgatitur me mollë të tilla dhe vendosim vrimën me një fije. Ne fshij duck me kripë dhe piper. Pas kësaj, e vendosim atë në një tigan me multivarkë. Nën kapakun e mbyllur në mënyrën "Pjekje", ne përgatisim 25 minuta. Pastaj kthehuni trupave në anën tjetër dhe skuqni për një tjetër të njëjtën kohë. Pas kësaj, ne vendosim mënyrën "Shuarje" dhe kohën - 1.5 orë. Pas kësaj, ju duhet të kontrolloni karkasën e rosës për gatishmëri. Për ta bërë këtë, ju duhet të shpuar mishin me pirun në zonën e përbashkët. Nëse rrjedh një lëng i qartë, roska është e gatshme. Nëse uji i kuq rrjedh jashtë, zogu duhet të ripërtërihet. Në një rast të tillë, ju ende mund ta shijoni atë për 30-40 minuta. Kur roska është e gatshme, ne e heqim atë, prerë damar dhe heqim thread. Ne nxjerrim mollët, ndajmë trupin në pjesë dhe i shërbejmë në tryezë.
Duck i zier me mollë - recetë
përbërësit:
- rosë - 1,5 kg;
- hudhër - 1 karafil;
- mollë - 5 copë;
- erëza për shpendët - 1 paketë.
preparat
Për të përgatitur një duck, të zier me mollë, ndani copë-copë në copa. Karafil i hudhër është pastruar dhe finely-finely copëtuar. Shtoni erëza në shpend dhe përzieni. Ne dërgojmë përzierje në një tas me copa rosash dhe përziejmë atë në mënyrë që zogu nga të gjitha anët të jetë i mbuluar me erëza. Ne e lëmë duckin për 2 orë për të marinuar, dhe mund të jetë më e gjatë. Tani vë copat e zogut në një tigan të thatë të nxehtë. Asnjë vaj nuk është i nevojshëm, sepse gjatë trajtimit të ngrohjes do të largohet nga yndyra nga vetë ducki. Pra, ne e skuqim zogun në njërën anë, pastaj në anën tjetër. Pjesët e pjekura të gatshme janë grumbulluar në një tigan. Tani le të kujdesemi për mollë - ne do t'i pastrojmë ato, do të presim bërthamat dhe do t'i presim në feta. Cover duck me një shtresë të mollë feta. Në krye të tyre, ju gjithashtu mund të pak lotuar erëza për zog. Hidhini afro 50 ml ujë, mbuloni enën me një kapak dhe vendoseni në zjarr. Pasi të lëngshme të valojë, zvogëloni atë në minimum dhe gatuaj për 2 orë. Duck, i zier me feta, me mollë, shërbeu në tryezë me pjatën tuaj të preferuar.
Duck në verë me mollë
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- gjalpë - 50 g;
- verë e kuqe e thatë - 200 ml;
- mjaltë natyrore - 1,5 tbsp. lugët;
- mollë nuk janë të mëdha - 1 kg;
- kripë, piper i zi, sheqer.
preparat
Verë derdh në tigan, shtoni mjaltë, të vënë në një zjarr të vogël dhe vlim për rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, vëllimi i lëngjeve duhet të ulet rreth 2 herë. Pas kësaj, shtoni një copë gjalpë, përzieni dhe hiqni nga nxehtësia. Solim, piper për shije. Mollë e mi dhe i prerë në 4 pjesë, thelbi hiqet. Dele mollat e përgatitura në një tas dhe derdhi gjysmë salcë të gatuar. Trupat rosat e mia, të thata dhe të thata me kripë. Brenda kemi vënë mbushjen e mollës. Vrima është e lidhur me skewers druri. Pjesa tjetër e salcë e verës yndyrn trupin e shpendëve. Ne e vendosim atë në një fletë pjekje lart me një gji, shtojmë 50 ml ujë dhe dërgojmë për një orë e gjysmë në furrë, temperatura e së cilës duhet të jetë e rendit prej 200 ° С.
Duck me mollë në një furrë me mikrovalë
përbërësit:
- rosë - 2 kg;
- mollë - 3 copë;
- urtë e thatë - 1,5 tsp.
- përzierja e farave të trumzë dhe borzilok - 1,5 tsp;
- supë e mishit - 125 ml;
- kripë, piper të bardhë.
preparat
Duck my, thatë atë, fshij atë me një përzierje të kripës dhe piper. Nga brenda ne e fshijmë me urtë. Mollë e mi, e heqim mesën dhe prerë secilin në 8 pjesë. Përziini ato me majmun dhe trumzë dhe mbushni duckin. Vrima është e qepur. Shtrojeni duckin në një furrë me mikrovalë, mbuloni atë me një kapak dhe gatuajini për gjysmë ore në maksimum. Pastaj derdhim gjysmën e supës dhe përgatitemi për një tjetër gjysmë ore.
Duck me mollë dhe patate
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- patate - 7 copë;
- mollë - 7 copë;
- kripe;
- Bimët provansale thatë - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri;
- gjalpë i shkrirë;
- piper i zi terren.
preparat
Duck trupin e duhur smeared me gjalpë të shkrirë, fshij atë me kripë dhe piper. Ne marrim 4 mollë për përgatitjen e mbushjes. Ne pastrojmë ato, hiqim thelbin dhe i prerë në kube të mëdha. Ne e mbushim trupin me mollë, qepim vrima. Vendoseni prerjen në tabaka për pjekje dhe piqni për 40 minuta në 200 ° C. Një herë në çdo 15 minuta, ujin e trupit me yndyrë të shquar. Ndërsa duck është pjekur, ne prerë patate me lobules. Ne fshij atë me kripë, shtoni vaj ulliri, herbs provansal dhe përzierje mirë. Pritini mollët e tjera në feta. Një tas me një duck është marrë nga furrë, ne nxjerrim patate dhe mollë rreth trupit të trupit. Përsëri vënë në furrë për një tjetër 40 minuta.