Ushqim deti është një ushqim i dobishëm proteinash, i rafinuar dhe duke lejuar që të mishërojë një shumëllojshmëri të fantazive kuzhinore. Në ditët e sotme, dyqanet ofrojnë një zgjedhje mjaft të gjerë të prodhimeve të detit, ndër të cilat vendi i parë në popullaritet dhe aksesueshmëri është zënë nga karkaleca.
Snack - karkaleca në salcë hudhër
përbërësit:
- Karkaleca - 1 kg;
- kripë - 1 lugë çaji;
- limon - 1 copë;
- konjak - 40-50 ml;
- bizele bizele piper - 10-12 copa;
- hudhër - 4 feta;
- vaj perimesh pa erë - 30 ml.
preparat
Për të gatuaj karkaleca të skuqur në salcë hudhër, ju duhet së pari të marinoni ato, para se, natyrisht, të shkrirë. Karkalecat shkrihen ose në ujë të ftohtë të kripur ose në temperaturë dhome. Për të përgatitur marinadë, në një kripë dhe piper piper, shtoni hudhër, lëng limoni dhe konjak. Nëse nuk ka konjak, ju mund të përdorni raki ose uiski, cilësi vodka është gjithashtu i përshtatshëm, por pa aditiv. Karkalecat janë vendosur në një enë smalt ose qelqi, derdh marinadë dhe presin për disa kohë (nga gjysmë ore në 2 orë). Mbetet më e thjeshtë. Ngroheni një haze të lehta të naftës, shpejt skuq karkaleca - jo më shumë se 4 minuta.
Siç mund ta shihni, gatuaj karkaleca në salcë hudhre nën fuqinë edhe për ata që pothuajse nuk ndodhin në kuzhinë dhe të përgatitur keq në gatim. Tifozët e kuzhinës orientale mund të gatuajnë ndryshe. Nëse zëvendësoni alkoolin me salcë soje, ju do të merrni karamele me aromë në salcë soje-hudhër. Pjesa tjetër e përbërësve janë të njëjtë dhe procesi nuk ndryshon.
Karkaleca të butë
Ju mund të modifikoni recetë dhe të përgatitni karkaleca në një salcë hudhër të butë. Rezulton një pjatë shumë delikate, e cila do të përshtatet në mënyrë të përkryer me oriz të gatuar ose me patate.
përbërësit:
- karkaleca - 0,5 kg;
- piper i freskët aromatik - në majë të lugë;
- hudhra - karafil 3-4;
- kripë - 1 majë;
- vaj ulliri - 30 ml;
- krem jo më të ulët se 20% përmbajtje yndyre - 150 ml.
preparat
Karkale shkrirë dhe të japë një të mirë ikjes së ujit (ju mund të thatë atë me një peshqir letre). Vaju është ngrohur siç duhet - për të bërë një tym të lehtë dhe një nxehtësi të prekshme nga tigan.
Tifozët e ushqimit me erëza mund të kënaqin vetveten duke përgatitur një tjetër version të këtij gjellë të mrekullueshme - karkaleca në salcë domate dhe hudhra. Gatim është i njëjtë, vetëm krem është zëvendësuar me paste domate - për 0,5 kg karkaleca do të kërkojë 4 tbsp. lugë domate dhe 100 ml ujë.