Shtambull rostiçeri nuk ka të bëjë me salcën e tartarit . Kjo është një pjatë klasike evropiane. Për të përgatitur tartarin, varësisht nga receta, ju nevojitet një fileto viçi me klasë të parë (në mënyrë ideale prerjen e viçit) ose peshk të freskët pak të kripur.
Tar-tar biftek
përbërësit:
- fileto viçi - 0,5 kg;
- kaperi - 50 g;
- lëng limoni - 3 tsp.
- qepë jeshile - 1 tbsp. lugë;
- majdanoz - 1 tbsp. lugë;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- salcat "Tabasco" ose "Worcester" - 4 lugë çaji;
- vaj ulliri - 4 tsp;
- kripë dhe piper i tokës.
Për garniturë:
- veze veze veze - 4 copa;
- limon - 3 copë.
- kaperi - 50 g;
- majdanoz i copëtuar - 4 tbsp. lugët;
- shallots - 4 tbsp. lugët;
- mustardë - 4 tbsp. lugë.
preparat
Shuma e sugjeruar e përbërësve llogaritet për përgatitjen e 4 pjesëve të katranit.
Për tar-tara reale, viçi nuk kalon nëpër mulli, por pritet shumë mirë. Në enët me mish të copëtuar, shtoni majdanoz të copëtuar, qepët dhe kaperët. Ne po ashtu shtrijmë salcën dhe mustardën, spërkasim me lëng limoni dhe vaj ulliri, kripë, piper. Të gjithë komponentët janë të përziera tërësisht.
Masa rezultuese është e ndarë në 4 pjesë, ne përhapim çdo pjesë në një pllakë të veçantë, duke formuar një sferë nga mbushja. Në qendër të mishit të copëtuar ne bëjmë një thellim, ku vendosim të verdhë veze. Lemonët priten në qarqe. Rreth secilës sferë mishi nxjerrim 4 feta limoni. Në një rreth të limonit vendoset një lugë: kaperët me feta (ju mund të trangujve turshi), majdanoz të copëtuar, shallots dhe mustardë feta.
Nëse e keni të vështirë të imagjinoni veten të përthithni mishin pa trajtim të ngrohjes, mund të skuqeni ëmbëlsirat e mishit në një tigan të nxehtë për fjalë për fjalë 10 sekonda në secilën anë.
Konsumatorët e katranit viçi me siguri do të jenë të interesuar në recetë për carpaccio viçi .
Ndoshta, do të jeni të interesuar në recetë për mënyrën se si të gatuaj me peshk.
Tar tar nga salmoni në verë
përbërësit:
- peshk i kripur (salmon, salmon rozë ose shok i ngushtë) - 400 g;
- domate - 4 copë;
- kastravec - 2 copë;
- qepë e gjelbër;
- shallots - 2 copë;
- vaj ulliri - 8 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- piper terren.
preparat
Komponentët janë shumë të prera dhe të përziera, shtoni vajin e ullirit dhe lëng limoni në përzierje, silleni me piper. Nëse është e nevojshme, pak kripur.
Pjatë gustator mund të shërbehet në tryezë!