Çiban një oriz shijshme është e lehtë, por jo shumë e lehtë. Nëse vetëm derdhni thuprën në një tigan me ujë dhe kuzhinier, duke nxituar me një lugë si fuçitë e tjera, ju do të merrni një wench pa dyshim. Dhe pas kryerjes së një përvoje të tillë në praktikë, shumë njerëz po pyesin se si duhet të gatuaj orizin. Le të fillojmë me faktin se orizi është i ndryshëm, kështu që ata e përgatisin atë në mënyra të ndryshme.
Ne zgjedhim orizin
Oriz me gjalpë të gjatë është i përshtatshëm për përgatitjen e garniturës së tharë për enët e ndryshme nga mishi, peshku, perimet dhe prodhimet e detit. Ajo përmban më pak niseshte, kështu që do të rrinë më pak së bashku. Oriz i mesëm mund të përdoret si përbërës në supave dhe për risot. Për të gatuar një garniturë thërrmuese nga orizi mesatar nuk është shumë e thjeshtë, zakonisht pjatat prej saj kanë një konsistencë mjaft të trashë. Për përgatitjen e sushi dhe rrotullon, si dhe buding, casseroles dhe porridges qumësht, oriz me kokrra të rrumbullakëta përshtatet krejtësisht - ajo adheres mirë. Ngjyra e orizit është gjithashtu e rëndësishme: orizi i bardhë është më pak i dobishëm se sa i verdhë dhe vlon pak më shpejt. Varieteteve të orizit të kuq dhe të kuq janë shumë të përshtatshëm për ushqimin dietetik. Kokrra e orizit të kuq dhe kafe janë gatuar një e gjysmë deri në dy herë më shumë se të bardhët ose të verdhë, dhe në formë të gatshme ato janë paksa më të vështira se varietetet e zakonshme të orizit. "Oriz i egër", në fakt, nuk është oriz. Para se të gatuani drithërat e kësaj drithëre të zhyteni për disa orë dhe të gatuani për rreth 1 orë. Kjo drithëra është shumë e dobishme, por shija është për një amator, specifik.
Si të gatuaj orizin në ujë?
Së pari, çdo oriz duhet të përgatitet për gatim, për të cilin duhet të lahet tërësisht me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Ju mund të përdorni një sitë, por është më mirë të lani orizin në një tas. Për të larë është koha e nevojshme 5, dhe madje edhe më shumë - uji i fundit duhet të jetë transparent. Tani orizi duhet të ngjyhet (domethënë, derdhni 1 pjesë të orizit me 2 pjesë të ujit të ftohtë dhe të lënë të paktën gjysmë ore), kështu që do të jetë më e thërrmueshme. Pastaj, ujë të kripur dhe ju mund të gatuaj oriz. Bëni atë më së miri në kazan, por ju mund dhe në një tigan.
Në çfarë përmasash për të gatuar oriz, varet nga rezultati i dëshiruar. Zakonisht përqindja është bërë nga llogaritja për 1 pjesë të orizit - 2 pjesë të ujit. Rregulli kryesor për përgatitjen e orizit të thërrmuar: mos ndërhyni mekanikisht në procesin e gatimit. Kjo është, mos e llokoçisni lugën, përndryshe do të jetë një turbullira! Cook në ngrohje mesme të ulët për 8 deri në 20 minuta (varet nga varietet), uji i mbetur është drenazhuar. Ju mund ta lani me ujë të valë ose nuk mund ta bëni. Është më mirë, kur orizi pothuajse nuk është gatuar - kështu që është më e dobishme për stomakun.
Si të gatuaj oriz me kokrra të gjata?
Pastrojeni sasinë e duhur të orizit, vendosni në një tigan, derdhni mbi 1.5-2 herë sasinë e ujit. Sillni një çiban pa manipuluar pan me një lugë! Ulja e ngrohjes në një të dobët, ju mund të mbuloni kapakun lirshëm. Cook për 8-12 minuta (varieteteve kafe ose të kuqe - më shumë, provoni provën, ose lexoni udhëzimet në paketim), kullimin e ujit (ju mund të përdorni një sitë). Mund të shpëlarje me ujë të zier. Rhys është gati.
Si të gatuaj oriz rrumbullakët?
Oriz oriz pas thithjes është më mirë të lani me ujë të vluar, pastaj zhytuni në ujë të ftohtë për 40-60 minuta. Pastaj bashkoni ujin,
Si të gatuaj orizin në qumësht?
Oxhaku i larë dhe i lagur gatuaj si zakonisht, jo më shumë se 10 minuta. Ne bashkojmë ujin e tepërt. Njëkohësisht, në ndezësin e ardhshëm, vloni qumështin, pasi të lani tiganin me ujë. Mund të shtoni një gjalë të vogël natyrale, rrush të thatë, fruta të thara të thara (kajsi të thata, kumbulla të thara, fiq, etj.) - do të jetë shumë e shijshme.