Mishrat zakonisht bëhen nga mishi i freskët ose mishi i grirë. Fillimisht ato u bënë vetëm nga deleje, por në kohën e duhur, lloji i zgjedhur i mishit nuk luajti një rol kaq të rëndësishëm. Le të shqyrtojmë me vete disa receta për përgatitjen e butë, të lëngshme dhe aromatike të mishit.
Mishëra në furrë
përbërësit:
- fileto derri - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 1 pc.;
- domate - 4 copë;
- majonezë - 2 tbsp. lugët;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- djathë - 150 g;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Receta për brinjët e derrit është mjaft e thjeshtë. Ne së pari marrim qepë, zhvishe dhe e presim të vogël dhe të imët. Fileto derri larë, tharë dhe prerë në copa të vogla. Pastaj e zhvendosim mishin në një tas dhe përzisim vezët, përzierim plotësisht. Shto qepë grimcuar, majonezë, koll, kripë dhe piper i zi për shije në krye. Ne përziejmë të gjithë masën me një shtet homogjen.
Në tiganin derdh një vaj vegjetali pak, ngroheni. Përhapeni masën e mishit me një lugë gjelle dhe skuqni mbi nxehtësinë e mesme në të dyja anët derisa të shfaqet një kore e kuqe. Pastaj i zhvendosim në një peshqir letre, thithim, kështu që yndyra e tepërt shkon larg. Ne e presim domate me unaza. Shirita derri janë vendosur në një fletë pjekje të mbuluar me letër, mbulojnë çdo pjesë me një unazë domate, sasi e vogël me djathë të integruar në krye.
Ne e vendosim panin në furrë të nxehtë për 15 minuta dhe piqemi në 180 gradë, derisa djathi të jetë plotësisht i shkrirë. Enët e sheshta janë të mbuluara me gjethe marule dhe nxjerrin copat tona të vogla. Ne i shërbejmë gjellë të nxehtë! Është shumë e ngjashme me folein e mishit të grirë , kështu që mos të jetë dembel dhe të përpiqeni të gatuani të dy enët - për të krahasuar shijen.
Mishëra në salcë domatesh
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- buka e ngurtë e bardhë - 100 g;
- qumësht - 100 ml;
- vezë pule - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- kripë, piper - për shije;
- miell - 100 g;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- salcë domate - 4 tbsp. lugë.
preparat
Si të gatuaj fasule të mishit? Buka e zjarrtë derdhi qumësht të ngrohtë dhe lëreni për 15 minuta. Këtë herë ne pastrojmë qepën dhe e prerë në kube. Pulpë derri është larë, copëtuar imët dhe të përzier me qepë. Shto vezën e pulës, një krem pak kosi dhe përzihet plotësisht. Ne e shtrydhim mirë bukën dhe e vendosim në masën e mishit. Solim, piper për shije dhe të formojnë një formë të vogël, të rrumbullakët, copa të vogla. Ne i vendosim ato në miell gruri dhe i vendosëm në një pjatë të pjekur.
Krem kosi është përzier me paste domate ose salcë, kripë dhe përzierje. Plotësoni rrotulluesit me përzierjen e përgatitur dhe piqni në furrë në 180 ° C për 45 minuta derisa të ziereni. Ne shërbejmë një pjatë të gatshme me makarona ose pure patate. Garnizoni domosdoshmërisht derdh salcë kosi krem, në të cilën copa të vogla janë përgatitur.
Meatballs në multivark
përbërësit:
- derri - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- bukë e bardhë - 200 g;
- thërrimet e bukës - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- kripë, erëza - për shije.
preparat
Për të përgatitur copë derri të gjitha përbërësit: qepë dhe mish derri, copëtuar shumë mirë dhe përzier në një tas. Ne shtoni bukë të bardhë para ngjyhet në ujë ose qumësht. Ne futemi në masë të mishit të vezëve, kripës dhe erëzave për shije, ne përziejmë çdo gjë me kujdes. Pastaj ne formojmë copa të vogla dhe i lëshojmë në miell ose bukëpjekje. Tani ne kemi vënë në multivark një formë të veçantë për steaming dhe vë cutlets tonë në të.
Epo, nëse nuk u pëlqen recetat për copat e viçit dhe mishit të derrit, atëherë gjithmonë mund të bësh diçka nga pulat, për shembull, cigare zjarri .