Skewers e skumbri në skarë - recetë

Tradicionalisht, mishi i shish kebab është i përgatitur, por shumë receta nga kjo pjatë nga produktet e tjera janë të njohura: peshk, kërpudha, perime. Një nga skewers më të shijshme të skumbrave në skarë, receta e kësaj pjate është e thjeshtë, dhe shija do të lë përshtypje edhe gourmets më të kërkuar.

Së pari, ne do t'ju tregojmë se si të marinoni skumbri për një shish kebab në skarë. Për shkak se marinata e peshkut shpejt, ju nuk mund ta lini atë për natën, mjaft orë.

Marinuem në të thatë

Mënyra më e thjeshtë për të marrë një shish kebab të butë dhe të shijshëm nga skumbri është të përdorni marinadë nga kripërat dhe erëza.

përbërësit:

• skumbri pa giblet - 1.5 kg;
• kripë - 1 grusht të vogël;
• koriandër (fara) - 2 lugë çaji;
• kopër në fara - 1 tbsp. lugë;
• karafil - 5-6 inflorescences;
• piper i zi dhe aromatik - për 12 bizele;
• vaj perimesh - 2-4 tbsp. lugë.

preparat

Karkasat e peshkut duhet të lihen me butësi dhe tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, atëherë ne i prerë në feta - fetë trashësi prej rreth 3 gishta. Në një llaç, ne bluajmë të gjitha erëzat me kripë dhe vaj perimesh me qëllim që të marrim një kafaz relativisht uniform. Rub këtë fetë e peshkut, pastaj vendosni ato fort në një enë smalt ose qelqi. Pas një ore e gjysmë, vendosim peshkun në një pjekje të ngrirë dhe përgatitim shish kebabs tonë për 7 ose 10 minuta (në varësi të trashësisë së copave) në çdo anë.

Marinadë e mjaltit

Çuditërisht, një kombinim shumë i shijshëm i peshkut dhe mjaltit, veçanërisht nëse ju shtoni pak uthull balsamik në marinadë.

përbërësit:

• qepë - 2 copë;
• kufoma skumbri - 4 copë;
• Uthull balsamic - 60 ml;
• Maj mjaltë - 3 tbsp. lugët;
• terren aromatik piper - 1/3 e një lugë;
• karafil - 3-4 inflorescences.

preparat

Në një kërcell dhe karafil në mortajë, shtoni mjaltë dhe uthull. Përzihet plotësisht. Pritini copat e peshqve: të ndara kokën, hiqni insides, hiqni shtyllën kurrizore me eshtra. Boshllëqet që rezultojnë janë rubbed me marinadë dhe zhvendosur qepë. Lëreni për ca orë dhe pastaj hidhni harkun.

Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një shish kebab nga skumbri në një skarë. Ju thjesht mund të vendosni peshkun në grilë dhe të gatuani nën kapak, dhe mund ta përfundoni atë në petë dhe piqni në qymyr ose në një grilë. Gjëja kryesore për të kujtuar është se peshku është gatuar shpejt, mos e teproj: për 10 minuta një maksimum në çdo anë. Shërbyer shish kebab nga skumbri është më i mirë me limon ose gëlqere, perime të freskëta ose sallatë perimesh, shumë gjelbërim, gjithashtu, nuk do të dëmtojë.