Përkundër faktit se dimri është i varfër me një shumëllojshmëri të perimeve dhe frutave, e vetmja kulturë që kënaqet në sezonin e ftohtë është korrja e hurmë. Pjekur dhe lëng frutash, natyrisht, janë të shijshme dhe të tyre, por shumë pak njerëz e dinë se në bazë të persimmons ju mund të gatuaj një numër të madh të gjobave. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë për enët e shijshme hurmë, dhe si t'i gatuani ato.
Sallatë hurmë me cikor
përbërësit:
- shallots - 1 copë;
- lëng portokalli - 2 ¼ tbsp. lugët;
- uthull verë - 1 tbsp. lugë;
- mjaltë - 1 lugë çaji;
- kripë, piper;
- gjalpë arrë - 1/4 e një shekulli;
- vaj perimesh - 1/4;
- lakërishtë - 2 bunches;
- çikore - 4 koka;
- arra - gjysmë shekulli;
- hurmë - 2-3 pjesë;
- djathi dhie - 120 g.
preparat
Shallots shallots janë prerë sa më pak të jetë e mundur, pas së cilës ne shtoni atë në një përzierje me lëng portokalli , uthull, mjaltë, kripë dhe piper. Si rezultat, duhet të keni një emulsion të butë, i cili do të shërbejë si karburant.
Çikeri u çmontua për gjethe të veçanta dhe vihet në një tas sallatë së bashku me një lakërishtë. Llokoçisni zarzavate me gishta, shtoni arrë gruri. Tani vjen kthesa e hurmë, e cila duhet të pritet në feta dhe të vendoset në krye të cikor dhe sallatë. Thur me grep një sallatë me persimmons feta djathë dhie dhe, natyrisht, salcë tonë agrume.
Jelly nga persimmons me mjaltë
përbërësit:
- hurmë - 2 copë;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- ujë 100 ml;
- xhelatinë - 1 pako (20 g).
preparat
Ne ngrohemi me ujë të ngrohtë, dhe zhytem xhelatinë në të. Llokoçis xhelatinën deri në tretje të plotë. Frutat e persimmons janë pastruar nga fara dhe zhvishem dhe ne fshij me një blender ose mulli mishit. Purema është e përzier me një zgjidhje të xhelatinës. Ne shpërndajmë masën e gatshme në gota dhe vendosim të ngrijë në frigorifer për 1.5-2 orë.
Sanduiçe me persimmons dhe prosciutto
përbërësit:
- bukë gruri - 4 feta;
- arugula - 1 bunch;
- Diajon mustardë - 2 tbsp. lugët;
- prosciutto - 4 copë;
- hurmë - 1 copë;
- Djathë Brie - 50-70 yr.
preparat
Receta për këtë pjatë të persimmons është e thjeshtë dhe e shpejtë! Bukë (2 feta më të ulëta) është i njollosur me mustardë Dijon drithëra dhe mbulohet me një palë feta proshutë proshutë. Çadra prerë në unaza dhe e vënë atë në majë të proshutë. Feta kryesore janë të mbuluara me djathë të butë "Bree" dhe bashkohen në të dy pjesët e sanduiçit.
Në tigan, derdhni një perime të vogël, ose vendosni një copë gjalpë dhe skuqni sandviçin tonë nga të dyja anët në shportë dhe derisa djathi të shkrihet. Ne shërbejmë një sanduiç në tryezë menjëherë nga tigan.
Puding me persimmons dhe çokollatë të bardhë
përbërësit:
- hurmë - 3 pjesë;
- 1 lëvozhgë limoni;
- 1/2 lëng limoni;
- sheqer - 1 artikull;
- gjalpë;
- simite e kokës - 10 copë;
- kanellë terren - 1 lugë çaji;
- arrëmyshk - ½ tsp;
- çokollatë e bardhë - 170 g;
- qumësht - 2 artikuj;
- vezë - 3 copë.
preparat
Oven ngrohtë deri në 180 gradë. Çadra zhvishet me lëvozhgën dhe fara, dhe më pas mundi blenduesit në një pure të homogjenizuar. Ne vendosim patate pure në një tigan, shtojmë lëng limoni, lëng dhe 1/2 tbsp. sheqer. Ne vendosim gjithçka në zjarr dhe kuzhinier në nxehtësi të ulët derisa sheqeri është tretur plotësisht. Formoni yndyrën e pjekjes me gjalpë dhe spërkatni me një sasi të vogël të sheqerit. Pjesët e bukës vendosen në një formë të lyer, të spërkatur me kanellë dhe arrëmyshk.
Në një tjetër tigan të përzierje 1/2 tbsp. sheqer, copa çokollate të bardhë dhe qumësht. Përzihet, kuzhinier përzierjen e qumështit me çokollatë në nxehtësi të ulët derisa çokollata shkrihet.
Vezët lëvizin në një tas të vogël, pas së cilës një rrjedh hollë derdh qumësht të ngrohtë për ta, pa ndalur nxitje. Atje derdhim në një përzierje patate me pure. Masa e gatshme derdhur mbi bazën e bukës, duke e mbuluar plotësisht. Ne pjekim puding për rreth 35 minuta.