Shish kebab nga peshku është bërë një gjellë e njohur për kuzhinën tonë. Për të, përdoren dy lloje të lira të peshqve të lumit, si dhe salmon, salmon, troftë, etj. Natyrisht, shija e një shish kebab është prekur kryesisht nga shumëllojshmëria e peshkut që është zgjedhur për të, por mënyra e marinimit të këtij peshku është gjithashtu e rëndësishme.
Deri më sot, është shumë e popullarizuar që të përgatitet shish kebab nga trofta. Dhe tani do t'ju tregojmë se si ta përgatitni siç duhet, dhe gjithashtu hidhni troftën për shish kebab.
Si të gatuaj troftën në një zjarr?
Një tipar i veçantë i gatimit të një shish kebab nga një troftë është se ajo duhet të jetë i gatuar në copa të mëdha. Përndryshe, kur bëhet i shtrirë në skaj ose largohet prej tij, peshku mund të bjerë në copa. Prandaj, mjaft shpesh një shish kebab nga një troftë është e skuqur në një grilë me steaks. Ka më pak raste kur peshqit skuqen me një pjesë të vetme, të ndarë nga kocka. Nëse dëshironi të skewers skewers e troftë në skewers, atëherë copa duhet të jetë rreth 5 x 5 centimetra në madhësi.
Por le të shkojmë direkt në përshkrimin e recetave të shish kebab nga troftë.
Shish kebab nga tërë filet e troftës
përbërësit:
- 1 kg filete të troftës;
- 150 g majonezë;
- 0,5 gota verë të thatë të bardhë;
- piper i bardhë;
- kripë për shije.
Përgatitja:
Fletët e troftës duhet të lahen dhe të thahen. Pastaj ajo është e fërkuar me një përzierje të piperit të bardhë dhe kripës, dhe pjesa e sipërme është e lyer me majonezë. Ne e lëmë fileto për 1-2 orë (ose më mirë). Pastaj vendoseni troftën në skarë, dhe skuqni qymyrin për rreth 15 minuta. Koha varet nga trashësia e pjesës dhe intensiteti i nxehtësisë që del nga qymyr. Gjatë tiganisjes, është e nevojshme të derdhni fileta të troftës disa herë me verë të bardhë të thatë.
Recetë për troftën me limon në qymyr
përbërësit:
- 1 kg troftë;
- 1,5 limon;
- piper terren i bardhë dhe kripë për shije.
Përgatitja:
Troftë është e ndarë nga lëkurat dhe eshtrat. Nëse keni blerë një fileto troftë, atëherë duhet të ndani vetëm lëkurën. Pritini peshqit në copa rreth 5 x 5 centimetra dhe shtoni piper të bardhë dhe kripë në fileto. Ne marinojme peshkun per 1 ore. Pastaj ne lidhim skewers në mënyrë të tillë që të ketë hendeqe të vogla midis pjesëve të peshkut dhe të skuqni peshkun në qymyr të nxehtë. Pas 5 minutash pas fillimit të tiganisjes, silleni shashlikin me lëng limoni, pastaj skuqni peshkun derisa të jeni gati për rreth 10 minuta. Ne shërbejmë një Barbecue të troftës me perime të freskëta.
Skewers e troftës në furrë
përbërësit:
- 1 kg filete të troftës;
- 5-6 lugë salcë soje;
- 1 limon;
- 1 bunch prezervativ;
- kripë dhe piper i kuq për shije.
Përgatitja:
Ne heqim lëkurën nga fileto peshku dhe hiqim eshtrat, nëse ka. Pastaj prerë fileto në copa të vogla, shtoni atë në tas, sasi e vogël me piper të kuq dhe ujë me salcë soje. Ne e lëshojmë troftën në një vend të ftohtë në mënyrë që ajo të marinohet (30 minuta do të jetë e mjaftueshme). Pastaj merrni copat e peshqve, shtrini ato në skewers druri dhe skuqura në furrë. Në 220 gradë, troftë duhet të skuqet për rreth 30 minuta. Pastaj ajo është derdhur me lëng të një limoni dhe pritrushivayut kopër finely copëtuar.
Skewers e troftës së tërë
përbërësit:
- 1 troftë mesatare;
- 30-50 g gjalpë;
- 1 limon;
- 1 granatë;
- dragua të freskët, piper i kuq dhe kripë për shije.
Përgatitja:
Troftë duhet të gutted through vrima formuar nga gills hequr. Pastaj peshqit duhet të lihen dhe të thahen me një peshqir letre. Pas kësaj, troftë është rubbed me kripë dhe piper të kuq dhe vargun në skewers. Fry atë në zjarr, periodikisht kthese dhe lubricating me gjalpë. Pasi troftë është e skuqur mirë, hiqni atë nga zjarri, derdhni me lëng limoni dhe shegë (ose diçka të tillë), spërkate me dragua të imët dhe i shërbeni në tryezë.