Përgatitja e brumit dhe mbushjes për dumplings, si rregull, nuk merr shumë kohë, në kontrast me modelimin e tyre. Shmangni këtë të fundit, nëse bëni vareniki sipas një recetë të hidhur, në të cilën brumë menjëherë përzihet me mbushjen, dhe pastaj mbështillet në një pako dhe pritet në pjesë. Shumëllojshmëria e recetave për varenikun dembel vendosëm ta përkushtonim këtë material.
Dumplings dembel me patate - recetë
Së pari në kthesë do të jetë një recetë lazy vareniki me patate, të cilat janë përgatitur në analogji me gnocchi italiane dhe janë më të afërt të vëllezërve të tyre.
Sekreti i dhenve delikate dhe të harlisura të patates qëndron në përdorimin e patateve siç duhet gatuar. Zhardhokët duhet të jenë të gatuar në uniformë deri në gjysmën e gatuar (përndryshe brumi do të ngjyhet) dhe të fshij në një lloj ende të nxehtë.
përbërësit:
- tuberë patate - 790 g;
- kripë patate - 95 g;
- miell gruri - 75 g;
- vezë e verdhë veze - 1 pc.
preparat
Tubers gjithë patate valoj ose piqem derisa gjysma gatuar. Kur patatet ftoheni në një temperaturë të rehatshme për mbajtjen, pastroni dhe hidhni atë në një rende të mirë, madje edhe më të mirë - për të zbutur zhardhokët me një blender me shpejtësi të lartë. Shtojini bazën e patates me një majë kripëje, derdhni një përzierje të miellit të kollës, dhe pastaj rrahni në vezën e verdhë veze. Kur brumi bëhet homogjen, formuloni atë me një suxhuk me diametër rreth 2 cm dhe pastaj prerë në copa të vogla dhe ndaloni valë në ujë të vluar derisa të vijë në sipërfaqe.
Recetë për dumplings dembel nga gjizë
Një tjetër bazë për vareniki dembel mund të jetë gjizë apo djathë gjizë si ricotta. Patatet në këtë rast, nuk kanë nevojë të shtojnë, sepse elementi kryesor lidhës i gjellës do të jetë vetë gjizë. Ndër të tjera, vareniki dembel me gjizë në këtë recetë mund të përgatiten për fëmijët.
përbërësit:
- gjizë - 235 g;
- djathi i fortë i grirë - 25 g;
- miell - 115 g;
- vezë - 1 pc. (+1 verdhë veze).
preparat
Për të zbatuar këtë recetë është më e përshtatshme kur keni një blender në dispozicionin tuaj, por në mungesë të tij, ju mund të gatuani brumin e djathit të vilës me një pirun të zakonshëm.
Trajtojeni djathin me vezë dhe një majë kripë. Në këtë fazë, ju jeni të lirë për të shtuar në brumë ndonjë erëza dhe bimëve të thata në diskrecionin tuaj. Pas, të vënë një djathë të vogël të vështirë dhe miell. Llokoçisni brumin për jo më shumë se gjysmë minutë dhe pastaj transferoni atë në sipërfaqen e pluhurit dhe formoni në një grykë me një diametër prej 2-2.5 cm. Pritini grykëderdhjen në pjesë dhe i vloni në ujë të valë të kripur derisa të mbushet.
Vareniki me liri me gjizë dhe manga - recetë
Në vend të miellit për gjizë në dumplings dembel, ju mund të derdhni bollgur, por vini re se manke duhet kohë për ënjtje, në mënyrë që kokrrat e saj të mos ndjehen në pjatën e përgatitur.
përbërësit:
- gjizë - 450 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- bollgur - 65 g;
- gjalpë - 45 g.
preparat
Turn gjizë me vezë dhe sheqer pluhur në një masë homogjene. Pas, filloni në pjesë për të derdhur bollgur, duke e nxitur butësisht masën e gjizës me një shpatull silikoni. Lëreni përzierjen për 20 minuta.
Kompania më e mirë për varenikët e ëmbël dembelë do të jetë një pjesë e frutave të freskëta dhe manave, një salcë kishe, bllokim, dhe, sigurisht, një hamës që do ta çmojë këtë gjellë të thjeshtë dhe të përzemërt në meritë.