Noodles për Lagman

Noodles për lagman janë një përbërës i domosdoshëm dhe shumë i rëndësishëm i kësaj pjatë. Kjo varet jo vetëm nga shija e supës së gatuar, por edhe nga pamja e gjellës së tërë. Sigurisht, nëse jeni në një nxitim, ju mund të përdorni spageti të zakonshëm, por mbani mend se ky lagman është shërbyer vetëm me petë shtëpi. Ne ju ofrojmë një recetë për petë për Lagman .

Recetë për pijet shtëpiake për Lagman

përbërësit:

Për provën:

• uji i zier - 1.5 st;
• vezë - 2 copë;
• miell - 1000 g;
• kripë - 1 lugë çaji.

Për zgjidhje:

• uji - 0.5;
• sode - 0,5 tsp.
• kripë - 1 lugë çaji.

Për të shtrirë petë:

• vaj perimesh - 150 ml.

preparat

Përgatitja e petëve të bëra në shtëpi për lagman ndahet me kusht në 4 periudha: gërshetimi i brumit; trajtimi me zgjidhjen e saj të sodës; duke nxjerrë petë; zierje.

Le të kuptojmë se si të gatuaj petë lagman. Pra, të marrë një tas së pari, thye vezë pule në të dhe të shtoni një lugë kripë për të. Ne e përziermë çdo gjë me një pirun dhe derdhim sasinë e duhur të ujit të ngrohtë të zier. Përsëri, ne përziermë çdo gjë në mënyrë të plotë në mënyrë që të mos formohen gunga. Në pellg ne shoshim disa herë miellin, formojmë një rrëshqitje, bëjmë një zakon në krye dhe derdhim përzierjen e vezëve. Ne gatuaj brumin për petë në lagman së pari me një lugë dhe pastaj me duart. Pas kësaj, ne përhapim të gjitha përmbajtjet në tryezën e kuzhinës, dhe ne formojmë një brumë të pjerrët tashmë këtu, derdhur në mënyrë periodike në miell. Ne e mbyllim atë në një qese dhe e lëmë në këtë formë për të pushuar në temperaturën e dhomës për rreth një orë. Dhe ne do të përgatisim këtë kohë me ju një zgjidhje të sode buke dhe kripë.

Pra, në një filxhan të thellë, derdh gjysmë gotë me ujë dhe derdh një lugë çaji me një gotë kripë dhe një majë të sode zakonshme pjekje. Ne e përziermë çdo gjë mirë para se të shpërndahen plotësisht dhe të fillojnë të butë fërkimin e zgjidhjes së kripës së sodës në brumë. Procedura për fërkim është si më poshtë: lagni duart me një zgjidhje, merrni brumin, fshijeni brumin, lagni përsëri duart, hiqni sallamën nga brumi, gatuani, rrotulloni atë në grykë dhe përsëritni procedurën përsëri 3. Në fund do të ndjeni se brumi do të bëhet elastik !

Tjetra, përhapeni atë në mënyrë të barabartë në tabelën e prerjes dhe prerë në copa të vogla identike. E pra, tani le të fillojmë të heqim nga kjo shtëpi e bërë lagman hajvan nga testin tonë. Për ta bërë këtë, ne përgatisim një pjatë të madhe, e copëtoni plotësisht me vaj, formuam salcice të hollë nga copa të grumbulluara me copa të kuqe dhe i përhapën me një spirale duke filluar nga qendra e pjatës, duke lyer me brumë me bollëk vajin bimor. Tjetra, mbuloni salcice nga brumi me një pellg të madh dhe lërini ato përsëri për të pushuar për rreth 20-30 minuta.

Pas kalimit të kohës, marrim një copë pune dhe fillojmë ta tërheqim lehtë përmes gishtërinjve dhe ta kthenim pak, së pari në një drejtim, dhe pastaj në të njëjtën mënyrë në tjetrën. Bëni këtë procedurë disa herë derisa të merrni diametrin e petë që ju nevojitet.

Pas kësaj, kujdeseni me kujdes me duart tona si fije, trokitni petë në një tavolinë druri dhe në të njëjtën kohë, por me shumë kujdes shtrijeni përsëri. E pra, kjo është e gjitha, si rezultat, marrim një produkt përfundimtar.

Tani vendosni ujin në zjarr dhe shtoni pak kripë në të. Sa më shpejt që ajo vlon, nxjerr petë tonë zgjatur në fjalë për fjalë një copë për të shmangur aderimin e saj me njëri-tjetrin! Cook atë saktësisht 5 minuta, jo më shumë! Sa më shpejt që të lundron në sipërfaqe, kapeni me zhurmë menjëherë, hidhni atë përsëri në një cope, pije me ujë të ftohtë dhe vendosni një grumbull të gatshëm të petë në një tenxhere, duke e larë me një sasi të vogël të vajit vegjetal.