Lasagna ka pushuar së tepërmi të jetë një kureshtje italiane, por ka evoluar në një pjatë që shpesh gjen një vend në tryezat tona edhe në menunë e përditshme. Një pjatë me pasta, së bashku me salcë, djathë dhe merak të mishit, u pëlqente nga shumica për shkak të ngopjes së saj dhe disponueshmërisë së përbërësve përbërës. Më poshtë ne do të diversifikojmë koleksionin tuaj me disa receta të tjera për të bërë lasagna në shtëpi.
Lasagne mish - recetë gatimi në shtëpi
Nëse ju jeni një mish i vërtetë, atëherë ky version i lasagna me tre lloje të ndryshme të mishit do të bëhet një gjetje e vërtetë. Llojet dhe sasinë e mishit mund të ndryshojnë sipas gjykimit tonë, vendosëm të ndalemi në kombinimin klasik të mishit të derrit dhe mishit të gjirit.
përbërësit:
- fletë për lasagna - 12-15 copë;
- djathë i integruar - 1 1/2 tbsp.
Për salcë bekamel:
- gjalpë - 65 g;
- miell - 30 g;
- qumësht - 520 ml.
Për merak të mishit:
- qepë - 145 g;
- kërcell i selino - 65 g;
- karrota - 80 g;
- Fileto derri - 130 g;
- viçi (pulpë) - 255 g;
- derri (sup) - 130 g;
- proshutë - 35 g;
- verë e kuqe e thatë - 165 g;
- supë pule - 340 ml;
- qumësht - 180 ml;
- domate në lëngun e vet - 1.1 kg.
preparat
Para se të bëni lasagna në shtëpi, bëni një merak të mishit. Në yndyrë proshutë nga copa të proshutë, ruani perimet e feta deri në gjysmë të gatshme. Shkrini të gjitha llojet e mishit dhe shtoni atë në tiganisje perimesh. Hidhni verën e kuqe të thatë dhe le të zhduket në gjysmë të rrugës. Pastaj derdh në qumësht dhe supë. Lëreni mishin të bjerë në sobë për rreth një orë derisa lëngu i tepërt të zhduket, duke e kthyer përmbajtjen e panit në një salcë të trashë. Shtojini mishit me domate dhe copëtoni me një lugë në patate të pjekura. Lëreni që mishi të vuajë për 45 minuta.
Tani është kthesa e Beshamelit. Në skuqjen e vajit të shkrirë miellin për rreth 30 sekonda, dhe pastaj hollojeni paste që rezulton me qumësht, sezoni me kripë dhe lëreni atë në nxehtësi minimale deri sa të bëhet e trashë.
Filloni të përhapni béchamel alternuar me mish të butë në fletët lasagna. Shtrojini shtresat me salcë të bardhë me një djathë të vogël. Sasi e lartë e bujarisht me djathë dhe të vënë gjithçka në furrë për 45 minuta në 180 gradë, para-mbuluar formën me fletë metalike. Lëreni enën e ngjyrosur nën vuaj për një tjetër 10 minuta tashmë pa fletë metalike.
Si të shpejt të bëni lasagna në shtëpi nga fletët e përfunduara?
Përshtatja e pandërprerë e pjatës klasike çoi në faktin se tani ju mund të takoni receta për gatim të lasagna në shtëpi edhe nga fletët e bukës pita. Ne nuk i rekomandojmë përsëritjen e tyre, sepse një lasagna e tillë rezulton të jetë shumë e shtrembër dhe lehtë bie. Ju mund të zëvendësoni fletët lavash me fletët e makaronës tuaj të gatuar ose fletët speciale të përgatitura për lasagna.
Kjo recetë është gjithashtu një përshtatje që ju lejon të thjesht të gatuaj lasagna në shtëpi me kohë minimale, duke thjeshtuar recetë për salcat.
përbërësit:
Për salcë domate:
- hudhër - 3 dhëmbë;
- viçi terren - 530 g;
- domate në lëngun e vet - 390 g;
- thata basil - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- vezë - 2 copë;
- Djathë Ricotta - 3 artikuj;
- djathi i fortë i integruar - 1 artikull;
- një grusht maceje të gjelbër;
- fletë për lasagna .
preparat
Pound ricotta (ose gjizë) me një palë vezë, një majë e mirë e kripës, borzilok dhe një grusht djathë të integruar.
Fërgoni mishin e tokës deri në skuqje, shtoni një copë toke të hudhër, basil të thatë, një majë kripë, dhe pastaj derdhni domate në lëngun tuaj. Kur domate shpërndahen në pure, dhe përmbajtja e enëve të trashë në konsistencën e salcë, hiqni çdo gjë nga zjarri.
Shpejt piqni fletët e pastave për lasagna dhe filloni të shtresëzoni në një pjatë të pjekjes, duke alternuar me salcë me recetë ose mish. Përgatitja e lasagna në shtëpi merr rreth 45 minuta në 190 gradë, me gjysmën e parë një gjellë e pjekur nën petë, dhe 15 minutat e fundit - pa.