Gazpacho u shfaq disa shekuj më parë në Spanjë. Pastaj konsiderohej ushqim i varfër i njerëzve, sepse përbëhej nga ushqime të zakonshme: bukë, kripë, vaj, uthull dhe hudhër. Kur u sollën domate në këtë vend dhe domate u rritën, përbërja ndryshoi. Vërtetë, rastësisht. Vendasit thjesht u përpoqën të shpëtonin të korrat duke dërguar në supë domate të pjekura. Megjithatë, shija e tij u përmirësua aq shumë saqë shpejt filloi të gatuante në shtresat e sipërme të shoqërisë. Për më tepër, siç mund ta shohim tani, receta për supë gazpacho nga domate ka shpërndarë në të gjithë botën.
Nëse ju pëlqen shijen freskuese të supave të tilla, atëherë ju sugjerojmë që të mësoni se si të përgatitni gazpacho - ne kemi disa receta.
Supë gazpacho - një recetë klasike
përbërësit:
- domate - 350-370 g;
- piper i ëmbël - 35-40 g;
- kastravec - 200-220 g;
- krem kosi - 5 tbsp. lugët;
- pluhur djegës është e thatë;
- borzilok i freskët - 3 degëzat;
- qepë e gjelbër;
- kripe;
- vezë - 3 copë;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- hudhër.
preparat
Të gjitha perimet janë larë. Piper pastrohet nga fara dhe pritet në një kub të madh. Gjithashtu prerë dhe kastravec. Domatet dërgohen në një tigan me ujë të valë, dhe pastaj në një enë me ujë të ftohtë përzier me akull. Ne i pastrojmë nga zhvishem dhe prerë në 4 pjesë. Majorani dhe qepët janë larë, shpëtojnë nga rrjedhjet e trashë dhe të copëtuar.
Ne i lidhim të gjitha këto produkte në enën e përpunuesit të ushqimit (blender), derdhim në vaj dhe lëviz. Në masën që rezulton, pjesët e produkteve individuale nuk duhet të shihen. Shto në supë djegës, kripë dhe cool. Gatuaj vezët. Kur shërbejnë në çdo shërbim, shtoni vezë të ziera të copëtuara dhe salcë kosi.
Supë gazpacho - një recetë për gatim në shtëpi
përbërësit:
- piper i ëmbël - 65-80 g;
- qepë vjollcë - 45-50 g;
- kastravecat - 90-100 g;
- domate - 180-200 g;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- përzierje e piper i bardhë dhe i kuq;
- kripë iodizuar;
- hudhër - 1 copë.
preparat
Piper larë, e vënë në letër, duke e bërë atë një lloj pjatë. Piqni derisa të butë. Ne nxjerrim. Menjëherë mos filloni të prerë atë, sepse brenda - lëng të nxehtë, të cilat mund të rrjedhje dhe të djeg. Kur piper freskohet, e heqim atë nga zhvishem, rrjedhin dhe farat dhe e prenë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me tranguj, qepë purpur. Domate, të djegura dhe të pastruara më parë, gjithashtu priten. Vendosni të gjitha këto produkte në enën e pajisjes së kuzhinës që ka për qëllim të fshij, shtoni një përzierje të piperit të kuq dhe të bardhë, hudhër, kripë, vaj dhe të konvertohet në pure.
Hot gazpacho - recetë
përbërësit:
- domate - 850-900 g;
- piper i ëmbël - 80-100 g;
- basil violet - 4 degë;
- karafil hudhër - 2 copë.
- erëza (shafran, xhenxhefil);
- vaj ulliri;
- deti i kripës.
preparat
Domatet së bashku me specat pastrohen, përgatiten me shafran dhe xhenxhefil, kripë, gjalpë dhe vendosen në një tabaka për pjekje. Piqem maksimumi 30 minuta. Pjesa e katërt e kësaj përzierjeje bimore hiqet në anën tjetër dhe tre tremujorët e tjerë në gjendje të nxehtë ndërpresin në një blender, duke shtuar hudhër, vaj dhe kripë.
Tani kemi të bëjmë me përzierjen e shtyrë. Ne pastrojmë të gjitha perimet nga zhvishem në të, i rregullojmë ato me një pirun me lehtësi dhe përziejmë atë me basil të copëtuar. Ne derdhim supë të nxehtë në pjata, dhe nga lart kemi vënë një lugë përzierje perimesh me borzilok.
Supë spanjolle gazpacho - recetë
përbërësit:
- kastravec - 200-230 g;
- kos pa shtesa - 80-100 ml;
- nenexhik - 6-8 gjethe;
- uthull - 1 tbsp. lugë;
- domate - 330-350 g;
- deti i kripës;
- bukë e bardhë - 60-70 g.
preparat
Kastravecat janë të copëtuara të mëdha. Domate, të paraburgur dhe të zhytur, prerë në 4-8 pjesë. Bukë është prerë ose copëtuar. Në tasin e një përpunuesi të ushqimit (blender) ne vendosim tranguj, bukë, domate, gjethe nenexhik, kripë deti, derdhim kos dhe uthull dhe lëvizje. Ne dekorojmë çdo pjesë me një rreth kastravec dhe një gjethe nenexhik.