Ravioli - një pjatë me kuzhinë italiane, shumë e ngjashme me pelmetë të vogla, të bëra nga një brumë i hollë me një shumëllojshmëri mbushjesh: nga mishi klasik në ëmbëlsi. Ravioli me spinaq janë shumë delikate dhe të shijshme. Ata janë mjaft të përzemërt dhe do t'ju shërbejnë një darkë të plotë. Shërbyer ato në mënyrën më të mirë në një salcë të butë ose thjesht me krem kosi.
Ravioli me spinaq dhe ricotta
përbërësit:
Për mbushjen:
- Ricotta - 200 g;
- Djathë parmigiane - 50 g;
- gjethe spinaq - 500 g;
- llambë - 1 copë;
- gjalpë - 15 g;
- erëza.
Për provën:
- miell gruri - 300 g;
- pulë vezësh - 3 copë;
- erëza.
Për furnizim me karburant:
- gjalpë - 50 g;
- urtë të freskët - 5 copë.
- Djathë parmigiane - për shije.
preparat
Pra, së pari, le të përgatisim një brumë për ju me raviolë. Për ta bërë këtë, ne e analizojmë miellin me një rrëshqitje në tryezë, nga lart bëjmë një vrimë të vogël dhe derdhim në vezë pule para-rrahur. Pas kësaj, hidhni një majë kripë dhe gatuani një brumë të mjaftueshëm të ngushtë me një lugë. Pastaj mbylleni atë në një film ushqimor dhe lini atë në një vend të freskët për 60 minuta. Dhe këtë herë ne do të merremi me mbushjen. Gjethet e spinaqit klasifikohen, përpunohen dhe lahen nën ujë të ftohtë. Pastaj hidhni ato në ujë të valë dhe blanch për 5 minuta. Pas kësaj, ne i hedhim ato përsëri në kolektor, e shtrydhim nga lëngjet e tepërta. Ne pastrojmë qepën, melkko shinkuem dhe passeruem në gjalpë krem në një tigan të veçantë deri në butësinë e saj. Tani e lidhim me spinaq, shtojmë ricotta dhe djathë të integruar. Përzierni gjithçka me një lugë, ngrohuni për 2 minuta dhe largoni nga nxehtësia. Prerë brumin e përfunduar në gjysmë dhe rrokullisim secilën pjesë në shtresa të holla. Tjetra, vendosni në një mbushje, lani skajet me të bardhët e vezëve dhe mbuloni pjesën e sipërme të pjesës së dytë të brumit, duke shtypur pak me duart rreth mbushjes. Tani prerë me kujdes ravioli ardhmen me një thikë në sheshe dhe vlim tyre në ujë të vluar për 2 minuta. Ndërkohë, ne bëjmë furnizim me karburant për ta. Për ta bërë këtë, skuqeni kremën e gjethes së urtë. Ne marrim raviole të gatshme me djathë dhe spinaq me një lugë nga tavaja, e vendosëm në një tigan me salcë, përziejmë atë dhe menjëherë e shërbejmë në tavolinë, derdhim djathë parmigë të mbushur me bollëk!
Recetë për raviolë me spinaq dhe gjizë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 400 g;
- vezë - 3 copë;
- verë e bardhë - 6 tbsp. lugët;
- erëza.
Për mbushjen:
- spinaq - 150 g;
- crumbs bukë - 3 tbsp. lugët;
- gjizë - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- djathë integruar - 2 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 2 tsp.
- aroma;
- gjalpë - 80 g;
- gjethe të urtë - 16 copë.
preparat
Nga miell, verë, vezë pule dhe kripë, gatuani një brumë homogjen. Ne formojmë një top prej tij, mbyllim atë në një film dhe e lëmë për rreth 60 minuta në temperaturën e dhomës. Në këtë kohë ne zgjidhim spinaqin, larë atë, e vënë atë në një tigan