Është e lehtë të mendosh se ata e shpiknin këtë lloj rrotullash në një nga restorantet në Kaliforni, SHBA. Krijuesi është kuzhinier Ichiro Mashita. Në vitin 1973, ai shërbeu për herë të parë këtë pjatë, e cila shpejt fitoi popullaritetin e parë në SHBA dhe tani në të gjithë botën.
Sot ne do të mësojmë se si të përgatitim rrotulla Kaliforni.
Rrotullon klasik "California" - recetë
përbërësit:
- orizi i zier - 150 g;
- alga nori - 1 fletë;
- mishi i gaforreve - 50 g;
- avokado - 1 pc;
- kalori - 50 g;
- mat-makisu të veçantë.
preparat
Ichiro Mashita ka ndjerë shumë amerikanë dhe e ka kuptuar, pse enët e kuzhinës japoneze nuk kanë përdorur popullaritet të veçantë. Shija e rrotullave të zakonshme nuk justifikonte pritjet e amerikanëve dhe evropianëve, sepse era e algave ndërpreu të gjithë përbërësit e tjerë. Përgatitja e rrotullimeve "California" është e ndryshme në atë që ata kanë oriz jashtë.
Rollers Kaliforni kaq i habitur amerikanët se e para për të hyrë në gojë nuk janë alga deti Nori, të cilat kanë një shije të veçantë, por oriz zakonshme. Por vetë orizi nuk dukej shumë tërheqës. Pra, kishte një ide për ta dekoruar atë me tobiko - havjar të peshkut fluturues. Është ideale për rrotullime të dekoruara nga jashtë - nuk del dhe jep një pamje të shijshme.
Për ta bërë këtë, vendosni fletën nori në makis, dhe shpërndani oriz të ftohur në mënyrë të barabartë. Pas kësaj, kthejeni fletën nori në mënyrë që orizi të jetë në fund të makisit, dhe nori në krye.
Për oriz nuk ngjit në duart tuaja, ju mund të lagur ato me ujë. Ekziston një mashtrim i vogël në përgatitjen e rrotullimeve oriz jashtë - makis mund të mbështillet me film ushqimor, në mënyrë që orizi të mos jetë i ndotur.
Pas kësaj, rendi i mbushjes vijon. Rrotullat klasike "California" kanë një përbërje origjinale: mish avokado dhe gaforre në mbushje, havjar tobiko për zbukurim. Në Nori, vendoseni në shirita të hollë avokado. Në dyqan ju duhet të zgjidhni avokado më të butë dhe të pjekur që sapo shkrihen në gojën tuaj, ata lehtë e lënë lëvozhgën dhe nuk është e vështirë të pastrohet. Gjithashtu shtoni mish gaforre. Mbylle me kujdes makis, duke u përpjekur për të dhënë rrotullon një pamje tradicionale katrore. Sallamja që rezulton është e nevojshme për të dekoruar lart në mënyrë të barabartë me havjar tobiko. Shtresa e trashë dhe e zbutur, aq më e shijshme do të duket produkti i gatshëm.
Nori fletë standarde është projektuar për t'u prerë në 8 copa, pasi të bëhet rrotull. 2 pjesë zakonisht janë prerë skajet e pabarabartë, dhe 6 pjesët e mbetura përbëjnë një pjesë standarde. Rekomandohet rrotullimi i servileve me xhenxhefil, salcis dhe soje.
Zgjidhje jo standarde për rrotullat "California"
Që nga shpikja e rrotullimeve "Kalifornia" ka kaluar më shumë se 40 vjet. Gjatë viteve, ka pasur shumë ndryshime. Për shembull, për ta bërë enën më buxhetore, përbërësit për rrotullat e Kalifornisë duhet të ndryshohen. Në vend të avocados, ju mund të përdorni një kastravec, dhe të zëvendësoni karamel me shkopinj gaforre. Ka receta në të cilat tobiko është zëvendësuar me farat e susamit - kjo i jep disa ajrosje gjellës dhe është e përshtatshme për ata që nuk i pëlqejnë peshqit.
Përkundër faktit,