Mish në frëngjisht - një pjatë e plotë dhe aromatik. Nuk ka të bëjë fare me mish dhe djathë të pjekur me majonezë, përkundrazi, mishi i përgatitur në këtë mënyrë është shumë dietetik dhe padyshim më i dobishëm. Rreth mishit të vërtetë në frëngjisht do të diskutohet më tej.
Mish në frëngjisht me kërpudha dhe patate
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- biftek viçi - 1 kg;
- qepë - 2 copë.
- proshutë - 200 g;
- kampione - 400 g;
- patate - 3 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- verë e kuqe e thatë - 3 artikuj;
- supë viçi - 1 artikull;
- lë gji - 2 copë.
- trumzë - 2 degë;
- rrjedh prej majdanozit.
preparat
Ngrohja e furrës në 150 gradë. Ne e vendosim pjekjen në zjarr dhe derdhim gjysmën e vajit në të. Mishi i prerë në kube dhe pjesë, në tri grupe, e vendosim në një pirun dhe skuqim deri në ngjyrë kafe të artë.
Mbetjet e naftës nxehen në një tigan dhe skuqni në unazat e saj për 5 minuta. Pastaj shtoni feta proshutë, patate dhe kërpudha të copëtuara në qepë, vazhdoni të gatuani për 5 minuta, shtoni miellin dhe përzieni, pastaj zhvendosni çdo gjë, përfshirë mishin, në një pirun. Trumzë, rrjedhjet e majdanozit dhe fletët e gjirit janë të lidhura me një varg dhe të vënë në pjesën tjetër të përbërësve. Plotësoni pjatën me një përzierje të supë me mish viçi dhe verë dhe vendoseni në furrë për 1 1 / 2-2 orë.
Nëse dëshironi të gatuani mish në frëngjisht me kërpudha në një multivarkë, atëherë përbërësit e para të skuqur duhet të jenë të gatuar në regjimin "Quenching" për 2 orë.
Mish në frëngjisht me kërpudha dhe domate
përbërësit:
- fileto viçi - 750 g;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- kërpudha - 350 g;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- supë viçi - 400 ml;
- bizele jeshile - 2 artikuj;
- verë e kuqe - 1/4 e shekullit;
- domate me qershi - 1 tbsp.
preparat
Mish prerë në shirita. Vaj ulliri derdhur në një tigan dhe reheated. Mish viçi për 2-3 minuta, pastaj zhvendoseni në një pjatë. Në vend të mishit në një tigan, vendosini unazat e hollë të qepëve, kërpudha të copëtuara dhe hudhra pak. Ne gatuajmë gjithçka deri në butësinë e qepës.
Sasi e pasterizim me miell, kripë dhe piper, dhe pastaj derdh një përzierje të supë dhe verë. Përgatitni gjellën, me nxitje të vazhdueshme, derisa salcë të trashë. Në një salcë thickened, ngrohjes copa domate qershi dhe bizele sheqeri. Së fundi, vendosni mishin në tigan dhe përzihet plotësisht.
Mishi në frëngjisht, nëse dëshironi, mund të bëhet nga mish derri me kërpudha, në këtë rast, dhe supë viçi do të duhet të zëvendësohet me mish derri.
Mish në frëngjisht nga pule me kërpudha
përbërësit:
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kofshë pulë - 6 copë.
- supë pule - 700 ml;
- gjalpë - 50 g;
- onions - 1 pc.;
- kampione - 400 g;
- verë e bardhë e thatë - 300 ml;
- krem - 285 ml.
preparat
Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë me mure të trashë ose bracier. Ndërkohë, proshutë pule pres në nyje, duke i ndarë ato në këtë mënyrë në hips dhe shins. Fry pulë deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 5 minuta në çdo anë.
Plotësoni pulën me supë në mënyrë që të mbuloni, dhe pastaj prisni derisa supë të vijë në një vlim, pas së cilës ne vazhdojmë të vënë jashtë pulë për 30-35 minuta.
Në një tjetër enë, shkrijeni gjalpin dhe skuqni qepën derisa të jetë transparent. Ne e rrisim zjarrin dhe shtojmë kërpudha në qepë. Fry të gjitha së bashku për 3 minuta, sezonin, spërkat me miell, dhe pastaj derdh verë të bardhë dhe të presin derisa lëngu zhduket me 2/3.
Supë, e cila pulë të zier, gjithashtu derdhur në një tigan me qepë, përsëri avulloni lëngun në shumën e mëparshme. Tani shtoni salcë tonë krem, të sjellë ata në një çiban dhe të presin për salcë të trash. Plotësoni salcën e kremës me pulë dhe shërbejeni.