Lulya-kebab - një pjatë e përbërë tërësisht nga mishi, ose më mirë, mishi i grirë, përgatitja e të cilit kërkon aftësi të veçanta dhe vëmendje ndaj detajeve. Për mbulesë kebab nuk duhet të jetë vetëm e shijshme, ajo duhet të ketë konsistencën dhe aromën e duhur. Për hollësitë e gatimit të një gjellë të tillë të mishit të grirë si lyulya-kebab, ne do të flasim në këtë artikull.
Lulia-kebab nga mish pule
Më herët ne patjetër kishim për t'u njohur me recetën e lyulya-kebab klasike nga mishi i grirë, tani ne do të ndalemi në versionin më pak autentik të gjellës nga pula.
përbërësit:
- fileto pule - 1 copë;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- majdanoz - 1/2 rreze;
- onions - 1 pc.;
- kripë - 1 lugë çaji;
- piper i zi - 1/2 lugë;
- hudhër - 1 karafil;
- paprika e tokës - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal.
preparat
Fileto pule larë, pastruar nga filmat dhe të thata me një pecetë. Ne e presim pulën dhe e bluajmë në një blender, ose me ndihmën e një mulli të mishit. Hudhra dhe qepë copëtuar imët dhe gjithashtu promakivaem, në mënyrë që mbushja nuk del jashtë tepër të lëngshme. Kombinoje mishin e grirë me qepë, hudhër, majdanoz të copëtuar dhe erëza, përzien me kujdes dhe shije me lëng limoni. Tani ju duhet të "trokisni" mbushjen për të bërë
Kur mishi i mishit ka pasur kohë për të "pushuar" dhe ftohur, mund të filloni të formoni salcice - lyulya. Për ta bërë këtë, një pjesë e vogël e mishit të pulës duhet të përhapet mbi skaj me duar të lagura. Nëse jeni duke përgatitur kebabs në një tigan , së pari përzierje një top të vogël të mishit të mishit, dhe pastaj rrokulliset atë në suxhuk.
Përgatitja e mbushjes për lyulya-kebab merr më shumë kohë sesa tiganisja e kebabs vetë. Kur përgatiteni qebapët nga pulat, është e nevojshme që vazhdimisht të ktheheni për një pjekje uniforme. Ne kuzhinier deri në një kore të kuq, dhe pastaj menjëherë shërbyer në tryezë me sallatë, zarzavate dhe ëmbëlsira.