Si një bazë e mishit për një chanaha, zakonisht përdoret qengji, por në mungesë të tij vihet edhe viçi. Asortimenti i perimeve paraqitet nga patate, domate dhe patëllxhanat. Jashtë sezonit të perimeve mund të përdoren perimet e ngrira.
Chanakhi në gjeorgjian në enë
Nëse doni të gatuani një version të ulët kalori të chanaha, atëherë përdorni copa të ulët të yndyrë të deleje ose qengji. Ideal për këtë pjatë është një teh.
përbërësit:
- patëllxhan - 175 g;
- shpatull qengji - 480 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- qepë - 290 g;
- paste domate - 25 g;
- domate - 480 g;
- patate - 390 g;
- në një grusht koriandër të gjelbër dhe majdanoz;
- majë e piper shprishur.
preparat
Nëse përdorni patëllxhanat e vjetra, atëherë ndani ato në qarqe dhe kripë mirë për 20 minuta përpara përgatitjes, pastaj pije pjesët dhe thatë. Patëllxhan përgatitur kafe me gjalpë.
Më vete skuqni deleje me dicka. Ndani patate të skuqura në kube, prerë qepë në gjysmë unaza dhe përhapini përbërësit mbi enët, duke i mbuluar me feta patëllxhan. Mix domate me paste domate, kripë, karafil hudhër dhe një gotë me ujë. Hidheni përmbajtjen e salcave të enëve dhe lini gjithçka në një furrë të nxehur deri në 180 gradë për një orë. Pjata e mbaruar gjeorgjiane e chanakhi me zarzavate dhe piper cayenne.
Supë gjeorgjiane chanakhi
Chanakhi nuk mund t'i atribuohet pa mëdyshje supave apo stews, kjo është diçka mes dy enëve. Gatim mund të jetë i gatuar si në sobë dhe në furrë, por më poshtë ne përshkruajnë mënyrën e parë të gatimit.
përbërësit:
- qengji - 1,1 kg;
- vaj perimesh - 65 ml;
- qepë - 215 g;
- hudhra - 7 dhëmbë;
- domate në lëngun e vet - 475 g;
- patate - 270 g;
- patëllxhan - 195 g;
- piper i ëmbël - 210 g;
- zarzavate me bazil, cilantro dhe majdanoz - me shije;
- domate të freskëta - 380 g.
preparat
Meqë chanakhi është një pjatë e pjekur, secila nga përbërësit do të duhet të pjeket veçmas dhe të shtohet në kazanin e zakonshëm nga ana tjetër.
Mix copat e qengjit me një majë të kripës, ju mund të shtoni pak piper të nxehtë. Frymë deleje në vaj paraheated derisa ajo është e thekur dhe pour domate në lëng e saj. Shto karafil me hudhër të copëtuar.
Silleni me shpejtësi feta patëllxhan të copëtuar. Kafe të ndara dhe unaza të qepëve. Shtrojini shtresat e patellxhan, patat, qepë, piper i ëmbël dhe domate të freskëta mbi mishin në salcë. Mbulo gjellën me një kapak dhe ziej me ngrohje të moderuar për një orë.
Chanakhi në gjeorgjian spërkat me herbs të freskëta dhe të shërbejë me bukë.
Chanakhi është një recetë gjeorgjiane
përbërësit:
- shpatulla e qengjit - 550 g;
- supë me mish deleje - 615 ml;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- domate - 780 g;
- patëllxhan - 230 g;
- qepë - 220 g;
- patate - 670 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. lugë;
- kopër të thata, majdanoz, koriandër - 1 tbsp. lugë.
preparat
Para përgatitjes, sezoni me qarqet e patëllxhanit dhe lini ato për gjysmë ore, pije, thatë dhe kafe veç e veç.
Fry scapula diced deri blubber, i kalitur me Hops-suneli dhe kripë. Ndani qepën dhe piperin në pjesë me trashësi të barabartë dhe ruani së bashku, me shije me hudhër në fund. Vendosni një shtresë të patëllxhanave në fund të enëve, e ndjekur nga mishi i pjekur, gjysma e piperit dhe qepëve, një shtresë domate të freskëta dhe pjekja e mbetur. Sasi e vogël me bimët e thata dhe derdh në supë mish deleje. Përgatitja e chanakha në gjeorgjian zhvillohet në një furrë preheated në 180 degree për një orë e gjysmë.