Milfey (titulli përkthehet fjalë për fjalë si "një mijë fletë") - ëmbëlsirë origjinale franceze ose meze të ëmbla nga pasta të pjekur (të gjithë ne e njohim këtë ëmbëlsirë të quajtur "Napoleon"). Kjo ëmbëlsirë është një ëmbëlsira e vogël e formës drejtkëndëshe, por nganjëherë ato bëhen të mëdha dhe të rrumbullakëta. Mulli cake është i shtruar me fruta, kremra të ndryshme të ëmbël, bllokime të frutave, arra, djathë dhe ëmbëlsira të tjera të ndryshme ëmbëlsirash. Top me një lustër të bazuar në sheqer. Malfeja e ngadaltë e ngrënies mund të jetë me shtresa të peshkut ose karavidhe, perime të ndryshme, pate, salca të trasha. Zakonisht shërbehet në fillim të drekës ose darkës. Receta e parë për Malfoy u botua nga eksperti francez i kuzhinës Francois Pierre në vitin 1651. Receta ishte perfeksionuar nga konfeksioni i njohur Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
brumë
Përbërësit (për testin):
- 200 g gjalpë natyrale të pakripur (dhe një gram tjetër 100);
- 300 g miell gruri;
- një majë kripë;
- një uthull pak verë të bardhë;
- 100 ml ujë akulli.
Përgatitja:
Nga këto përbërës, ne përgatisim pasticën tradicionale të pudrës (procesi nuk është i shpejtë, në disa hapa me ftohje me 3 fish). Nga brumi i mbështjellë ne do të piqem ëmbëlsira (mundësisht përafërsisht në të njëjtën formë) - ato pjeken shpejt, rreth 5 minuta secila në një temperaturë prej 200 ° C. Ëmbëlsira të pjekura mund të priten në pllaka të vogla (nëse duam të mbledhim ëmbëlsira).
Krem për malfoy
Krem për malfeas janë përgatitur në disa versione. Më e zakonshme është një krem i bazuar në djathë mascarpone, e cila është plotësuar me yolks vezë dhe një pluhur pak sheqer. Që nga "Mascarpone" nuk është aq shumë djathë, si krem shumë i trashë dhe yndyror, ëmbëlsirë është shumë kalorike. Një tjetër opsion është një krem karamel.
Përbërësit (për krem):
- 150 g sheqer;
- 80 g miell në / s;
- 6 yolks;
- disa vanilje dhe kanellë;
- një lugë gjelle konjaku;
- 0,8 litra qumësht.
Përgatitja:
Për të përgatitur kremin, ndani me kujdes yolks nga proteinat. Nga proteinat ju mund të bëni meringue ose marshmallow, dhe yolks me një pluhur sheqer, vanilje dhe kanellë. Gradualisht shtoni miellin dhe përziheni deri sa të jetë homogjen. Ngroheni qumështin, derdhni një të tretën e qumështit në yolks dhe përziejeni mirë. Kur qumështi i mbetur vlon, një rrjedhje e hollë, duke nxitur vazhdimisht, derdhim në të masën e vezëve të vezëve. Ne do të gatuajmë, duke nxitur vazhdimisht, në mënyrë që kremja të mos digjet, derisa kremja të fillojë të trashje. Plotësoni konjakun, përziejeni dhe freskoni kremin. Për ta bërë atë plastik, mund të shtoni 200 g gjalpë derisa kremja të jetë plotësisht e ftohur. Për të bërë një millefe vanilje, një kuti vanilje shtohet në qumësht, të nxehtë, pastaj scraped jashtë vanilje, dhe pod është hequr. Ëmbëlsira me yndyrna me krem të ftohur, është hedhur manaferra ose fruta.
Milf me luleshtrydhe
Berry Malfoy - një ëmbëlsirë tradicionale, më shpesh ajo është e përgatitur me luleshtrydhe ose luleshtrydhe. Stomaku i luleshtrydhe është shumë delikate, duhet të hahet deri në maksimum 5 orë pas gatimit derisa të mbahen ëmbëlsirat.
përbërësit:
- 400 g lulushtrydhe të pjekur;
- paketimi i pastave të pudër;
- 200 g sheqer pluhur;
- krem me 30% yndyrë (500 ml) ose krem karamel përgatitur sipas recetës së specifikuar më sipër.
Përgatitja:
Ëmbëlsira pudre është mbështjellë në një shtresë të hollë, ne prerë nga ëmbëlsira të formës së dëshiruar, nakolem pirun e tyre dhe piqem deri sa të gatshme. Krem i ftohur mirë dhe vzobem me sheqer. Luleshtrydhe janë larë kur manaferrat janë drenazhuar, hiqen rrjedhjet dhe prerë çdo kokrra të kuqe në 2-3 pjesë. Ne kemi vënë krem whipped ose krem karamel në crusts, ne do të vë manaferrat. Ëmbëlsirë mund të jetë me lartësi arbitrare. Qumështi me raspberries është gjithashtu shumë e shijshme, ndërsa ju mund të përdorni të dy manaferrat dhe mousse kokrra të kuqe. Gjëja kryesore - manaferrat duhet të mos dëmtohen dhe të mos mbivendosen.