Churchchela është një delikatesë e shijshme kombëtare gjeorgjiane dhe armene e bërë në një varg. Rezulton se receta për përgatitjen e kishës është mjaft e thjeshtë, dhe ju mund ta bëni atë vetë në shtëpi. Zakonisht bëhet nga arra, por lejohen edhe bajame ose lajthi. I pandryshuar në këtë pjatë është gjithmonë mishi i stukshëm i rrushit, i cili quhet tartarë. Është prodhuar nga lëngu i rrushit, sheqeri dhe mielli. Marrja e kishës - procedura është e thjeshtë dhe shumë interesante, megjithatë, rezultati do t'ju duhet të prisni rreth dy javë. Le të shqyrtojmë me ju recetat për përgatitjen e kishës.
Churchchel në shtëpi
përbërësit:
- lëng rrushi - 2 litra;
- peeled arra - 1,5 artikuj;
- miell gruri - 250 g;
- mjaltë - 0,5 tbsp.
preparat
Si të bëhet kisha në shtëpi? Për të filluar me lajthinë dhe gjysmën e arre me një gjilpërë të madhe të lidhur me kujdes në një fije të fortë të trashë rreth 25 cm të gjatë. Nga lart, lini 6 cm fije të lirë dhe bëni një lak, për të cilën atëherë ne do të varim delikatesën tonë.
Pastaj të vazhdojë të përgatisë Tatarët. Për ta bërë këtë, përzierje një gotë lëng rrushi me miell gruri, miell para-shitur.
Lëngu i mbetur derdhet në një tigan dhe në nxehtësi të ulët ne fillojmë të vlim atë në një çiban. Pas valë, shtoni, derdhje një rrjedh hollë hollë, lëng me miell, nxitje të vazhdueshme. Më tej, pa u ndalur për të ndërhyrë, shtojmë mjaltë. Ziejmë masën në një gjendje konsistencë që i ngjan një pelte shumë të trashë. Pastaj e largojmë Tartarin nga zjarri dhe, nxitje, ftojmë atë deri në 50 gradë.
Tani ne marrim temat me arra dhe krejtësisht të ulët në masën e përgatitur për rreth 2 minuta, kështu që fije është e mbuluar me lëng të trashë.
Tjetra, hiqni fije dhe thatë atë për 7 minuta. Ndërkohë që grumbulli juaj i parë është tharje, ne ngjitëm në tjetrën dhe kështu me radhë. Pastaj rregullo churchche në varg dhe var atë për rreth disa javë.
Thani kishën në një dhomë të thatë dhe të ajrosur mirë. Nën ëmbëlsinë e letrës, sepse së pari do të pikoj lëngun. Shkalla e gatishmërisë duhet të përcaktohet ndërsa shtresa e sipërme është tharë, dhe brenda kishës duhet të mbetet e butë. Pas tharjes, ne transferojmë trajtimin në një kuti, alternuar me letër pergamene. Gatishmëria e plotë e ëmbëlsirave arrihet diku në 2-3 muaj, kur delikatesa është tharë tërësisht.
Churchkhela armene
përbërësit:
- mollë ose lëng kajsi - 1 l;
- miell, misër apo grurë - 0.5 st;
- bajame, arra, lajthi, fruta të thata - për shije.
preparat
Si të gatuaj kishën? Para përgatitjes së kishës, kaloni nëpër thurët me ndonjë fruta të thata (lajthi me pineapple ose arra me kivi).
Tani shkoni në përgatitjen e zierjes së lëngut. Derdhni lëngun e zgjedhur në një tigan, vendoseni në zjarr të mesëm dhe, sapo të vlojë, derdhni një miell të vogël të pastruar më parë, duke nxitur lehtë me një lugë. Ju mund të shtoni një kanellë të vogël për të shijuar në një lëng para se të valë ose një filxhan vanilje.
Në përzierjen e ftohur, ne ngjit fruta të thata me arra të lidhur së bashku për rreth një minutë. Tjetra, nxirrni dhe thani kishën 5 minuta, dhe pastaj përsëritni këtë procedurë dy ose tri herë për të marrë një shtresë të trashë.
Ne me kujdes e rregullojmë churchche në vargun dhe varet për rreth dy javë në një vend të thatë dhe të ajrosur mirë. Nën ëmbëlsinë, ju duhet ta përhapni letrën.
Mirëpo, ndërsa kisha juaj do të thahet, mund të kënaqesh me shijime të tjera, për shembull, mollë në një provë ose me oriz të ajrosur .