Sekreti i suksesit në përgatitjen e brigadës Brazilian ëmbëlsirë qëndron në përdorimin e komponentëve të cilësisë së formulës. Të dy qumështi i kondensuar dhe gjalpë duhet të jenë vetëm natyrore, nga një prodhues i besuar ose, në mënyrë ideale, në shtëpi. Me përgjegjësi është e domosdoshme të brengosesh dhe të zgjedhësh kakao, pasi kohët e fundit raftet e dyqaneve kanë shumë zëvendësues-zëvendësues.
Teknologjia për përgatitjen e ëmbëlsirave të brigadës braziliane është absolutisht pakomplikuar dhe ju lehtë mund ta zbatoni atë, pas rekomandimeve të thjeshta.
Brigadeiro karamele braziliane - recetë
përbërësit:
- qumësht i kondensuar - 380 g;
- pluhur kakao 150 g;
- gjalpë me yndyrë të butë të fshatarëve prej 72,5% - 45 g;
- çokollatë, copëzat e kokosit ose pluhur të ëmbëlsirave.
preparat
- Zgjedhja e enëve për gatimin e brigadës, preferoni kapacitetin me një fund të trashë dhe një madhësi të vogël. Ne kemi vënë në të sasinë e nevojshme të qumështit të kondensuar.
- Ne kemi një enë me qumësht të kondensuar në pjatën e pjatës, shtoni gjalpë dhe pluhur kakao.
- Tani nxisni përmbajtjen e enës me nxitje të vazhdueshme në një çiban, duke ruajtur ngrohjen në nivelin minimal.
- Gatuaj përzierjen e çokollatës me një cilësi të trashë dhe të trashë. Nëse përmasat e komponentëve janë përmbushur në mënyrë korrekte, kjo do të marrë një mesatare prej shtatë deri në dhjetë minuta.
- Në gatishmëri ne përhapim peshën e marrë në një tas ose një pjatë të thellë dhe lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës për rreth një orë.
- Pas kohës së caktuar, ne do të kemi një paste shijshme me çokollatë, e cila do të jetë baza e ëmbëlsirave të brigadës. Është e rëndësishme t'i rezistosh tundimit dhe të mos hani para se të realizohet faza e ardhshme e përgatitjes së ëmbëlsirës braziliane.
- Tani grisni pëllëmbët e duarve lehtë me një gjalpë të butë, merrni një lugë çaji me çokollatë të ftohur dhe formoni topa të rrumbullakëta.
- Mbetet vetëm të rrokulliset boshllëqet e marra me çokollata në spërkatje të ndryshme dhe, nëse dëshirohet, i vendosni ato në kallëpat e letrës.
- Baza për prodhimet e bukës mund të jetë po aq e thjeshtë sa pluhur me ngjyrë të ëmbël ose me çokollatë, dhe patate të skuqura kokosit, arra të grimcuara, thërrime të ciçit. Ju thjesht mund të përdorni çokollatën e integruar për këtë qëllim ose përveç kësaj përzierje me arra grimcuar.
- Para përdorimit të brigadës karamele duhet të vendoset për një kohë të shkurtër (rreth një orë) në raftin e frigoriferit.