Bëni një ëmbëlsirë të preferuar çokollatë të shijshme dhe të trashë do të ndihmojë djathë tenderit mascarpone. Me një shtesë kaq të shijshme, edhe dhëmbi më i sofistikuar i ëmbël nuk do të jetë në gjendje të qëndrojë para një copë tjetër.
Brownie me mascarpone dhe ganache - recetë
përbërësit:
Për brownies:
- gjalpë - 1 artikull;
- çokollatë e hidhur - 90 g;
- sheqer - 1 artikull;
- pluhur kakao - 1/2 st;
- djathë mascarpone - 1/2 st;
- vezë - 3 copë;
- vanilje - 2 lugë çaji;
- miell - gjysmë shekulli;
- kripë - 1/4 lugë.
Për ganache:
- çokollatë e zezë - 180 g;
- krem - 6 tbsp. lugët;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugë.
preparat
Furra nxehet në 170 ° C. Lubrifikoni formën për pjekjen e një sasi të vogël gjalpë. Përzieni gjalpin me çokollatën dhe shkrijeni përzierjen në një banjë uji. Shto pluhur kakao dhe sheqer në çokollatë, ndiqni djathin e mascarpone, shtoni vezë, vanilje dhe ngre çdo gjë në homogjenitet. Ne hedhim bazën për brownie në formën e përgatitur dhe piqem për 45-50 minuta.
Ndërkohë, po përgatitim ganash. Plotësoni çokollatën e shkrirë me gjalpë të nxehtë dhe krem dhe përzierje derisa të shkrihet. Hidh ganache mbi lëkurën e ftohur Brownie dhe lëreni të ngrijë, pas së cilës ne prerë në kube.
Brownie çokollatë me mascarpone dhe qershi
përbërësit:
Për brownies:
- miell - 1 artikull;
- kripë - 1/2 lugë;
- gjalpë - 250 g;
- çokollata - 1 artikull;
- sheqer - 2 artikuj;
- vezë - 2 copë;
- liker qershi - 3 tbsp. lugë.
Për qershitë:
- qershi - 2 artikuj;
- sheqer - 1/2 tbsp.
Për krem:
- djathë mascarpone - 2 artikuj;
- krem - 1/2 tbsp.;
- sheqer pluhur - 1/2 tbsp.
preparat
Furra nxehet deri në 180 ° С. Lubrifikoni formën për pjekje me vaj. Shosh miell me kripë. Shkrihet çokollata me shtimin e gjalpit, derdh sheqer në përzierje dhe përzënë vezët, një nga një, përzierjen e shpejtë, në mënyrë që proteina të mos rrokulliset. Tani sasi e thatë
Për qershi, përzierni manaferrat dhe sheqerin, përgatitini së bashku 5 minuta deri sa të butë. Krejtësisht i ftohtë.
Futeni kremin në maja të forta, kombinoni ato me mascarpone dhe sheqer pluhur, përzierni vazhdimisht për të formuar një masë të butë, të ajrosur dhe homogjene që do të shërbejë si krem tonë.
Ne e përhapim kremën në krye të tortës së ftohur të Brownies, caktojmë qershinë me sheqer dhe dekorojmë ëmbëlsirën me manaferrat e freskëta. Bon appetit!