Dobia e një produkti të tillë unik si kos është e vështirë të mbivlerësohet. Falë reklamimit, edhe ngrënësit më të vegjël të jogës dinë për dobinë e saj. Prandaj, ne nuk do t'ju tregojmë për vetitë e rëndësishme të baktereve të fermentuara të qumështit, por thjesht ju ofrojmë të provoni një produkt të njohur në një formë të re të ngrirë.
Si të krijoni kos të ngrirë me frutat në shtëpi - recetë
përbërësit:
- qumështi - 1 l;
- mollë - 1 copë;
- pjeshkë - 3 copë;
- dardha - 2 copë;
- brumë i njomë - 1 shishe;
- mjaltë - 8 tbsp. lugë.
preparat
Natyrisht, për përgatitjen e një produkti të tillë, më e rëndësishmja është cilësia e qumështit dhe të ashtuquajturat kultura starter, të cilat përmbajnë shtamet e baktereve, shufrave dhe gjithçka tjetër të nevojshme për transformimin e qumështit në kos.
Qumështi mund të përdoret në shtëpi, pasterizuar dhe ultra-pasterizuar. Dy llojet e para të qumështit me përgatitjen paraprake të produkteve duhet të zien, duke vrarë një procedurë të tillë bakteret e panevojshme që mund të ndikojnë ose edhe të prishin përgatitjen e kosit. Cookware për gatim gjithashtu duhet të pasterizohet ose derdhet me ujë të valë, ose të mbahen në furrë.
Qumështi mund të shtrydh në një kos të veçantë dhe mund të jetë në një tigan ose në një kavanoz të zakonshëm. Pas valimit, qumështi duhet të ftohet në një temperaturë prej 37-40 gradë, sigurohuni që të përdorni një termometër, meqë qumështi mbi 42 gradë me siguri do të vrasë bakteret në iniciues dhe nuk do të funksionojë. Pas ftohjes së qumështit në temperaturën e dëshiruar, derdhni gjysmën e shisheve me fermentin, i cili është blerë natyrshëm në dyqan përpara, pastaj shkundni mirë dhe derdhni përmbajtjen në pjesën më të madhe të qumështit. Tani nxehtësia prej 37-40 gradë duhet të mbahet për 8 orë, ju nevojitet një batanije ose batanije për të përfunduar gjellën e fermentimit. Gjithashtu, vendosni paraprakisht me një vend të ngrohtë si një bateri, pasi që vetëm një pan i mbështjellë nuk do ta mbajë temperaturën aq të nevojshme.
Nëse përdorni një kos, thjesht mund të vendosni intervalin e temperaturës prej 30-40 gradë dhe prisni për gatim.
Tani, pas 8 orëve, kontrolloni produktin, nëse është i trashë, atëherë mund ta kaloni me siguri në frigorifer dhe mund të zgjasë edhe 1-3 orë që të jetë gati. Frutat duhet të lahen, fshihen, hiqen dhe nuk priten të mëdha. Në një kos 250 ml shtoni 2 tbsp. lugë mjaltë, mundësisht të lëngshme dhe të lëvizni mirë me një blender. Për format, ju mund të përdorni gota letre ose moulds për pjekje ëmbëlsira dhe produkte të tjera ëmbëltore. Vetëm përziejeni fruta me një përzierje të kosit dhe mjaltit, më pas, transferimi në moulds para-gatuar. Pastaj, ngrijeni për 6 orë, pas së cilës ju mund të shijoni produktin e përfunduar.
Recetë për kos të ngrirë shtëpi me një banane dhe fruta të tjera
përbërësit:
- qumështi - 1 l;
- mango - 1 copë;
- fruta kivi - 2 copë.
- banane - 1 copë;
- Strawberry - 12 copë;
- brumë i njomë - 1 shishe;
- mjaltë - 8 tbsp. lugë.
preparat
Përgatitja e kosit për këtë recetë nuk do të jetë asgjë