Scherbet është një delikatesë orientale, e cila është shumë e dashur për dhëmbin e ëmbël. Pas të gjitha, në fakt - është sheqer i zier qumësht, i cili shton arra të ndryshme, rrush të thatë, fruta të ëmbël dhe mbushëse të tjera. Si një bazë qumështi, ju mund të përdorni qumësht të tërë yndyrë dhe qumësht të kondensuar .
Përdorimi i sherbetit në një sasi të moderuar përfiton vetëm nga trupi, në sajë të përmbajtjes së lartë të vitaminave dhe elementëve të ndryshëm të nevojshëm në të.
Përgatitni një delikatesë të tillë të ëmbël në shtëpi është mjaft e thjeshtë dhe madje një mësuese rishtar mund ta bëjë këtë. Mjafton vetëm të zgjedhësh produktet e nevojshme dhe të ndjekësh disa rekomandime të thjeshta, të cilat përshkruhen në detaje në recetat e mëposhtme.
Sherbet shtëpi me kikirikë - recetë për qumësht
përbërësit:
- Përmbajtja e yndyrës së qumështit prej më shumë se 3.2% - 250 ml;
- sheqer i grimcuar - 700 g;
- gjalpë - 85 g;
- kikirikë - 200 g.
preparat
Për përgatitjen e sherbetit, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së qumështit. Është më mirë të marrësh një shtëpi nga tregu ose të ruash një cilësi të mirë dhe me një përqindje maksimale të yndyrës. Derdhni qumështin në një tenxhere të smaltit dhe vendoseni në një zjarr të moderuar. Hidh gjashtëqind gramë sheqer të grimcuar dhe llokoçis vazhdimisht derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Ne e mbajmë masën e ëmbël të qumështit në zjarr, duke vazhduar të trazojmë, për tridhjetë deri në dyzet minuta.
Në këtë kohë, skuqura kikirikë. Për ta bërë këtë, derdheni në një tigan të thatë, vendoseni në zjarr dhe qëndroni në zjarr derisa të merrni një ngjyrë të artë dhe ndarje të lehtë të lëkurës, e cila duhet të pastrohet plotësisht nga çdo arrë.
Pastaj në një tigan të vogël me mure të trashë derdh mbetur njëqind gram sheqer të grimcuar dhe le të shkrihet tërësisht deri karamel është marrë. Pastaj ne derdhim atë në shurup qumësht, duke vazhduar të trazim, dhe le të valoj për një kohë. Kontrolloni densitetin duke thithur një përzierje të vogël në disk, dhe nëse ajo është ende e përhapur, vlim pak më shumë masë.
Duke arritur konsistencën e dëshiruar nga valë, shtoni gjalpë dhe përzierje derisa ajo është tretur plotësisht. Pastaj rreshtoni formën me pergamenë, derdhni kikirikë në të dhe mbusheni me përzierjen e gatshme të qumështit-karamel. Ne e vendosim gjellën në një vend të freskët derisa të solidifikohet plotësisht dhe mund të provojmë.
Një recetë e thjeshtë për sherbet me arra nga qumështi i kondensuar
përbërësit:
- qumësht i avulluar - 380 g;
- gjalpë - 60 g;
- sheqer kafe - 400 g;
- mjaltë - 70 g;
- rrush të thatë (opsionale) - 60 g;
- lajthi - 100 g;
- Arra shqeme - 100 g.
preparat
Një kavanoz standart i qumështit të kondensuar me cilësi të lartë derdhet në një tigan me llak, derdh sheqerin ngjyrë kafe, shtrihet gjalpi, e vendos enën në zjarr dhe, vazhdimisht nxit, nxehet deri në çiban dhe shpërndan të gjitha kristalet e sheqerit. Pas kësaj, zvogëloni intensitetin e zjarrit në një minimum dhe vlim në masë, përzierjen periodikisht, derisa të merret një ngjyrë kafe e bukur dhe deri
Në këtë kohë, lajthitë dhe cashews skuqura në një tigan të thatë të nxehtë derisa të fitoni një ngjyrë të artë dhe, nëse dëshironi, ta shtypni pak. Rrush të thatë janë larë mirë dhe të thata duke u përhapur në një peshqir.
Tani shtoni mjaltin në shurupin e qumështit, piqni përzierjen edhe për tre minuta dhe hiqni atë nga zjarri. Ne bie në gjumë arra të përgatitur dhe rrush të thatë, ne përzier mirë dhe e vënë atë në një formë të vajosur, nëse dëshironi, duke e mbuluar atë me letër pergamenë. Lëreni sherbetin në formë derisa të freskohet dhe të ngrirë, dhe pastaj nxjerrim, prerë në copa dhe do të shërbejmë në një tas ose gjellë.