Zephyr është një nga opsionet e pakta për ëmbëlsirat që nuk janë vetëm të shijshme, por gjithashtu të dobishme. Pas të gjitha, ky është një produkt krejtësisht dietetik që nuk përmban një sasi të madhe të yndyrave dhe aditivëve të ndryshëm të dëmshëm. Kjo është arsyeja pse ajo është e lejuar për fëmijët, si dhe nënat gji. Dhe për të qenë 100% i sigurt për natyralitetin e saj, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një marshmallow në shtëpi.
Si për të bërë marshmallows nga mollë?
përbërësit:
- sheqer - 730 g;
- ujë - 160 ml;
- mollë të mëdha - 4 copë.
- proteina - 1 njësi;
- agar-agar-8 g;
- vanilin - 2 g;
- sheqer pluhur.
preparat
Agar-agar është derdhur në një tigan të vogël, i mbushur me ujë dhe i lënë të fryhet. Përgatitni mollët - prerë ato në gjysmë dhe hiqni thelbin. Piqni ato në një furrë ose mikrovalë. Pastaj, me një lugë çaji, me kujdes hiqni tulën e mollës nga lëkura me një lugë çaji, vendoseni në një blender dhe bluajeni në një gojëmjaltë të përkryer të qetë. Shtoni rreth 250 gram sheqer, vanilinë dhe përzierje. Si patate pure janë ende të ngrohta, sheqeri duhet të shpërndahet. Rrjedhin me agar-agar vënë në zjarr dhe, nxitje, të sjellë një çiban. Hidh pjesën tjetër të sheqerit dhe përzieni. Llokoçis shurupin për rreth 5 minuta. Shurup i gatshëm, që rrjedh nga një lugë, duhet të formojë një "fije". Në pure të mollës ne shtojmë proteinën dhe shpohet mirë. Pa ndalur procesin e fërkimit, ne shtojmë një rrjedhje të hollë të shurupit të nxehtë në masën e proteinës së mollës. Në këtë rast, masa e zephyr duhet të rritet mirë në vëllim. Vazhdoni të lëvizni deri në majat e dendura derisa masa të ketë një temperaturë prej rreth 40 gradë. Tani ne e përhapim atë në një thes i konfeksionit dhe në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje, ne formojmë marshmallows. Lini produktet tona në temperaturën e dhomës për rreth një ditë të thahen. Është shumë e dëshirueshme që dhoma është e ajrosur mirë. Pas kësaj, spërkatet marshmallow me sheqer pluhur.
Si për të bërë një marshmallow me ngjyrë?
përbërësit:
- sheqer - 1 kg;
- acid limoni - 1 lugë çaji;
- ujë - 1,5 gota;
- sode - ¾ lugë;
- vanilje - 1 lugë çaji;
- xhelatinë - 25 g;
- nenexhik - 25 g;
- kakao - 1 lugë çaji;
- shafran - 1/3 tsp.
preparat
Xhelatina përgatitet paraprakisht - derdh 100 ml ujë të ftohtë dhe lëreni për 2 orë. Sheqeri është i përzier me një gotë ujë të ngrohtë të zier dhe e lë atë për 2 orë. Shafran pour 1 lugë ëmbëlsirë me ujë të ngrohtë, të lënë për 20 minuta dhe tendosje. Minave të imta, thatë atë, le të kalojë nëpër një mulli mishit, ose të prerë në copa të vogla, dhe pastaj bluaj atë në një mortajë. Pas kësaj, ne mbledhim çaji në një copë garzë dhe shtrydhim lëngun. Uji me sheqer vihet në një zjarr të dobët dhe, nxitje,