Perimet dhe frutat e freskëta janë bazë që e lënë menunë e verës. Për fat të keq, periudha e dominimit të këtij enë të mrekullueshme të vitaminave dhe fibrave nuk është e gjatë, sepse amviset e mira kanë tendencë t'i blejnë për përdorim në të ardhmen në mënyra të ndryshme. Në kurs është acar, mashing me sheqer dhe, natyrisht, canning. Kush do ta refuzojë kastravecin e kripur, përveç një darke të pasur në një mbrëmje të ftohtë të dimrit?
Ruajtja nuk është e lehtë dhe shumë e mundimshme. Ajo kërkon durim, kujdes dhe saktësi, sepse shkelja më e vogël e teknologjisë mund të çojë në faktin se orët e punës do të humbasin. Çdo pronare ka sekretet e saj të prokurimit në banka, ndonjëherë ata trashëgohen nga brezi në brez. Por ka parime të përgjithshme që çdo pronare që merr zmadhimin e di. Kushti kryesor për rrotullimin dhe ruajtjen e suksesshme të kanaçeve me një shumëllojshmëri shijshi është pastërtia e tyre e patëmetë. Prandaj, para se të mbushni kavanoza me bllokim-turshi, ato duhet të sterilizohen. Edhe vetë frutat dhe zarzavatet duhet të sterilizohen, sepse mikroorganizmat që mbizotërojnë në mënyrë të pashmangshme në të gjitha dhuratat e kopshtit kopsht, janë në gjendje të shumëzohen në një mjedis të mbyllur ushqimor deri në atë masë saqë ato mund të çojnë jo vetëm në dëmtimin e ushqimit, por gjithashtu të rrezikojnë shëndetin e atyre që Përdor ato.
Sa i përket sterilizimit të kanaçeve dhe mbulesave, gjithçka është e thjeshtë dhe e qartë. Në shtëpi përdoren disa metoda të zakonshme. Disa prej tyre shërbyen gjyshet tona, të tjerët u bënë të disponueshme si zhvillimi i pajisjeve shtëpiake. Këtu janë ato më të besueshme dhe më të zakonshme:
- sterilizimi me avull. Në tenxhere, derdh ujë, të vënë në zjarr. Nga lart kemi vënë një sitë apo një grilë, dhe mbi të - banka ka një qafë poshtë. Gjithashtu, mund të përdorni një mbulesë të posaçme të galvanizuar - një sterilizues me kuti që duket si një kapak për një enë me një vrimë për qafën. Sapo vlon uji, fillon procesi i sterilizimit. Amviset veçanërisht të përparuara përdorin një avullore për këto qëllime;
- valë. Kjo metodë ndryshon nga sa më sipër në atë që bankat janë zhytur në qafë direkt në ujë;
- sterilizimi në një furrë me mikrovalë. Për ta bërë këtë, bankat derdhen ujë në pjesën e poshtme dhe vendosen për 2-3 minuta për të ngrohur në fuqinë maksimale;
- sterilizimi në furrë. Kanaçe të lagështa vendosen në një furrë, të nxehtë deri në 160 ° C dhe mbahen atje derisa uji të bjerë i thatë. Gjëja kryesore nuk është që të mbinxehen, përndryshe do të shpërthenin;
- sterilizimi në pjatalarëse . Është mirë që ju lejon të përpunoni në të njëjtën kohë një sasi të madhe paketimi. Për ta bërë këtë, përdorni mënyrën e temperaturës së lartë.
Pra, kanaqe janë sterile, shkëlqim dhe kërcitje me pastërsi. Hapi tjetër është për të shënuar përmbajtjen në to. Për të siguruar që blanks të ruhen për një kohë të gjatë, të mos përkeqësohen dhe të humbasin shijen, ato duhet gjithashtu të sterilizohen ose të pasterizohen. Për këto qëllime, mund të përdorni edhe një tenxhere të mirë të vjetër me ujë të vluar, por kjo metodë do të komplikojë dhe do ta vonojë procesin. Si të jesh?
Për të ndihmuar amviset vijnë një sterilizues elektrik për kanaçe. Është një autoklav i teknologjisë së lartë i bërë nga metale të qëndrueshme në një shtresë anti-korrozioni. Vëllimi standard i kanaçave sterilizues për konservimin është 46 litra, që do të thotë se numri i kanaçeve të mëposhtme mund të përshtatet lehtësisht aty:
- 0,5 l - 24 kanaçe;
- 0,75 l - 12 kanaçe;
- 1 l - 9 kanaçe;
- 1,5 l - 6 kanaçe;
- 2 l - 5 kanaçe;
- 3 l - 4 kanaçe.
Si mund të përdor një sterilizator autoklavësh për kavanoza qelqi?
Pajisja mrekulli është e lehtë për t'u përdorur, sepse ajo është plotësisht e automatizuar. Mos u shqetësoni për temperaturën dhe kohën e ngrohjes së kanaçeve, kontrolloni shkallën e tij. Thjesht zgjidhni mënyrën e duhur në panel: "Mishi", "Komposto", "Perimet", "Të tjera" dhe drejto autoklavën. Pas mbarimit të procesit të sterilizimit, vetëm do të keni për të hequr kanaçet dhe mbyllni ato me kapak.