Çdo delikatesë bëhet dhjetë herë më e shijshme, nëse e plotësoni atë me një krem karamel shijshme. "Medovik" klasik nuk do të jetë një përjashtim, sepse kjo tortë është një fushë e vërtetë për eksperimente. Ëmbëlsira të mjaltit të ngopura me proteina dhe krem të thjeshtë thjeshtë, dhe nëse mendoni se të gjitha variacionet e delikatesave që keni provuar tashmë, kushtojini vëmendje recetave të mëposhtme.
Krem karamel Classic për "Medovika"
Një krem karamel i thjeshtë është një mbushje e njohur për eclairët, por kjo nuk do të thotë se ia vlen të kufizohemi në ëmbëlsira të buta. Mundohuni të gatuani me një krem klasik "Medovik".
përbërësit:
- yolks veze - 60 g;
- sheqer i grimcuar - 65 g;
- miell - 15 g;
- kripë patate - 15 g;
- qumësht - 300 ml;
- 1/2 pod me vanilje.
preparat
Në një tas të vogël, mundi yolks vezë me sheqer të bardhë, shtoni koll dhe miell, përzieni përsëri dhe vendosni mënjanë.
Në tigan, ngrohni qumështin me një filiz vanilje. Ne heqim qumështin nga nxehtësia, nxjerrim vaniljen dhe, duke nxitur yolks vezë intensivisht me një lëvizje, filloni të derdhni qumësht të nxehtë tek ata. Për të vepruar është e nevojshme jashtëzakonisht shpejt se yolks nuk gërmoj.
Krem përfundoi është kthyer në ngrohjes mesme dhe kuzhinier, nxitje, deri sa të trasha. Ne hedhim krem në një tas të ftohur dhe mbulojmë me një film ushqimor mbi të, në mënyrë që filmi të prekë shtresën e kremit - kështu, kjo e fundit nuk do të bjerë në erë gjatë ftohjes. Tani mbetet vetëm për të krejtësisht të freskët krem karamellin tonë të shijshëm dhe ta përdorim atë për përgatitjen e "Medovika".
Recetë për "Medovika"
Nëse receta e mëparshme ishte ekskluzivisht klasike, atëherë kjo është e kundërta e saj e plotë. A keni provuar çokollatën "Medovik"? Nuk ka? Pastaj është koha për të filluar gatim!
përbërësit:
- çokollatë e errët - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 245 g;
- niseshte 95 g;
- vezë - 2 copë;
- yolks veze - 4 copë;
- qumështi - 1 l;
- një majë kripë;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- një pikë ekstrakt vanilje.
preparat
Çokollata shkrihet në një banjë me ujë dhe e lë atë më lart, në mënyrë që të mbetet e lëngët.
Në një tas të mesme, kombinoni niseshtën me gjysmën e sheqerit, shtoni vezë të tëra dhe yolks vezë, rrahu për 2 minuta pa u ndalur, përzierja e përfunduar duhet të kthehet e bardhë dhe e ajrosur.
Lidhni veçmas gjysmën e sheqerit me qumësht dhe kripë, përzieni, vihet në zjarr dhe sillni pothuajse vlim. Qumështi i nxehtë derdhet në vezë, duke nxitur vazhdimisht. Përgatitja e kastravecës për "Medovik" është pothuajse e plotë, mbetet vetëm që të kthehet përzierja përsëri në zjarr, nxitje, prisni derisa kremja të shtohet, shtoni vanilje, gjalpë dhe çokollatë dhe pastaj tërësisht e freskoni masën para përdorimit.
Krem karamel për "Medovika"
përbërësit:
- qumështi - 1 l;
- gjalpë - 50 g;
- shkopi i kanellës;
- një rrip lëvozhgë limoni;
- sheqer - 130 g;
- niseshte - 60 g;
- yolks veze - 8 copë;
- vanilje.
preparat
Në një tigan të derdhni qumështin, shtoni një shirit të shurdhër limoni, vanilje dhe një shkop kanellash, sillni përzierjen dhe hiqni nga zjarri. Filtroni qumështin përmes një sitë. Më vete, duke përdorur një mikser, yolks whisk me sheqer në një masë të bardhë harlisur, shtoni niseshte, holluar më parë në 50 ml ujë të ftohtë. Plotësoni përzierjen e vezëve me qumësht të nxehtë dhe vendoseni në zjarr. Ne shtojmë gjalpë, prisni derisa kremja të ngjitet dhe hiqeni atë nga zjarri. Duke pasur parasysh faktin se kremra shpejtë përkeqësohet, është e dëshirueshme që të ftojmë atë sa më shpejt që të jetë e mundur, kështu që, në mënyrë ideale, menjëherë derdhni krem karamel për tortën "Medovik" në një tas të ftohtë, të mbuluar me një film dhe ta dërgoni në frigorifer. Pasi kremja të jetë ftohur, do të jetë mirë të përzihet me të, duke u siguruar që nuk ka gunga dhe ta përdorin atë për të bërë një ëmbëlsirë.