Pjekja në një peksim të fermentuar rezulton të jetë shumë e butë, lëng dhe shumë kalori. Megjithatë, nëse vendosni të tërhiqeni nga një dietë, nuk ka asgjë më të mirë se të kesh kënaqur veten me një tortë të përgatitur sipas recetave më poshtë.
Receta për një byrek në një grua të fermentuar
përbërësit:
- miell - 2 artikuj + 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë + 1 1/2 artikuj;
- kripë - 1 lugë çaji;
- margarinë - 2/3 e sendit;
- lëvozhgë limoni - 2 tsp.
- arrëmyshk - lugë 1/4 tsp;
- vezë - 6 copë;
- gjalpë (shkrirë) - 4 tbsp. lugët;
- ekstrakt vanilje - 1 tbsp. lugë;
- lëng limoni - 1/4 e shekullit;
- ryazhenka - 1 1/2 tbsp.
preparat
2 gota miell të shoshit dhe përzierje me një lugë gjelle sheqer dhe një lugë çaji kripë. Miell Razirayem me margarinë të ftohtë në crumbs, pastaj shtoni 3-4 lugë ujë dhe brumë në një com. Ne e përfundojmë brumin e brumit me një film ushqimor dhe e lijmë në frigorifer për 10 minuta.
Ftoheni brumin dhe rrokullisni atë në një pjatë për pjekje. Baza e brumë është e prerë nga një pirun në të gjithë sipërfaqen. Në majë të brumit, vendosni një fletë pergameni dhe derdhni fasule të thata ose bizele. Kjo metodë do të mbrojë brumin nga ënjtja gjatë pjekjes. Ne piqem një bazë të pastë dhie 10 minuta në 180 gradë, pasi, ne heqim letrën me fasule dhe vazhdojmë të gatuajmë për 10 minuta.
Sheqeri i mbetur është i përzier me 3 lugë miell, miell limoni, arrëmyshk dhe 6 vezë të mëdha. Pritini të gjithë përbërësit derisa të zbuten, pastaj shtoni gjalpë të shkrirë, lëng limoni, ekstrakt vanilje dhe ryazhenka. Ne derdhim përzierjen në bazën e ftohur nga brumi dhe vendoseni tortën në furrë, të nxehtë deri në 170 gradë, për 25-35 minuta. Pjata e përfunduar e qumështit në qumështin e pjekur të fermentuar duhet të mbetet paksa i trashë në thelbin.
Cake në një grua fermentuar pa vezë
përbërësit:
- miell - 1 3/4 artikuj;
- pluhur kakao - 1/4;
- sheqer - 1 artikull;
- sode - 1/4 e sendit;
- pluhur për pjekje - 1 1/4 lugë.
- kripë - një majë;
- vaj perimesh - 1/4;
- mollë jam - gjysmë shekulli;
- ryazhenka - 1/4 e shekullit;
- ujë - 2-3 tbsp. lugët;
- ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji;
- pecans - 1/2 st;
- çokollatë - 1/4 tbsp.
preparat
Modeli i tortës është lubrifikuar me vaj dhe i mbuluar me letër. Oven ngrohtë deri në 180 gradë.
Në një tas, përzieni miellin e përzier, pluhurin e kakaos, sheqerin, sodën, pluhurin e pjekjes dhe një majë kripe. Më vete, mundi gjalpin me mollë , qumështin e fermentuar dhe ekstraktin e vaniljes. Përzieni përbërësit e thatë me përbërës të lagësht derisa të formohet një brumë homogjen. Çokollata thërrmohet dhe përzihet brumë me thërrime. Tjetra, shtoni arra dhe zhvendoseni brumë në një pjatë pjekjeje. Ne vendosim byrek në tharjen e fermentuar me bllokim në furrë për 55-65 minuta. Kontrollojmë gatishmërinë me një krunde dhëmbësh.
Byrek i shpejtë nga ryazhenka me mollë
përbërësit:
- miell - 1 artikull;
- pluhur për pjekje - 1/2 tsp;
- kanellë - 1/2 lugë;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- kripë - 1/4 lugë.
- gjalpë - 4 tbsp. lugët;
- sheqer - 2/3 e sendit;
- ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- gruaja e fermentuar - gjysmë shekulli;
- prerë mollë - 1 tbsp.
preparat
Rilosni furra në 200 gradë. Ne lubrifikojmë pjatën e pjekjes me vaj.
Në një tas, përzieni miellin e siftuar me sode, pluhur pjekje, kanellë dhe kripë. Më vete, mundi gjalpin me sheqer derisa të formohen masat ajrore të bardha. Shtoni vezën dhe ekstraktin e vaniljes në përzierjen e vajit. Tani, nga ana tjetër, pa u ndalur me rrahjen me një mikser, shtoni ryazhenka dhe një përzierje e përbërësve të thatë në vaj.
Brumë është hedhur në një formë të përgatitur, ne vënë mollë në krye dhe vënë tortë në furrë për 25-30 minuta.
Nëse dëshironi të përgatitni një byrek në një birrë fermentuese në një multivarkë, përdorni mënyrën "Pjekje" për 50 minuta. Para se të shërbejë, tortë lejohet të ftohet për 10-15 minuta.