Megjithëse komponenti kryesor i bukës së bollshme dhe të ajrosur është maja, ju mund të përsërisni ndonjë nga recetat e artit të buke pa to. Si? Lexoni më poshtë.
Recetë për bukë të thekërve shtëpiak pa maja
përbërësit:
- miell dielli - 1,2-1,3 kg;
- miell gruri - 130 g;
- vaj perimesh - 3-4 st. lugët;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- kripë - një majë;
- uji.
preparat
Receta është e thjeshtë, por kërkon një kohë të gjatë. Në një enë me enamel, derdh 100 g miell të thekër dhe derdh 100 g ujë të ngrohtë. Llokoçisni, mbuloni të gjithë me një pecetë dhe vendosni në një vend të ngrohtë për një ditë. Në një ditë shtojmë në përzierje një sasi të ngjashme të miellit dhe ujit, përsëri lëmë gjithçka për një ditë.
Të nesërmen e përsërisim procedurën. Ditën e katërt, derdhni 500 ml ujë të ngrohtë në brumë dhe derdhni aq shumë miell për ta bërë brumin një konsistencë të kremës së yndyrshme. Ne e lëshojmë pështymën deri në mëngjes të ngrohtë, duke mos harruar të mbulojmë.
Tani 2/3 e lugës së gatshme derdhet në një tas për përzierjen e brumit dhe pjesa tjetër plotësohet me 100 g miell dhe ujë në të njëjtën qëndrueshmëri (ne përgatisim një pjesë tjetër të bukës nga brumi i mbetur).
Në brumë për përzierje, shtoni mjaltë dhe vaj perimesh, llokoçis dhe derdh miellin e thekër. Sapo brumi të bëhet i pjerrët - ne fillojmë të gatuajmë me duart tona derisa brumi të mos ngjitet. Në fund, ne e plotësojmë brumin me miell gruri dhe e formojmë në një tas. Një top i brumë është i mbuluar me një pecetë dhe le të shkojë për 2-3 orë. Në fund të kohës, përhapeni brumin në një formë të ngopur, insistoni për 40 minuta dhe piqni 40-450 minuta në 220 gradë. Kjo është e gjitha bukë thekre është gati!
Nëse dëshironi të piqni bukë të bardhë pa maja, atëherë përdorni edhe këtë recetë, por në vend të miellit të Segit përdorni vetëm bukë gruri, ose një përzierje të të dy vejave 50/50.
Receta për pjekjen e bukës pa maja
përbërësit:
- tërshëra - 1 artikull;
- miell gruri - 1 artikull;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- pluhur pjekje për brumë - 1 tbsp. lugë;
- kripë - një majë;
- qumësht - 250 ml;
- vaj vegjetal.
preparat
Fetë e tërshërave janë grinded me një mulli kafeje në miell. Përzieni miellin e miellit me miell gruri dhe pluhur pjekje. Shtoni kripë. Në tas, ngrohni qumështin dhe përziejeni atë me gjalpë dhe mjaltë. Plotësoni përzierjen e qumështit që rezulton me përbërës të thatë dhe gatuani brumin. Sapo brumë pushon të jetë ngjitës - vënë atë në një formë greased dhe piqem për 20-25 minuta në 230 gradë.