Një nga delikatesat më të mrekullueshme, të cilat jemi shpesh të prishur nga prindërit e vegjël është një akullore e shijshme dhe e ftohtë. Ne ju ofrojmë t'i kënaqni fëmijët tuaj me akullore të bërë në shtëpi, të përgatitur nga qumështi i mirë, sipas recetave, të cilat detajojnë se si duhet ta bëjnë atë siç duhet.
Si të krijoni akullore "Plombir" nga qumështi dhe kremra?
përbërësit:
- qumështi i bërë në shtëpi - 120 ml;
- yolks vezë të freskëta - 3 copë;
- krem yndyrë (33%) - 320 ml;
- sheqer gjobë - 170 g.
preparat
Qumështi shtëpiak, i zier, por tashmë i ftohtë është i kombinuar me vezë të freskët të vezëve dhe sheqer të vogël. Ne ndamë gjithçka me një grusht vorbullash dhe e vendosëm atë në një enë metalike, të cilën e vendosëm në pllakën e nxehtë me një zjarr të dobët. Vazhdimi i nxitjes së kësaj përzierjeje, vlon atë në një konsistencë të ngjashme me qumështin e kondensuar. Ne heqim çdo gjë nga pllaka dhe pa ndaluar nxitje me një shul apo një lugë ne e ftojmë atë në temperaturën e dhomës.
Në një tas të veçantë me anët e larta, derdhni krem shumë yndyror të ftohur dhe i rrahu me një mikser konvencional elektrik derisa të merret masa e ajrit. Kjo masë e butë është transferuar me kujdes në një enë me shurup qumësht-vezë, dhe me kujdes përzierjen e tyre së bashku. Ne lëvizim gjithçka në një enë të gjerë xhami ose plastike, të cilën pastaj e vendosim në dhomën e ngrirësit për 45-50 minuta. Pastaj e heqim akulloren nga dhoma dhe e përziejmë, përsëri e dërgojmë atë për të njëjtën kohë. Pastaj përsërisim të njëjtën procedurë, por ne e caktuam "Plombier" të ngrijë për 3.5 orë.
Si për të bërë akullore shtëpi nga qumështi dhe sheqeri pa krem?
përbërësit:
- qumësht yndyror - 700 ml;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- të bardha vezë - 2 copë;
- yolks vezë - 3 copë;
- Sheqer vanilje - 1 pako.
preparat
Qumështi i shëndoshë, i mirë, derdhet në një tigan me një fund të trashë, shtoni gjysmën e sheqerit, sheqer vanilje dhe vendosja në pjatë të sjellë në gjendje të valë, ndërkohë që gjithmonë nxit. Ne kemi vënë gjithçka mënjanë për ftohje.
Ne bashkojmë yolks vezë të freskëta me gjysmën e sheqerit të mbetur dhe i rrahim me një miks deri në shtetin e shkumës. Derdhni gjysmën e dytë të të gjithë sheqerit të mbetur në proteina dhe bëni me ta, gjithashtu, si me yolks për të marrë një masë të qëndrueshme ajri.
Shurup qumështi i ftohur është i kombinuar me një masë të yolks dhe duke vënë çdo gjë në zjarr, nxitje ne sjellim në një compaction të vogël të kësaj mase. Përsëri, kemi lënë mënjanë tiganin derisa të ftohet, dhe më pas ne vendosim këtu proteinat e harlisura së pari me një lugë dhe pastaj me një mikser. Ne zhvendosim bazën e akullores që rezulton në një anije të madhe dhe e vendosim atë në frigorifer. Ne marrim akullore nga qumështi dhe sheqeri i grimcuar për nxitje dy herë çdo 50 minuta, pas së cilës ne e lëmë atë në frigorifer për 6.5 orë.
Recetë për akullore nga qumështi dhe luleshtrydhet
përbërësit:
- luleshtrydhe të freskëta - 200 g;
- qumështi (3,2%) - 250 ml;
- krem kosi i bërë në shtëpi - 180 g;
- sheqer - 130 g;
- yolks e vezëve të pulave - 3 copë.
preparat
Në një tas të madh të blenderit vendosim vezët e vezëve të pulave, me shtimin e sheqerit në to dhe i shtyjmë ato në një gjendje homogjene. Manaferrat e luleshtrydhe janë larë plotësisht dhe, duke prerë secilin në 4 lobula
Ne e zhvendosim qumështin dhe masën e luleshtrydhe në një enë të gjerë, e cila mund të vihet në frigorifer. Pas 1 orë e 20 minuta, hiqni enën dhe nxirrni akulloren me një miks me shpejtësi të ulët dhe pastaj ngrini përsëri. Ne përsërisim procesin e fërkimit përsëri pas 1 orë e 20 minuta, dhe pastaj e vendosim atë për 5-6 orë.