Le të përgatisim një byrek të shijshëm, mahnitës aromatik dhe mjaft të pazakontë të boronicës, të cilat do të vlerësohen nga të gjithë ata që e provojnë.
Receta për një byrek me bllokim të berries
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 500 g;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- kripë - një majë;
- maja e thatë - 15 g;
- vaj perimesh - 125 ml;
- qumësht - 250 ml.
Për mbushjen:
- boronicë jam - 150 ml.
preparat
Si të gatuaj byrek boronicë? Në një tas të thellë, kombinoni miellin e shndërruar, sheqerin, maja e thatë dhe kripë. Të gjithë përbërësit e thatë përzierje të mirë, dhe pastaj gradualisht derdh në qumësht të ngrohtë, pa u ndalur për të ndërhyrë. Tjetra, shtoni një vaj të vogël perimesh dhe gatuani një brumë homogjene, jo ngjitëse, e cila është e mbuluar me një peshqir të pastër dhe lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 1 orë. Pas një ore, brumi është paksa i dëmtuar, ne thupë një pjesë të vogël për zbukurim, dhe pjesa tjetër është mbështjellë në një rreth pak më të madh se gjellë pjekjeje. Ne e përhapim bazën nga brumi në një myk, të përzier me vaj perimesh, formojmë anët e ulëta dhe lyejmë me bollëk gjithë bazën me bllokim të boronicës. Në një grilë më të madhe mbi pjesën e mbetur të brumit dhe për të dërguar formën në një preheated në 175 gradë furrë për rreth 30 minuta. Pas kalimit të kohës, butësisht le të qetësohej plotësisht dhe të shërbejë në tryezë me qumësht ose çaj të nxehtë.
Torta boronicë me gjizë
përbërësit:
Për një pastë të shkurtër:
- miell - 320 g;
- gjalpë - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 2 tbsp. lugë.
Për brumin e djathit:
- gjizë - 300 g;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- Sheqer vanilje - 2 tsp.
- miell - 3 tbsp. lugë.
Për të mbushur:
- krem kosi - 200 ml;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- lëvozhgë limoni - për shije.
preparat
Për të përgatitur byrek me boronicë me salcë kosi, së pari gatuaj pastë të shkurtër, për këtë ne shoshim në një tas të thellë në një tas, shtoni gjalpë të fortë ose margarinë dhe me kujdes të presim gjithçka me thikë. Më vete, lëvizni vezët e vezëve me sheqer dhe pastaj derdhini në një tas me prerjen e vajit në miell dhe përziejini brumin homogjen të butë që nuk i qëndroni duart. Ne e transferojmë atë në sipërfaqe të spërkatur me miell, rrokulliset atë në një top, mbyllim atë në një film ushqimor dhe e vendosim atë për gjysmë ore në frigorifer.
Pa humbur kohën, ne përgatisim brumin e djathit të vilës: vendosim gjizë në një tas, shtojmë sheqer vanilje për shije dhe vezë, pastaj gradualisht derdhim miellin e përzier, përziejmë dhe shtojmë gjalpë të butë.
Tani është kthesa e derdhjes: mundeni salcë kosi me vezë dhe sheqer. Në fund, shtoni lëng limoni dhe përzieni. Nëse krem kosi është shumë i lëngët, atëherë ju mund të shtoni një miell pak ose niseshte.
Më tej, pjesa e poshtme e formës së shkëputur është e mbuluar me letër pjekjeje, të lyer lehtë me vaj perimesh. Ne heqim brumin e shkurtër nga frigorifer, shpërndajmë atë në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të mykut, duke formuar anët e vogla anësore 5 cm të larta. Vendosni brumë uniforme të djathit në bazën dhe vendoseni në fund. Në krye të shtresës së gjizës ne shtrihemi me miell
Në rast se ju nuk keni boronica, mund të zëvendësohet me currants, jo më pak e shijshme do të jetë një byrek me rrush pa fara të zezë ose të kuqe . Bon appetit!