Shumica e të dashuruarve të peshqve nuk janë indiferentë ndaj karpit. Mishi i tyre i ëmbël dhe shija e thjeshtë janë të mirënjohura dhe të dashura nga shumë veta, madje edhe vetë peshkatarët dhe disponueshmëria e peshkut e bën atë gjithashtu një mundësi ideale për darkë. Detaje se si të skuqni krapin e kripur, ne do të tregojmë në receta nga ky material.
Si të skuq karp, kështu që nuk ka eshtra?
Ka një mangësi në krap dhe, përkundër faktit se është peshk shumë i mprehtë dhe i shijshëm, duke shijuar këto cilësi gjatë vakt është shumë e vështirë për shkak të bollëkut të eshtrave. Me këtë problem, mësuesit mësuan të luftonin thjeshtë thjeshtë.
Duke pastruar dhe gutted peshk, krahun veten me një thikë të mprehtë dhe të bëjë prerje në formë diamanti në pjesën e prapme të peshkut përgjatë gjithë bisht (deri në kockat bregdetare) në të dy anët. Ju lutemi kripë.
Nëse nuk e dini se si të gatuani një kore me një crispy crust, është tepër e thjeshtë: vetëm sa për të ngrohur një sasi të madhe gjalpë (rreth një xhami) në një tigan, nxjerrni peshkun dhe prisni derisa të bie në të dy anët, duke u kthyer vetëm një herë.
Sa të shijshme për të skuqur kryq në salcë kosi në një tigan?
Pjekja ose shuarja e kroskëve të skuqura në salcë kosi është një nga metodat më popullore të përgatitjes, pa një recetë që në këtë material është thjesht e domosdoshme.
përbërësit:
- carp crucian - 4 copë;
- krem kosi - 480 ml;
- vaj perimesh - 115 ml;
- thërrimet e bukës - 35 g;
- një grusht gjelbërim kopër.
preparat
Çamçakët e zbërthyera mirë sezon dhe rrokulliset në miell ose bukëpjekje. Peshku që rezulton skuq në një bollëk të vajit vegjetal të ngrohur mirë në një ngjyrë rozë. Mix krem kosi me gjysmë gotë ujë dhe sezoni me kripë. Derdhni salcën e karabit që rezulton dhe lëreni prej natyre për 15 minuta. Ngrohja duhet të jetë e vogël.
Si duhet të skuqni kryqin në tigan?
Për pjekje, është më mirë të zgjidhni një tigan të hedhur hekuri që mban dhe shpërndan mirë ngrohjen.
Pritini kufomat dhe hidhni peshore. Pas larjes dhe tharjes, shpesh prerë peshk përgjatë kurrizit, spërkat me kripë, dhe pastaj rrokulliset në miell. Për një cilësi të freskët, thërrimet e bukës mund të përdoren si zëvendësim për miellin. Pasi që peshku të jetë pjekur, ajo është e përhapur në një tigan me një bollëk të vajit të nxehtë të nxehtë (rreth një xhami, vaji duhet të pi duhan pak në sipërfaqe). Pas vendosjes së croquettes, mos i prekni ato, por le të skuqni 3-5 minuta para skuqjes së theksuar. Duke u kthyer vetëm pas, le peshqit kap dhe anën e dytë. Në fund të gatim, karrota janë të thata në napkins dhe shërbyer menjëherë.