Marmalade është një trajtim i natyrshëm dhe shumë i dobishëm. Për fat të keq, fakti që sot nën këtë emër mund të blihet në dyqan nuk ka të bëjë fare me të - vetëm një sërë preservatives, thickeners dhe ngjyra. Një marmelatë e vërtetë përgatitet me anë të valërave të frutave natyrore dhe manave me shtimin e sheqerit, nuk ka asnjë mënyrë për të bërë pa të. Dhe nëse jam nga kumbulla e ëmbël pa sheqer ende mund të jetë i gatuar, atëherë marmelata thjesht nuk trashësohet. Këtu proporcione janë të rëndësishme. Për të marrë një marmelatë të butë, vetëm 300 g sheqer për 1 kg pure të frutave është e mjaftueshme, ndërsa një fryt i ngurtë kërkon një raport prej 1: 1.
Dhe jo çdo frut është i përshtatshëm për të bërë marmelatë, ato janë të përshtatshme vetëm për përmbajtje të lartë të pektinit. Është ai që krijon këtë strukturë unike pelte dhe e bën marmelinën aq të dobishme - ndihmon në largimin e substancave të dëmshme nga trupi i njeriut. Shumica e të gjitha pektin në mollë, kjo është arsyeja pse edhe në marmelatë nga kumbull, e cila është gjithashtu mjaft e pasur në këtë substancë, ajo është ende me vlerë të shtuar pulpë molle .
Si për të bërë marmelatë nga kumbull për dimër?
përbërësit:
- kumbulla - 1 kg;
- sheqer - 500 g.
preparat
Kumbullat e pjekura ndahen në gjysmë dhe largohen gropa. Ne bie në gjumë fruta me sheqer dhe të lënë për një ditë - kumbulla do të japë shumë lëng. Cook ato për rreth gjysmë ore deri në butë. Pas fshirjes së manave përmes një sitë ose bluarje blender. Dhe pak zier masën që rezulton në një zjarr të ngadalshëm - rreth një gjysmë ore. Ne derdhim në bankë dhe mbështjellim marmelatë nga kumbull për dimër.
Recetë për marmelatë nga kumbulla dhe mollë
përbërësit:
- kumbulla - 300 g;
- mollë - 3 copë;
- sheqer - 1 artikull;
- gjalpë - për lubrifikim.
preparat
Mollët zhvishen dhe zhvishen dhe priten së bashku me kumbulla (pas heqjes së eshtrave prej tyre) në copa të vogla. Frutat vendosen në një tas qelqi, të mbuluar me sheqer dhe dërgohen në mikrovalë për 20 minuta, duke e kthyer atë në fuqi të plotë. Disa herë, ndaloni procesin dhe përzieni masën e frutave. Ne largojmë fuqinë me gjysmën dhe vazhdojmë të gatuajmë për 20 minuta, duke përzier edhe disa herë.
Mishi i frutave do të bëhet më i trashë dhe do të fillojë të ngrij në lugë. Së fundmi, sillni marmelatë për 15 minuta në fuqinë minimale mikrovalë. Pas kësaj, ne e zhvendosim atë në një formë të cekët, para-lubrifikuar me gjalpë ose në një fletë pjekje, dhe të lënë atë të thatë për një ditë. Kur marmelata ndalon të ngjitet në duart tuaja, hiqeni atë nga myku dhe preu në pjesë të rastësishme. Ju mund t'i spërkatni ato me sheqer ose, si rahat-lukum, sheqer pluhur.
Si për të bërë marmelatë nga kumbulla dhe ftua?
përbërësit:
- ftua - 1 kg:
- kumbulla - 1 kg;
- limon - 1/2 copë;
- sheqer - 1 kg.
preparat
Hidhini rreth 1.5 litra ujë të ftohtë në një tigan dhe shtrydhni lëngun e limonit. Nga ftua ne prerë thelbin, prerë në copa të vogla dhe pastaj, në mënyrë që të mos errësohet, ne hedhim atë në tigan. E vendosim atë në zjarr, e çojmë atë në çiban dhe gatuajmë për gjysmë ore në një zjarr të ngadalshëm. Pas një kasolle ne kapim një zhurmë dhe në zierje vendosim gjysmat e kumbullave pa gropa. Cook për rreth 5 minuta, deri sa të butë. Më pas, ne gjithashtu korrjen dhe bluaj së bashku me ftua me anë të një blender.
Për marmalade doli të jetë më homogjene, është më mirë të grisni me rrjetë dhe sitë përmes një sitë. Shto sheqer në masën e frutave, përzieni atë dhe pastaj dërgoni atë në sobë. Ne vlim, nxitje herë pas here, rreth 3 orë,