Nëse nuk doni të shqetësoheni me testin e majave, gjithmonë mund t'i jepni përparësi alternativës pa shtuar maja. Pjekja në një bazë të ngjashme, megjithëse bëhet më pak i ajrosur dhe ka një cilësi më të dendur, por nuk kërkon aftësi të veçanta të pjekjes dhe është përgatitur për një kohë minimale. Variacionet e brumërave të majave për pjekje në furrë do të diskutohen në detaje në recetat e mëposhtme.
Recetë për një brumë brumë për patties në kefir
Baza klasike për një provë pa maja është kefir. Falë shtimit të saj që pies janë aq të butë të jetë e mundur dhe nuk e humbasin këtë butësi për një periudhë të gjatë kohore.
Shuma e sheqerit në këtë recetë minimizohet në mënyrë që brumi të jetë i përshtatshëm për pies me mbushje të këndshme . Për pjekje të ëmbël, ju mund të rrisni sasinë e sheqerit për shijen tuaj.
përbërësit:
- sode - 5 g;
- miell - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- një majë e sheqerit;
- vaj perimesh - 85 ml.
preparat
Para gatimit, sigurohuni që kthetra kefir të ngroheni në temperaturën e dhomës. Këfir ëmbël dhe holluar sode në të. Tjetra, derdhni vajin e perimeve, dhe pas rifreskimit, filloni derdhjen e miellit. Llokoçiseni brumë derisa të vijë së bashku me gunga të mëdha, dhe pastaj punoni derisa të arrijë elasticitet.
Receta për një brumë të shpejtë, jo-maja për patties në furrë
Kjo recetë është quajtur gjithashtu një pesë minuta pas të gjitha për gatim dhe nuk merr më shumë se pesë minuta. Ndër të tjera, përbërja e një prove të tillë është ideale për pjekjen e fëmijëve, sepse midis përbërësve nuk ka vaj.
përbërësit:
- miell - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- vezë - 2 copë;
- sode - 5 g.
preparat
Kombinoje miellin me sode dhe, në varësi të mbushjes së përdorur, shtoni një majë kripë ose sheqer. Pritini disa vezë dhe derdhini në miell së bashku me kos. Filloni gërshetimin e brumit, duke punuar mirë për disa minuta. Nëse keni kohë, le të mbeteni të produktit para se të filloni derdhjen e produkteve, përndryshe të filloni të rrokulliset dhe të formoni menjëherë.
Pasta pa gjalpë për pies
Falë shtimit të pjekjes në formën e vezëve, gjalpit dhe sheqerit, brumë rezulton të jetë aq e butë dhe e lakueshme sa të jetë e mundur. Një produkt i mirë përdoret më mirë për produktet e ëmbla, të cilat janë gatuar në furrë.
përbërësit:
- miell - 420 g;
- gjalpë - 145 g;
- sheqer - 65 g;
- yolks vezë - 3 copë;
- qumësht - 135 ml;
- një majë kripë.
preparat
Miell miellin përmes një sitë dhe përzieni me një majë kripë. Vaj i butë shndërrohet në një krem të bardhë me sheqer, shtoni yolks dhe përsëris fshikullimin. Hidhni qumështin e ngrohtë në miell, shtoni gjalpë dhe filloni të gatuani brumin, duke arritur maksimumin e elasticitetit dhe uniformitetit. Më pas, produkti lihet të shtrihet për rreth gjysmë ore dhe vetëm pastaj të vazhdojë me derdhjen e produkteve.
Bezdozhzhevoe brumë për pies mbi qumësht
Ky brumë universal me bazë qumështi mund të jetë ideale për të dy pies gatuar në furrë, dhe për ata që duhet të jenë të skuqur thellë.
përbërësit:
- miell - 335 g;
- margarinë - 110 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- kefir - 235 ml.
preparat
Varësisht nga mbushja e përdorur, përziejeni miellin me një majë kripë ose sheqer. Shtoni pluhurin e pjekjes pranë tij. Razozrite margarinë e butë për të marrë një krem të bardha dhe përzierje kremin rezultuar me miell dhe kos. Pas marrjes së një brumi të butë, është lënë të qëndrojë rreth gjysmë ore para fillimit të derdhjes.