Edhe me një sasi të vogël të ushqimit në kuzhinë, ju mund të përkëdhelni të dashurit tuaj me delikate, përgatitur tortë delicious meringue. Kjo kërkon një furrë konvencionale, një minimum përbërësish dhe disponueshmërinë e kohës së lirë, të cilat mund të ndahen për gatimin.
Si të gatuaj një byrek meringue?
Delikatesa do të jetë magjepsëse dhe e butë, nëse ju zotëroni recetë për meringue merengues në furrë. Faza kryesore në përgatitje është tharja e proteinave, e cila zgjat të paktën një orë. Për ta bërë ëmbëlsirën e shijshme, duhet vetëm të kujtoni disa rregulla, të cilat janë si më poshtë:
- Me shumë kujdes proteinat janë të ndara nga yolks, atëherë ata janë të rrahur.
- Enët në të cilat bletët rrihen, lihen mirë dhe thahen.
- Sapo proteinat të ndryshojnë pak ngjyrë, shtoni pak sheqer.
- Vazhdoni të mundeni, shtoni sheqerin e mbetur. Ajo duhet të jetë një masë, e mirë, me shkëlqim dhe të butë.
- Në një fletë për pjekje, e mbuluar më parë me letër pergamene, kremja transferohet duke përdorur një thes bukesh.
- Piqni për 1,5 orë në furrë në 110 gradë. Ftoh tortën meringue në të njëjtin vend.
Kek i ëmbël "Pavlova"
"Pavlova" është një ëmbëlsirë legjendare, e emëruar pas një balerine të shquar. Për të shijuar dhe shikuar ai i ngjan valleve të saj - e njëjta dritë e ajrosur. Receta ishte shpikur mbi njëqind vjet më parë në Zelandën e Re, kur balerina ishte atje në turne. Që atëherë, ajo ka gëzuar popullaritet të madh, nëse ju gatuaj një tortë meringue në shtëpi, ju mund të gëzojnë këtë ëmbëlsirë të mahnitshme.
përbërësit:
- proteina - 4 copë;
- sheqer - 220 g;
- uthull verë - 1 lugë;
- miell misri - 2 tbsp. l;
- krem 33% yndyrë - 200 ml;
- vanillin - 1 qeskë;
- fruta për shije.
preparat
- Proteinat e temperaturës së dhomës nxirren në një shkumë të harlisur.
- Sheqeri derdhet në një rrjedhje të hollë dhe vazhdon të mundë derisa të shkrihet tërësisht.
- Pastaj shtoni koll, uthull dhe përzierje mirë. Për të kontrolluar nëse masa është e gatshme, është e nevojshme të kapni një sasi të vogël corolla. Nëse mbahet në të, atëherë është e mundur të formohet ëmbëlsira.
- Letra e pjekjes vendoset në fletën e pjekjes, në të cilën janë shënuar kriklla me diametër prej 10 cm, mbi to është hedhur lugë dhe është hedhur një masë.
- Furrën nxehet në 130 gradë, pjek pjekjen e ëmbëlsirave për 40 minuta. Mbi të dekoroj me fruta.
Ëmbëlsirë me krem
Cake meringue me krem është një ëmbëlsirë mahnitëse që godet me butësinë dhe shijen e saj. Ai menjëherë shkrihet në gojë dhe është i përshtatshëm për ëmbëlsira ujdisje. Krem për meringue ka një shije të mahnitshme, është përgatitur në bazë të qumështit dhe gjalpës. Në mënyrë që të japë ëmbëlsirë një formë interesante, masa e qeseve të gatshme të ëmbëlsirave shtrydhet në një fletë pjekjeje, pjesa e poshtme bëhet e sheshtë dhe pjesa e sipërme është e theksuar.
përbërësit:
- proteina - 4 copë;
- vezë - 1 pc. për krem;
- sheqer - 1 gotë për meringue dhe 120 g për krem;
- qumështi - 80 ml;
- gjalpë - 150 g.
preparat
- Nga proteinat dhe një gotë sheqeri, duke i rrahur ato mirë, bëni një meringue.
- Shtrydhni mbi një tabaka për pjekje dhe piqni për 90 minuta në 100 gradë.
- Ndërkohë, kuzhinier krem - në një tigan të përzier sheqer, vezë dhe qumësht të ngrohur. Sillni përzierjen në një trashësi, pa ndalur nxitje. Të qetësohem.
- Gjalpë i zbutur rrihet me një mikser. Pastaj shtoni shumë lugë në lugë. Gjithkush ndahet.
- Cake merimangë ajri është prerë në mes, njëra anë është smeared me krem, dhe në krye është e mbuluar me një kapak.
Ëmbëlsirë me arra
Shije e pabesueshme dhe e pazakontë është një tortë marule me arra . Është përgatitur lehtë si versionet e mëparshme, por do të kërkojë pak më shumë produkte. Kjo është për shkak të faktit se brenda ëmbëlsirë vendos një arrë, e cila do të jetë një surprizë e vërtetë për të dashuruar e ëmbëlsirave, nga lart ai është i ujitur me shurup. Arra mund të përdoren jo vetëm arra, por edhe bajame, lajthi.
përbërësit:
- proteina - 8 copë;
- sheqer pluhur - 150 g;
- sheqer - 200 g;
- arra - 150 g;
- shurup - 200 g;
- niseshte - 30 g;
- gjalpë - 50 g.
preparat
- Proteinat mundën në një shkumë të mrekullueshme, duke hedhur ngadalë sheqer.
- Amidoni përzihet me pluhur, shoshoni përmes një sitë dhe shtoni në masë.
- Formoni shportat. Në çdo vënë në arrë.
- Piqni për 45 minuta në 100 gradë. Ëmbël gatimi i gatshëm me supë me shurup.
Torta meringue me manaferrat
Për të bërë një ëmbëlsirë me manaferrat, përgatitni një tortë klasike meringue, recetë e cila është jashtëzakonisht e thjeshtë. Kështu manaferrat mund të jenë të gjitha - sezonale ose të ngrira. Gjëja kryesore për të bërë në zakon tortë më të gjerë dhe më të mëdha, kështu që jo një kokrra të kuqe mund të përshtaten, por disa. Delikatesha e përgatitur në shtëpi do të jetë e lirë nga konservues, ngjyra dhe vetëm nga produktet e provuara.
përbërësit:
- proteina - 4 copë;
- sheqer - 250 g;
- lëng limoni - 1 lugë;
- fruta për shije.
preparat
- Pritini të bardhët. Shto lëng limoni dhe pak sheqer.
- Mos e ndalni rrahjen, shtoni pjesën tjetër të rërës.
- Përhapeni në një fletë pjekjeje dhe piqni një tortë meringue në furrë për 1,5 orë në një temperaturë prej 110 gradë.
Krem tortë merengues me krem gjalpë
Cake meringue me krem gjalpë do të jetë një zbulim i vërtetë, pasi ajo përgatitet lehtë në shtëpi, por duket appetizing dhe erë aromatik. Nga grupi standard i përbërësve, fillimisht përgatitini ëmbëlsirat, dhe derisa ato janë pjekur, krijoni një krem me vaj për meringa. Prerja me kujdes e billets proteinave në gjysmë, krem është hedhur në pjesën e poshtme, ajo do të vulosë të dy gjysmave.
përbërësit:
- proteina - 4 copë;
- sheqer - 250 g;
- lëng limoni - 1 lugë;
- gjalpë - 6 lugë;
- yolk - 1 pc.
preparat
- Bëni meringue, vërshëllen ketri, sheqer, lëng limoni. Piqni për 1,5 orë në 100.
- Beat krem nga gjalpë, verdhë veze dhe disa sheqer.
- Pritini tortën e marinës në gjysmën e dytë dhe vendoseni me krem.
Bézé me çokollatë - recetë
Një variant tjetër i recetës është meringu me çokollatë. Ëmbëlsirat përgatiten në mënyrë tradicionale, ndryshon vetëm në atë që një sasi e vogël e çokollatës i shtohet përbërjes. Ky opsion do të pëlqehet veçanërisht nga dashamirët e ëmbël, të cilët preferojnë shijen e çokollatës. Komponenti shtohet jo si një mbushje, por në përbërjen e masës së përdorur për të formuar ëmbëlsira.
përbërësit:
- proteina - 2 copë;
- sheqer pluhur - 100 g;
- lëng limoni - 1 lugë;
- çokollatë - 50 g.
preparat
- Tjegull është hedhur në pluhur.
- Nga proteinat, sheqeri prodhon një masë të trashë.
- Shto çokollatë të grimcuar dhe llokoçis.
- Përhapeni në një fletë pjekjeje dhe piqni për 1 orë.
Beze me krem djathi
Nëse dëshironi të habitni mysafirët dhe të përkrahni veten, atëherë ju duhet të përgatisni ëmbëlsira të djathit të vilës me meringu. Ky është një ëmbëlsirë e pavarur, por mund të zbukurohet me krem ose fruta, përveç kësaj është i kombinuar me ëmbëlsira dhe akullore. Shumë nëna preferojnë të përgatisin këtë variant të ëmbëlsirë për fëmijët për shkak të përbërjes së dobishme.
përbërësit:
- sheqer - 1 filxhan;
- proteina - 4 copë;
- krem kosi - 150 g;
- gjizë - 400 g.
preparat
- Mbytni të bardhët me sheqer.
- Produktet për krem - gjizë, krem kosi përzierje me një mikser, shtoni pak sheqer.
- Piqem është pjekur, prerë në dy pjesë dhe e mbushur me krem.
Bézé me krem limoni
Një tjetër version i recetës klasike është një tortë me ajër të kripur me krem limoni . Proporcionet mund të vërehen si në versionin tradicional. Krem me shtimin e limonit do të shtojë një shije pikante me një lagështirë të lehtë. Për lehtësi, meringa është bërë më mirë jo me një majë të theksuar, por me një depresion të vogël.
përbërësit:
- limon - 2 copë;
- sheqer - 100 g;
- gjalpë - 30 g;
- vezë - 2 copë.
preparat
- Të përzënë vezët. Piqni shportat e proteinave për 1 orë në 120.
- Me zhvishem limoni dhe hekura. Përzihet me sheqer.
- Shto lëng limoni në masë. Përzierni përzierjen.
- Shto gjalpë dhe kuzhinier mbi ngrohje të ulët deri në trasha. Të qetësohem.
- Mbush me krem merengues.
Bézé me qumësht të kondensuar - recetë
Cake meringue me qumësht kondensuar ka një shije origjinale, kështu që për një ndryshim ia vlen ta përgatisë atë. Ju nuk keni nevojë për të marrë një kavanoz të tërë, vetëm një e katërta e një qese me qumësht të zier, e cila është shtuar në krem për meringue me qumësht të kondensuar. Baza në të gjitha rastet është e përgatitur nga pothuajse i njëjti numër i produkteve, dhe ju mund të eksperimentoni me krem duke përdorur ndonjë komponentë.
përbërësit:
- proteina - 2 copë;
- sheqer pluhur - 100 g;
- lëng limoni - 1 lugë;
- qumësht i kondensuar - ¼ jar.
preparat
- Proteina, sheqeri dhe lëngja të rrëmbejnë mënyrën e zakonshme për meringue. piqni për 1 orë në 110.
- Vumë qumështin e kondensuar, ftoheni.
- Pritini tortën me bazë meringue në gjysmë dhe lubrifikoni ato me qumësht të kondensuar.