Bagels - popullore në shumë vende, pasta tradicionale. Emri ishte i fiksuar në rusisht për shkak të formës së ngjashme me brirët e disa kafshëve; Bagels janë rrotullon me mbushje të ndryshme, brumë përdor ndryshme ( maja , bezdozhzhevoe, rërë, puff). Një nga mbushjet më të përdorura është farërat e luleve. Bagels me fara lulekuqe - një variant i shkëlqyer i pjekjes për çaj në mëngjes.
Recetë për sandale me fara lulekuqe
përbërësit:
- gjalpë, natyrore - 200 g;
- vezë e pulave - 4 copë.
- krem i thartë natyral - 100 ml;
- miell gruri të gradës së lartë - rreth 2 gota;
- sheqer - rreth 1 filxhan;
- farë lulekuqe;
- vanilje.
preparat
Le të ngrijmë gjalpë në një gjendje të ngurtë paraprakisht. Fara e luleve të papafonit janë të avulluara me ujë të valë, pas 20 minutash e hedhim atë përsëri në një sitë. Ose vlim në qumësht për rreth 5-8 minuta. Le ta shqyrtojmë miellin në një tas dhe ta hekni vajin në rende. Ne e përziejmë atë. Vezë me një gotë sheqer, vanilje dhe salcë kosi do të derdhen në shkëlqim në një enë të veçantë.
Veza dhe masa e sheqerit të përzier është e përzier me gjalpë dhe miell. Gatuaj brumin (mund të shtoni edhe pak miell nëse është e nevojshme). Brumë duhet të jetë plastike dhe jo shumë e pjerrët.
Brumë është mbështjellë në shtresa, trashësia e përafërt është rreth 0.5 cm. Pritini feta në trekëndëshat e njëjta isosceles të njëjtë, sasi ato me farë lulekuqe dhe kthehuni nga baza e trekëndëshit në qoshe. Mund të përkulem pak në një hark. Ne vendosim bagels në një tabaka për pjekje, të ngopura, do të ishte mirë ta mbulonit atë me letër pjekjeje. Vendosni fletën e pjekjes në furrë, të nxehur në një temperaturë prej rreth 180-200 gradë Celsius. Piqni rreth 15-25 minuta para vrazhdësisë. Ne i shërbejmë rrotullat sanduiç të ftohur në çaj ose kafe.
Rrotullon maja me fara lulekuqe
përbërësit:
- miell gruri të gradës së lartë - rreth 600 g;
- qumësht - rreth 300 ml;
- maja - 40 g;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- vezë pule - 1-2 copë;
- gjalpë natyrore - rreth 150 g;
- farë lulekuqe.
preparat
Opara e parë.
Shosheni miellin në një tas të punës, shtoni një majë kripë. Ne bëjmë një thellim në mes të "kodrës", shtojmë vezë, piqen dhe gatuaj brumin. Në këtë proces, gradualisht shtoni gjalpë të shkrirë. Llokoçiseni brumin me kujdes, rrokulliset në një komë dhe, duke mbuluar me një pecetë të pastër, vendosni në një vend të ngrohtë për 20-40 minuta. Ne gatuajmë dhe përziejmë. Përsëriteni ciklin. Më tej, ne vazhdojmë në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme (shih më lart).
Ju gjithashtu mund të përgatisni pasta të pjekur me farat e lulekuq nga pasta të pjekura pa maja ose nga pasta me gjalpë maja.