Mendoni se si të piqni një tortë për një fundjavë apo për një pushim? Ne ju ofrojmë recetën për një tortë interesante "Rrënojat Grafski", përgatitja e së cilës nuk është veçanërisht e vështirë.
Ju tregoni se si të bëni një tortë "rrënojat Grafsky" në shtëpi.
Pikë e rëndësishme
Ka variante të ndryshme të recetave për tortën "rrënojat Grafsky", disa prej tyre me qumësht të kondensuar. Tani qumështi i tanishëm i kondensuar me sheqer, i bërë me respektimin e GOST, ende është e nevojshme për të gjetur. Ne gjithashtu ofrojmë për të përgatitur të lehta, jo cloying ëmbëlsira me krem jo shumë yndyrore. Pra, pavarësisht nga nostalgjia, në vend të ndoshta një produkti të dyshimtë dhe jo shumë të dobishëm, është më mirë të përdorni krem natyral, krem kosi dhe madje edhe më të mirë - kos të pangopur.
"Rrënojat Grafsky" - një recetë klasike (përmirësuar)
përbërësit:
- miell gruri - rreth 1.5 gota;
- niseshte misri - rreth 0.5 filxhan;
- vezë e pulave - 4 copë.
- kos ose salcë kosi - 180 ml;
- sheqer (mund të jetë në formë pluhur) - 130 g;
- pluhur kakao - 2 tbsp. lugët;
- rum ose konjak, raki frutash - 1 tbsp. lugë;
- sode, shpenguar - 1 majë;
- limon.
Për meringu:
- proteina të vezëve të pulave - 3 copë;
- sheqer pluhur - 120 g;
- lëng limoni.
Për krem:
- krem kosi, kos ose krem trashë - 300 ml;
- sheqer pluhur - 3 tbsp. lugët;
- pluhur kakao - 1 tbsp. lugë;
- vanilje ose kanellë - 1 majë.
Për interlayer dhe spërkatje:
- tokë ose arra copëtuar;
- çokollatë gati e errët - 1 tjegull me madhësi të mesme.
preparat
Bardhët e vezëve të ndara nga yolks për përgatitjen e meringut. Ne vendosim proteinat në të ftohtë në një enë të mbyllur. Në ndërkohë, piqni një biskotë. Përzierni pluhur sheqer me pluhur kakao dhe vezë të verdhë veze. Pjesa tjetër e pluhurit është e përzier me proteina dhe ka rrahur deri në majat e firmës. Ne kombinojmë në një tas të përzier miell, niseshte, kos dhe çokollatë-yolk përzierje, shtoni sode shuar dhe rum. Gatuaj brumin. Shtoni proteinat e fryra në brumë. Ju lehtë mund të përzieni brumin me një mikser.
Ne e plotësojmë formularin me provën, por jo me thellësinë e plotë. Piqni në një furrë në temperaturë të mesme derisa të shfaqet një hije e bukur e kuqe. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke përshëndetur ndeshjen në mes, ajo duhet të mbetet e thatë. Ne nxjerrim biskotën, le të qetësohe ndërsa ne gatuaj lotët.
Mix lëng limoni me pluhur sheqeri dhe ketrat. Ne do të fryjë mikser në një shkumë të qëndrueshme. Ne përhapim fletën e pjekjes me letër pjekjeje ose vendosnim një qilim prej silikoni në të. Ne përhapim pjesë të vogla të përzierjes së proteinave-sheqer, duke e dozuar në çdo mënyrë të përshtatshme (duke përdorur një thes ose një shishe ose një lugë gjelle të rregullt). Koha e meringut mund të ndryshojë shumë nga 20 minuta në një orë (varet nga temperatura, madhësia dhe butësia e dëshiruar e meringut brenda çdo copë). Në këtë proces
Krem për gatim: duhet të përzieni pluhur kakao me pluhur sheqeri dhe kos, dhe pastaj shtoni vanilje ose kanellë.
Pritini biskotën në 2 pjesë nga ana, doli 2 ëmbëlsira. Vendoseni tortën e parë në pjatë me një anë poroze lart. Ne shumë dhe në mënyrë të barabartë të mbuluar sipërfaqen e tortës me krem dhe spërkas me bollëk me arra terren. Nga lart ne imponojmë tortën e dytë dhe gjithashtu ta mbulojmë me bollëk. Ose mund të bësh dy ëmbëlsira në të njëjtën kohë. Në majë të tortës së mbuluar me copëza dhe arrë, ne shpërndamim meringu me një pendë asimetrike (ose mounds), duke përshkruar, si të thuash, rrënojat e kështjellës. Rrjedh pabarabartë - kështu që ne kemi një lumë, derdh krem tortë, spërkasë arra dhe çokollatë të integruar.
Ne shërbejmë tortë me çaj, kafe ose rooibos.