Mascarpone është një djathë krem italiane. Ajo ka një konsistencë të butë pastash. Shumë shpesh përdoret në përgatitjen e një shumëllojshmëri të desserts. Tani do t'ju tregojmë se si ta bëni një tortë me djathë "Mascarpone".
Recetë me tortë me djathë mascarpone
përbërësit:
- djathi i mascarpone - 0,5 kg;
- sheqer - 5 tbsp. lugët;
- vezë - 5 copë;
- pije - 0,5 gota;
- kafe ekspres - 400 ml;
- Biskotat e Savoyardit - 40 copë;
- kripë - një majë;
- kakao - 2 tbsp. lugë.
preparat
Në një enë të thellë, përzierje ekspres, liker dhe sheqer. Ne e dërgojmë atë në frigorifer. Mbajini yolks me sheqer, shtoni djathë mascarpone dhe përziejeni. Vërvidhni rrahën me një majë kripë në shkumë. Përzieni masën e proteinës me djathë dhe përzieni, pastaj rrahu edhe me një mikser. Cookies "Savoyardi" thithen në masën e kafesë dhe përhapen në pjatë. Gjysma e kremës përhapet lartë dhe shpërndahet një lugë. Përhapeni sërish shtresën e biskotave dhe kremin e mbetur. Ne derdhim kakaon në sitë dhe ta heqim tortën nga sipër. Ne e dërgojmë atë për të thithur në frigorifer për 12 orë.
Ëmbëlsira me djathë "Mascarpone"
përbërësit:
Për provën:
- miell - 0,5 kg;
- Qumështi - 0,5 litra;
- vezë - 3 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- arra - 100 g;
- kripe.
Për krem:
- mascarpone - 0,5 kg;
- yolks - 4 copë;
- sheqer - 200 g;
- Sheqer vanilje - 1 qeskë.
preparat
Bëjmë një përplasje me zbritje: përzihet mielli i përzier me sheqer dhe kripë, shtoni vezë të rrahura, derdhni vajin e perimeve dhe qumështin. Ne e përziermë çdo gjë tërësisht, shtojmë arra të copëtuara dhe përziejmë përsëri. Lëreni brumë të qëndrojë për 15 minuta. Në një tigan të ngrohtë, piqni pancakes. Tani bëjmë krem: yolks ne fshij me sheqer dhe sheqer vanilje të bardhë-nxehtë. Përhapni mascarpone dhe përzieni. Çdo yndyrna e një lloji të ngrënshëm krijon kremin që rezulton dhe shton njëri-tjetrin, duke formuar një tortë. Boka dhe e sipërm janë gjithashtu të veshura me krem dhe të spërkatur me arra të copëtuara. Ne dërgojmë tortën në frigorifer për 2 orë.
Ëmbëlsirë me djathë "Mascarpone"
përbërësit:
- miell - 1 xham;
- krem me përmbajtje yndyre 33% - 150 g;
- djathi i mascarpone - 0,5 kg;
- Strawberry - 800 g;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 4 copë;
- sheqer pluhur.
preparat
Në luginën e sautit, derdhni në ujë, shtoni kripë dhe gjalpë. Ne derdhim miellin e ndezur, duke nxitur vazhdimisht. Zjarri zvogëlohet dhe përgatitet vazhdimisht, derisa masa të bëhet homogjene. Hiqeni atë nga zjarri dhe le të qetësohem. Më vete, rrahni vezët dhe gradualisht derdhni në brumë, duke vazhduar të ndërhyni. Nga pergameni kemi prerë qarqet me një diametër prej 25 cm. Ne duhet të bëjmë 10-12 qarqe të tilla. Ne e vendosim brumin në letër me një shtresë të hollë.
Furrë ngrohet në 180 gradë dhe ne i dërgojmë qarqet e përgatitura për 8 minuta. Pastaj hiqeni dhe lëreni të qetësohej. Beat mascarpone me sheqer dhe krem pluhur. Luleshtrydhe janë të imëta, të thata dhe të feta. Secila tortë është e ngjyrosur me krem dhe ka sanduiç me luleshtrydhe. Ne dërgojmë tortën në frigorifer për 2 orë, pastaj spërkateni me pluhur sheqer para se të shërbejmë.
Torta me çokollatë me djathë "Mascarpone"
përbërësit:
- miell - 350 g;
- vezë - 2 copë;
- qumësht i kondensuar - 200 g;
- krem kosi - 1 xhami;
- pluhur pjekje për pjekje - 1 lugë çaji;
- kakao - 3 tbsp. lugët;
- mascarpone - 0,5 kg;
- sheqer - 250 g.
preparat
Beat vezë me sheqer, shtoni krem kosi, qumështi i kondensuar dhe shpohet përsëri. Miell miell me pluhur pjekje dhe kakao. Derdhni përzierjen e thatë që rezulton në një masë të lëngshme dhe butësisht llokoçis me një lugë. Vendoseni brumin në frigorifer për rreth 1 orë. Ne lubrifikojmë kupën e multivarka, përhapim brumin dhe përgatitim programin "Pjekje" për 1 orë e 10 minuta. Tortë e gatshme lejohet të ftohtë, pastaj prerë në 3 pjesë dhe yndyrat ëmbëlsira që rezultojnë me djathë.