Varietetet e cheesecakes ka shumë, por thelbi i tyre është i pandryshuar - një kombinim i brumë dhe gjizë, të cilën shumë njerëz e pëlqejnë, dhe nëse e konsideroni veten një ekspert në kremrat e qumështit, shpresojmë të habitemi me receta origjinale.
Cheesecakes me gjizë dhe kajsi në furrë
përbërësit:
- miell - 510 g;
- maja (e freskët) - 40 g;
- sheqer - 65 g;
- qumësht - 250 ml;
- gjalpë - 75 g;
- vezë - 2 copë;
- gjizë - 260 g;
- jam kajsi - 700 g;
- buding vanilje të thatë - 40 g.
preparat
Maja është e edukuar në një përzierje të qumështit të ngrohtë me sheqer dhe lëreni për 5-7 minuta për t'u aktivizuar. Për një bazë maja, pour në gjalpë të shkrirë, shtoni vezë dhe miell. Brumë për qumështor me gjizë duhet të jetë e butë dhe elastike, pas përzierjes lënë atë për të shkuar për një orë.
Për mbushjen, bluaj gjizë me disa lugë sheqer dhe buding vanilje. Shto kajsi feta në gjizë mbushjen dhe përzierje.
Brumë është e ndarë në 16 copë, secila e mbështjellë në një kula të vogël të sheshtë, të ngjyrosur me mbushjen e gjizës, duke lënë një centimetër nga anët dhe duke nxjerrë copa kajsi nga lart. Piqem cheesecakes kushton rreth 20 minuta në 160 gradë.
Djathrave hungareze me gjizë - recetë
përbërësit:
Për provën:
- maja e çastit - 11 g;
- qumësht - 280 ml;
- vezë - 1 pc + verdhë veze;
- sheqer i grimcuar - 145 g;
- miell - 490 g.
- Për mbushjen:
- gjizë - 370 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 70 g;
- zhvishem 1 limon.
preparat
Shkrini maja në qumësht me sheqer, lëreni ato për 5 minuta dhe pastaj përzieni me vezën (1 vello zezë) dhe miellin. Ne japim testin për të shkuar lart, duke u rritur dy herë, pas së cilës kemi vendosur furrë të ngrohtë deri në 190 ° С.
Ndërsa furrës ngroh, gjizë gjizë me vezë, sheqer dhe zest. Iu afrua rrotullit të brumit, ndahet në sheshe, në qendër të secilës ne vendosim një lugë të mbushjes dhe mbledhim skajet në qendër. Lubrifikoni qumështorja hungareze me djathë gjizë të verdhë veze të pjekura dhe vendoseni në furrë për 15-18 minuta.
Qumështor dembel me gjizë - recetë
përbërësit:
- miell - 320 g;
- sheqer i grimcuar - 190 g;
- vezët e pulave - 5 copë;
- gjizë - 480 g;
- pluhur pjekje - 7 g;
- krem kosi - 90 g.
preparat
Para se të piqni një qumështor me gjizë, sillni temperaturën në furrë deri në 190 ° C. 4 nga 5 vezë mundën me sheqer dhe shtoni miell me pluhur pjekjeje. Veza e mbetur është tokë me gjizë dhe krem kosi. Derdh brumin në myk, dhe vendoseni gjizën në qendër. Ne kemi vënë formën me një qumështor të pjekur për 45-55 minuta.
Pasi kovaçeli mbërthyer në brumë do të shkojë i thatë, qumështorja duhet të hiqet nga furra dhe të lihet plotësisht të ftohet, përpara se të hiqet nga mulli.
Recetë për qumështoren franceze me gjizë
Qumështorja franceze ose mbretërore me gjizë, receta e së cilës do të ndajmë më tej, ndryshon nga ato të mëparshme me bazën dhe kollitjen e saj, të bëra nga pastat e shkurtra ose thërrimet e biskotave.
përbërësit:
Për bazën:
- mollë jam - 350 g;
- biskota - 250 g;
- gjalpë - 125 g + 50 g.
- gjizë - 490 g;
- sheqer - 130 g;
- vezë - 3 copë;
- kanellë - 3 g;
- tërshëra tërshërë - 140 g;
- sheqer - 40 g.
preparat
Kur furrë nxehet deri në 160 ° C, ne fillojmë të përgatisim bazën dhe mbushjet. Për bazën ne bluajmë biskotën me një blender, përzieni atë me gjalpë të shkrirë (125 g) dhe vendoseni në pjesën e poshtme dhe në anët e mykut.
Për mbushjen, mundi gjizën me sheqer dhe vezë, dhe shtoni copat e mollës nga bllokimi në ajër që rezulton dhe në masë homogjene. Ne shpërndajmë mbushjen sipas bazës së përgatitur. Tani përzieni thekët e miellit me miell dhe gjalpën e mbetur dhe silleni qumështoren tonë nga sipër. Piqni për gjysmë ore, dhe para se të shërbeni plotësisht cool.