Beze është një ëmbëlsirë e preferuar dhe e lehtë e shumë njerëzve. Është një i bardhë i pjekur dhe i pjekur. Sot ne do të ndajmë me ju recetat për gatimin e ajrit me merita me arra.
Beeza me arra
përbërësit:
- të bardha vezë - 8 copë;
- sheqer pluhur - 150 g;
- sheqer - 200 g;
- arra terren - 150 g;
- shurup - 200 g;
- niseshte - 30 g;
- gjalpë.
preparat
Pra, ne i ndajmë proteinat nga yolks dhe nxisim të parin në një shkumë të ngushtë të dendur, gradualisht derdhim sheqerin. Amidoni përzehet veçmas me sheqer pluhur, analizohet përmes një sitë dhe shtohet me kujdes në masën e proteinave. Pastaj ne e përhapim meringun në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene, dhe spërkatën me arra të copëtuara nga maja. Piqni në furrë në një temperaturë prej 100 gradësh 45 minuta. Ëmbëlsirat e përfunduara me arra me arra hidheni me shurupin tuaj të preferuar dhe shërbejini një trajtim për çaj.
Beeza me arra
përbërësit:
- arra - 1 artikull;
- sheqer i grimcuar - 1 artikull;
- vezë pule - 3 copë.
preparat
Pra, të marrë një tas të pastër dhe të thatë, të ndarë të bardhë vezë në të dhe të rrahur atë me një mikser me shpejtësi minimale. Pastaj gradualisht derdh saharochek, dhe shpejtësia e mikser është rritur gradualisht, duke e çuar në maksimum. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të ajrosur të bardhë. Ne nxjerrim me kujdes corollas dhe shtoni arra copëtuar për proteinat rrahur. Butësisht përzieni masën me një lugë dhe vendoseni brumin e proteinave në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë dhe lyhet me vaj. Ne e ndezim furrën dhe e thatë merengues në një temperaturë prej 100 gradë për rreth një orë. Pas kësaj, zvogëloni temperaturën deri në 50 gradë dhe thani bariun për rreth 1 orë, derisa të jeni gati.
Cake me meringue dhe arra
përbërësit:
Për tortën:
- kikirikë - 140 g;
- të bardha vezë - 5 copë;
- sheqer - 250 g.
Për krem:
- yolks vezë - 2 copë;
- qumësht - 200 ml;
- miell - 20 g;
- sheqer - 20 g;
- Vanillin - 1 qeskë.
preparat
Për të bërë një tortë, së pari duhet të përgatisni ëmbëlsira . Është më mirë për t'i bërë ato në mbrëmje, kështu që gjatë natës ata thahen siç duhet. Pra, me kujdes i ndajmë të bardhët nga yolks dhe ftojmë të parët në frigorifer. Pastaj i rrahu me një mikser derisa të formohen majat e forta dhe gradualisht fillojnë të injektojnë sheqerin, duke vazhduar të rrahin derisa të merret një masë e trashë dhe e shndritshme. Deri në kohën që të gjitha merr rreth 7-10 minuta.
Një tabaka e madhe e pjekjes është e mbuluar me letër pjekjeje dhe, duke përdorur një pllakë, tërheqni në letër 3 qarqe me një diametër prej rreth 15-17 centimetra, varësisht nga madhësia e tabaka tuaj të pjekjes. Arra të prera me thikë në copa të mëdha dhe të skuqura lehtë në një tigan të thatë në një zjarr të dobët, duke u siguruar që ato të mos digjen. Tani merrni disa lugë të masës së proteinave të rrahur dhe vendoseni në fletën e përgatitur të pergamencës, duke shpërndarë në mes të qarqeve të tërhequra. Ata do të na duhet më vonë ta dekorojmë tortën si thërrime. Shto arra të thata të ftohur në pjesën tjetër të mases dhe përzihet me butësi.
Masa e gatshme e proteinave shpërndahet në mënyrë të barabartë në qarqet e tërhequra dhe sipërfaqja zbutet me një lugë. Ne dërgojmë tiganin në furrë dhe thajmë ëmbëlsirat tona për 3 orë në një temperaturë prej 90 gradësh. Pas kësaj, fikni furrën, hapni derën dhe lini të martoheni të freskoheni për tërë natën.
Në mëngjes kthehemi në përgatitjen e kremit për tortë. Për ta bërë këtë, vezë e verdhë veze është tërësisht e prerë
Pastaj ne lidhim masën e trashë me qumështin e mbetur dhe nxitje shpejt, kuzhinier krem derisa ajo thickens. Pastaj hiqni enët nga zjarri, mbuloni me një film ushqimor dhe tërësisht të freskët. Korzhiki vihet në një pjatë të sheshtë, mbulon atë me shumë krem, dekoroj me thërrimet dhe hiqeni tortën e mbaruar në frigorifer për disa orë.