Si rregull, ne blejmë bukë në dyqan, dhe pas të gjitha kjo mund të bëhet vetë. Si të piqni bukën e butë në furrë në shtëpi, lexoni më poshtë.
Receta për bukën e butë në furrë
përbërësit:
- mielli i grurit të klasifikuar më të lartë - 700 g;
- sheqer rere - 100 g;
- maja e freskët - 50 g;
- kripe;
- vaj i rafinuar - 140 ml;
- uji.
preparat
Maja është e edukuar në 100 m ujë të ngrohtë. Shto sheqer, rreth 4 lugë miell. Kur opar rritet, vendoseni në një vëllim më të madh, derdhni 400 ml ujë dhe 400 g miell. Ndajeni mirë. Mbulo brumin që rezulton me një peshqir dhe lëreni vetëm për 1 orë. Pastaj derdh vajin e bimëve, kripën, gjithë pjesën tjetër të miellit dhe gatuani brumin. Lubrifikoni vajin me një myk, vendoseni brumin në të dhe lëreni për disa minuta për të pushuar. Vendoseni brumin në furrë të nxehtë deri në 200 gradë dhe piqni për rreth 40 minuta.
Lean bukë pa maja në furrë
përbërësit:
- rrush të thatë - 100 g;
- miell tharë lartë - 3 gota;
- mielli thekre - 11 tbsp. lugët;
- uji është i ngrohtë;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- sode - ¼ lugë;
- farat e susamit për spërkatje;
- vaj perimesh i rafinuar - 40 ml.
preparat
Për të pjekur bukën e butë shtëpi në një furrë pa maja, fillimisht bëni një maja. Rrush i thatë me një shishe, derdh masën në një kavanoz dhe derdh në rreth 100 ml ujë të nxehtë. Ne hedhim 3 lugë miell miell dhe sheqer. Ndajeni mirë. Mbuloni kavanozin me një copë leckë të lagur dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Përmbajtja e jar periodikisht përzierje dhe të shikojnë, në mënyrë që leckë nuk thahet. Në ditën e dytë, filtër, shtoni 4 lugë miell të miellit dhe një ujë të ngrohtë pak për ta bërë maja si një krem të trashë. Përsëri, mbuloni dhe pastroni nxehtësinë. Gjithashtu, herë pas here përzieni dhe shikoni në mënyrë që pëlhura të mos thaheni. Ditën tjetër, shtoni 2 lugë miell dhe derdhni pak ujë të ngrohtë. Në ditën e 4-të, shtoni 2 lugë miell dhe ujë të ngrohtë për ta bërë brumë të duket si krem kosi. Dhe përsëri vënë në rroba të ngrohta nën një leckë të lagur. Në ditën e 5-të, derdhni 2 lugë miell gruri dhe ujë të ngrohtë. Tani furrën nxehet në 180 gradë, fikeni dhe vendosni një kavanoz majmuni në të. Kur majaja është e mbuluar me flluska, mund të vazhdoni me një provë trazimi për bukë. Për ta bërë këtë, të marrë vetëm 9 lugë starter, dhe në pjesën tjetër, pour 4 lugë miell dhe një ujë të vogël dhe llokoçis. Tani mbyllni kavanozin me një kapak me vrima dhe hiqni atë në të ftohtë deri në përdorimin e ardhshëm. Dita 2 para përdorimit, ne fillojmë të ushqejmë maja me miell. Ne do të bëjmë një brumë për bukë në krijuesin e bukës. Për ta bërë këtë, derdh 250 gram miell në enë, sipër me 9 lugë maja, të lartë me një tjetër 250 g miell, sheqer, kripë, sode dhe derdh 250 ml ujë të ngrohtë dhe vaj. Pastaj ne e ndezim programin "bukë franceze". Ajo zgjat 4 orë, por ne duhet të presim vetëm 1 orë e 30 minuta dhe ta fikim pajisjen.
Nëse nuk ka krijues të bukës, atëherë maja është e përzier me miell, derdhim ujë të ngrohtë, vendosmë kripë, sode, gjalpë dhe përzihet plotësisht. Bëni këtë për të paktën 10 minuta për të pasuruar masën me oksigjen. Kur masa dyfishohet, përzien mirë. Vendoseni brumin në moulds të shkrirë. Është gjithashtu më mirë të parapetizosh pergamenë. Mbulini ato me një pecetë të pastër dhe vendoseni orën për 2 për prova. Pastaj e lartë është lubrifikuar me ujë dhe rubbed me farat e susamit, liri. Furra nxehet në 200 gradë, vendos brumin me një brumë dhe piqni 50 minuta në 200 gradë. Buka e kreshmeve në furrë pa maja është e gatshme! Hiqni me kujdes, vendoseni në fuçi dhe mbuloni me një peshqir të pastër. Dhe pastaj prerë atë dhe të gëzojnë një shije unike.