Gëzojnë thithjen e një tiramisu të mahnitshme ëmbëlsirë mund të merret jo vetëm në tryezën e një restoranti italian. Ju mund të luajnë të njëjtën delikatesë në kuzhinën tuaj, pasi keni blerë paraprakisht produktet e nevojshme në supermarketin më të afërt. Të afërmit ose mysafirët tuaj do të jenë në një ekstazë të papërshkrueshme nga ngjashmëria e mahnitshme me origjinalin.
Recetë tiramisu klasike italiane me mascarpone në shtëpi
përbërësit:
- krem djathi mascarpone - 275 g;
- biskota Savoyardi - 175 g;
- sheqer pluhur - 50 g;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- Kafe terren - 3 lugë;
- ujë të pastruar - 275 ml;
- vezë të freskëta të pulave - 2 copë;
- liker Amaretto ose konjak ( lëng portokalli për opsionin e fëmijës) - 60 ml;
- pluhur kakao;
- çokollatë e zezë.
preparat
Së pari, nga uji i pastruar, sheqer i grimcuar dhe fasule kafeje, prodhojmë kafe tradicionale, le të qetësohet tërësisht dhe përzihet me liker ose konjak, i cili në versionin e fëmijëve mund të zëvendësohet me lëng portokalli.
Ndërkohë që kafja është duke u ftohur, ne përgatitim krem mascarpone. Për ta bërë këtë, vezët e mia të pulave me kujdes me sapun dhe të ndarë proteinat nga yolks. Vezët në këtë ëmbëlsirë përdoren të papërpunuara, prandaj duhet domosdoshmërisht të jenë të freskëta dhe nga prodhuesit e provuar. Mix yolks me pluhur sheqer dhe fshij deri në dritë. Në një enë të veçantë të pastër dhe të thatë, futni së bashku me një majë kripë derisa majat e dendura janë ketra. Mashkujkë djathë me një pirun, shtoni yolks ëmbël dhe ngre mikser me shpejtësi të ulët deri në homogjenitet. Tani, në pjesë të vogla, shtoni proteinat e fryra dhe përzieni ato në krem me lëvizje të butë nga poshtë lart.
Ëmbëlsirë klasike, si rregull, mblidhet pjesë për copë në kremankah ose forma transparente. Pjesa e poshtme e secilës prej tyre është ngjyrosur me një shtresë të kremit të gatuar. Më pas vendosni cookies, para se të zhyteni në përzierjen e kafesë-liker për dy ose tre sekonda. Është e dëshirueshme që sa më pak hapësirë boshe të mbetet, kështu që ne vendosim copa të vogla të biskotave në boshllëqe. Një kafshim i vogël në majë të biskotave me pluhur kakao dhe përhap një shtresë të trashë krem. Pastaj përsëri ngjyhet cookies, kakao pluhur dhe përsëri një shtresë mbresëlënëse e krem. Tani vënë kremanki me ëmbëlsirë në frigorifer dhe le të zhytem për 5-7 orë. Para se të shërbejnë, tatuazhoni sipërfaqen e tiramisu me pluhur kakao dhe çokollatë të integruar.
Siç mund ta shihni, procesi i përgatitjes së tiramisu klasike nuk është i vështirë dhe nuk do të jetë e vështirë të riprodhohet.
Dhe tani do t'ju tregojmë se çfarë mund të zëvendësojë produktet e zhdukura dhe të zbulojë disa nga hollësitë e përgatitjes së këtij ëmbëlsira legjendare.
Kur përgatitni një krem për tiramisu klasik, mascarpone mund të zëvendësohet me krem jo yndyror yndyror fshatar nga tregu, dhe konjak ose amaretto me verën e ëmbël të Marsala ose të ngjashme. Nëse nuk ka, atëherë si një alternativë ju mund të merrni një cilësi liker portokalli.
Cookies savoyardi ose siç quhet ende "Zonja gishtat" ju mund të blini ose piqem
Shtresa e lartë e kremit mund të shuhet me një lugë ose të shtrydhur me një qese të ëmbëlsirave në formën e "damëeve" ngjitur të fituara me një "hundë" yjor dhe kakao kur ujdisja e sipërfaqes së ëmbëlsirë mund të zëvendësohet plotësisht me çokollatë dhe anasjelltas.
Ëmbëlsirat mund të bëhen në një formë të përgjithshme dhe në gatishmëri për të vendosur pjesë me një lugë, por një ushqim i tillë është më pak efektiv. Tiramisu, i përgatitur sipas recetave, duke sugjeruar ndarje të mëtejshme në pjesë me thikë, nuk ka të bëjë fare me versionin klasik.