Çfarë mund të jetë më mirë se të shijoni një pjesë të akullores së tenderit në një ditë të nxehtë vere! Për të mos dyshuar për cilësinë e produktit dhe për të mos u shqetësuar për kimikatet që prodhuesit i shtojnë analogëve të dyqaneve, është më mirë të zotëroni recetat e akullit shtëpiak nga qumështi i rregullt. Dhe pasi që nuk është e vështirë për ta bërë këtë trajnim të shijshëm, ne shpresojmë që ju dhe familja juaj do të donit këto këshilla.
Si të shpejtni akulloren e qumështit?
përbërësit:
- krem yndyrë (më shumë se 35%) - 500 ml;
- yolks - 5 copë;
- qumësht - 100 ml;
- sheqer - 150 g;
- vanilje;
- një majë kripë;
- miell misri - 1 lugë çaji.
preparat
Në një tigan të madh smalli, ngrohni qumështin me një majë kripë, duke mos sjellë përzierjen e çibanit. Me një rrjedhje të hollë, shtoni sheqer në qumështin e nxehtë, duke nxitur vazhdimisht. Kur sheqeri shkrin, hiqni qumështin nga nxehtësia dhe derdhni yolks veze. Menjëherë rrëshqisni masën me lëvizje dhe përsëri vendosni në një zjarr të ngadaltë. Vumë krem derisa ajo të trashë. Jetë i sigurt për të ndezur në masë në mënyrë që të verdhë veze nuk janë të gatuar. Shpërndani niseshtën në një sasi të vogël të qumështit dhe derdhni përzierjen në krem. Llokoçis. Falë një trashësie shtesë, akullorja do të marrë atë shije të paharrueshme "nga fëmijëria".
Në një enë të madhe, vendosni akullin e grirë dhe vendosni një enë me krem. Mbajeni kremën e butë në një shkumë të butë të butë dhe ngadalë shtypni krem karamellin. Vendosni enët me akullore në frigorifer. Çdo 20 minuta, hiqni enën dhe kapeni kremin. Më shpesh ju përsërisni këtë procedurë, aq më e shijshme do të bëhet. Në fazat e fundit ju mund të shtoni në aditivëve akullore për shije. Për disa orë, mbushja do të jetë e gatshme.
Si të bëni akullore të thjeshtë pa krem?
Ky akull i lehtë është i kombinuar në mënyrë të përkryer me një shumëllojshmëri të pastave, për shembull me strudel ose charlotte, dhe gjithashtu solo si një ëmbëlsirë. Dhe nuk është e vështirë për ta bërë atë në shtëpi.
përbërësit:
- qumështi - 1 l;
- sheqer - 2 gota;
- yolks - 5 copë;
- gjalpë - 100 g;
- niseshte - 1 lugë çaji.
preparat
Vendosni një tigan me qumësht në një zjarr të ngadalshëm. Shtoni gjalpë në qumësht dhe sillni përzierjen në një çiban. Në këtë kohë fshij yolks me sheqer dhe derdh niseshte. Llokoçis masën deri sa të qetë. Shtoni një qumësht pak në përzierjen e vezëve, në mënyrë që masa të duket si një krem i lëngët. Në qumështin e zier në pjesë të vogla, derdhni në masën e përfunduar. Vazhdoni nxitjen e qumështit në mënyrë që yolks të mos valëzoj. Pasi mishi në tigan ka zier përsëri, hiqni enën nga zjarri dhe e vendosni në ujë të ftohtë. Llokoçis atë derisa të bëhet një ngrohtë pak. Lëreni përzierjen të ftohet.
Vendoseni masën në frigorifer ose derdhni në krijuesin e akullores. Nëse nuk keni akullore, pastaj çdo 3-4 orë, hiqni frigoriferin dhe përziejeni atë. Mundohuni ta bëni këtë të paktën 2-3 herë. Nëse dëshironi, para ngrirjes, ju mund të shtoni fruta, manaferrat, copa të çokollatë ose kakao në plombir.
Si për të bërë akullore nga pluhur qumështi?
Plombiri nga qumështi i thatë përkujton një akullore nga e kaluara sovjetike - atëherë të gjitha llojet e një produkti janë bërë me përdorim të trashësit dhe, në veçanti, qumësht të thatë.
përbërësit:
- qumësht - 400 ml;
- qumësht i thatë - 25 g;
- niseshte misri - 10 g;
- sheqer - 80 g;
- vanilje.
preparat
Përzihet pluhur qumështi, vanilje dhe sheqer në një tigan të vogël. 350 ml qumësht derdh në përzierje dhe shpërndajë në të komponentët e thatë. Në qumështin e mbetur, hollojeni niseshtën. Shtoni zgjidhjen e kollit në qumësht, përzierni deri sa të jetë homogjene dhe të sillni përzierjen në një çiban. Llokoçis vazhdimisht derisa përzierja zgjohet dhe duket si qumësht pelte. Cool masë në frigorifer. Vendoseni pelte të ftohtë në një enë dhe vendoseni në frigorifer. Merrni pelte çdo 20 minuta dhe përziejeni atë me energji me një mikser. Para se të shërbeni, lejoni akulloren të shkrihet pak.
Si të bëni akullore nga qumështi i dhisë?
Qumështi i dhisë është më pak alergjik se qumështi i lopës, dhe përmban më shumë mikronutriente të dobishme. Kjo akullore është shumë e pazakontë dhe meriton titullin e delikatesës.
përbërësit:
- qumësht dhie - 1 l;
- yolks - 3 copë;
- sheqer - 150 g;
- miell - 1,5 tbsp. lugë.
preparat
Përgatitni krem karamell: fshini yolks me sheqer dhe miell, shtoni pak qumësht. Pjesa tjetër e qumështit nxehet në një tigan dhe derdh masën e vezëve. Llokoçis dhe vazhdoni të nxitoni derisa kremja të ngjitet. Cool krem dhe vendin e saj në krijues akullore (si për të zëvendësuar atë që kemi thënë më lart).
Bon appetit!