Tani, kur ka shumë fruta me lëng të llojeve të ndryshme të kumbullave kudo, dhe raftet e qilarit tuaj janë tashmë të mbushura me bllokim të zier, lëng, kompote dhe salcë - është koha për të menduar për përgatitjen e një makarona nga këto fruta të mrekullueshme. Dhe sigurisht, ne kemi përgatitur për ju disa receta të karamele kumbulle, në të cilën ne do të përshkruajmë në detaje se si ta përgatisim atë si duhet dhe të shijshme në shtëpi.
Recetë për pastille kumbulle në shtëpi në tharëse
përbërësit:
- kumbulla ("hungareze") - 800 g;
- sheqer gjobë - 400 g;
- ujë 50 ml;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë.
preparat
Larë me kujdes, nxirrni frutat e kumbullës në gjysmën dhe nxjerrni kocka të panevojshme. Vendoseni në një tigan çeliku inox. Mbulini ato me ujë dhe vendosni në pjatën e gatuar të gatuar derisa pulpë të bëhet i lirshëm dhe zhvishem nuk rrudh. Ne hedhim kumbullat në një cep të madh të thellë dhe, duke zëvendësuar një tas të gjerë për të, fshijeni frutin në të, në mënyrë që vetëm lëkurat të mbeten prej tyre, të cilat ne pastaj hidhni. Në mishin e derdhur derdhni sheqer të mirë, shtoni pak ujë dhe, përzierjen, është mirë të fshijini të gjitha. Dërgo këtë filxhan në një zjarr të ndezur, të sjellë kripën masë në një çiban dhe kuzhinier deri sa të bëhet pak e trashë. Tjetra, hiqni, freskoni dhe, duke aplikuar një tharëse të hollë, kripën e trashë kumbulle që rezulton në një pergamenë të lehtë të vajosur, me të cilën kemi mbuluar paletat e tharësit. Ne instalojmë të gjitha fletët e lyera në aparat dhe, duke e vendosur temperaturën në 65 gradë, pastroni pastille për 30 orë. Tjetra, prerë qarqet e thata në pllaka të gjera, të gjata dhe t'i ktheni ato me tuba të bukura.
Recetë për karamele mollë-kumbull në furrë
përbërësit:
- kumbulla kosi - 600 g;
- mollë e ëmbël - 600 g;
- sheqer i grimcuar - 280 g;
- ujë - 5 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ne heqim mollët e ëmbla nga zhvishem dhe zemrat, dhe pastaj ne gjithashtu përpunojmë kumbulla. Feta e kumbull së bashku me feta të prera të mollëve shpërndahen në pergamenë të vajosur me të cilën është bërë fleta e pjekjes dhe e vendosën atë për pjekje në qendër të nxehtë deri në 150 gradë temperaturë të furrës, diku për 25 minuta.
Transferoni frutin e pjekur në një tas të madh të blenderit, shtoni pak ujë, sheqer të grimcuar dhe rrëshqitës në një shpejtësi të lartë deri në homogjenitetin e masës totale. Hidheni atë në një tabaka pjekje në mënyrë që lartësia e mishit të frutave të jetë jo më shumë se një centimetër dhe përsëri ne të dërgojmë gjithçka në furrë. Temperatura është reduktuar në 75 gradë dhe pastilla e thatë për 7 orë, duke mos harruar ta kthejë atë pas 3.5 orëve të para. Me gërshërë ose me një thikë të mprehtë, ne e prerë të gjithë pastille në shirita të gjata, jo shumë të gjera dhe i hedhim ato me rrotullime të pastra.
Pllami pelte me arra në shtëpi
përbërësit:
- kumbull (jam) - 300 g;
- kernelët e arra - 80-100 g;
- sheqer pluhur - 2-3 lugë.
- vaj perimesh - 1 lugë çaji.
preparat
Arra e oborrit grimcuar në copa mjaft të vogla, derdh ato në një enë me jam kumbull dhe përzierje mirë. Sipërfaqja e fletës së pjekjes është e mbuluar tërësisht me pergamenë, derdhim pak vaj vegjetal mbi të dhe me shumë kujdes e fshijmë atë. Tani përhapeni në atë jam me arra, duke përdorur një shpatull, me një shtresë uniforme të hollë dhe dërgoni fletën në furrë. Ne kemi vendosur temperaturën në 70 gradë dhe, pa mbuluar dyert e kabinetit, thatë pastille për të paktën 9 orë, vetëm ajo do të duhet ta kthejë atë mbi gjysmën e kohës së caktuar. Pastaj prere bllokimin e kumbullit te gatshme ne vija te rehatshme, me kujdes i fikni, dhe pas kesaj, ne fshijme pluhurin e sheqerit te shqetesuar.