Ka mijëra variacione të qumështit klasik amerikan të ëmbëlsirave, por vetëm një mund të konsiderohet autentik, është receta e saj që ne do të diskutojmë më tej në detaje.
Torta e qumështit - një recetë klasike me djathë
Baza e qumështit klasik është përgatitur nga toka dhe i përzier me plasaritje në gjalpë, ndërsa pjesa e rrumbullakët e shtresës së grimcuar është krem i pjekur "Filadelfia" . Përkundër faktit që amviset shumë preferojnë një version pa pjekje të një recetë klasike për gatim të qumështit në furrë, nëse jeni pas origjinalitetit të recetës, atëherë trajtimi i ngrohjes nuk mund të shmanget.
përbërësit:
- thërrime të biskotave - 2 1/2 artikuj;
- gjalpë - 85 g;
- djathë "Filadelfia" - 680 g;
- sheqer - 160 g;
- vezë - 3 copë;
- vanilinë ose thelbin e vaniljes.
preparat
Para se të përgatisni një qumështor klasik, temperatura e furrës sillet në stendat për pjekjen e ëmbëlsirave duke shënuar 180 gradë. Në ndërkohë, ne mbulojmë një pjatë të pjekjes 22 cm të prerë me pergamenë dhe lubrifikoni muret e tij me vaj.
Sapo të përfundojnë të gjitha procedurat përgatitore, vazhdoni me gatim. Përzieni thërrimet e biskotave me gjalpë të shkrirë dhe kalimi i pranuar është futur në myk, duke mbuluar tërë fundin dhe pjesën e mureve (lartësia e anëve është rreth 5 cm).
Në një tas, mundi "Filadelfia" me vezë dhe sheqer me një shpejtësi maksimale prej rreth 3-4 minuta. Në përzierjen e djathit, shtoni vanillin si një parfum dhe vazhdoni të fshikulloni për një minutë tjetër për të shpërndarë në mënyrë të barabartë aromën në masë. Ne përhapim përzierjen e djathit në bazë të biskotës dhe dërgojmë qumështoren klasik në furrë për 35-40 minuta. Në fund të gatimit, le të ëmbëlsoni të ftohtë për një orë, dhe pastaj hiqni atë nga myk, prerë atë dhe për të shërbyer atë.
Krem qumështor - recetë me mascarpone
përbërësit:
Për bazën:
- Crumbs Cookie - 1 3/4 artikuj;
- sheqer - 40 g;
- gjalpë - 60 g.
Për qumështoren:
- krem djathi - 400 g;
- djathë mascarpone - 850 g;
- sheqer - 190 g;
- vanillin;
- lëng limoni - 15 ml;
- vezë - 4 copë;
- krem për tufë - 60 ml.
preparat
Përzierja e thërrmave me gjalpë të shkrirë dhe sheqer, ne i kompaktojmë cookies me një shtresë të hollë në fund të mykut. Meqë djathi i mascarpone është mjaft i butë dhe i lëngët, ai paraprakisht është i kombinuar me djathë dhe vezë krem, pastaj me kujdes të rrah çdo gjë me sheqer dhe shtoni vanilje me lëng limoni. Pas 4-5 minutave të fshikullimit, shtoni krem për të ngrënë djathrave të qëndrueshëm dhe shpërndani atë në të gjithë tortën. Përgatitja e një qumështor klasik në shtëpi do të marrë jo më shumë se një orë e gjysmë në 160 gradë.